Ricotta sir - koristi in škoda

Trgovinski pulti zdaj preplavijo različne izdelke. Siri niso manj kot vsi drugi - vedno lahko izberete izdelek po vašem okusu, denarnici in odvisnostih. Ljubitelji italijanske kuhinje si bodo zagotovo radi privoščili občutljiv rikotski sir s kremastimi namigi in prijetno teksturo. Ali je ta sir tako uporaben, ali ga je mogoče jesti brez omejitev in ali je mogoče doma pripraviti okusen, visoko kakovosten izdelek?

Spoznajte sir s skuto

Ricotta sir je tradicionalni italijanski proizvod. Upošteva se„mehki“ sirzaradi njegove doslednosti. Narejen ni iz mleka, temveč iz sirotke, ki ostane po pripravi sira (navadno mozzarella in provolone). Za pripravo sira Ricotta primerna serumska ovca, krava, bivolje mleko ali njihova mešanica. Že več stoletij je bil proizveden po eni sami nespremenjeni recepturi. Po tehničnih indikatorjih ni niti sira, saj je že pripravljen iz uporabljenih surovin.

Izdelek je bele barve z mehko teksturo. Ricotta je znana po svežem vonju, vlagi, zrnu in rahlo sladkastem prijetnem okusu.

Brez njega ne morejo uživati ​​v sredozemski kuhinji, zlasti v Italiji, Tuniziji in Španiji. Je bistvena sestavina mnogih sladic, peciv, čokolade inpikantne pite. Pogosto se uporablja za kuhanje toplih jedi in kruha.

Sir je primeren tudi kot nadev za cmoke, pite, raviole, testenine. Z lahkoto okusi z zelenjavo, zelenjavo, jagodami in sadjem.

Kalorije -170-180 kcal na 100 g .

Dajatve za sir

\ t
  • Sirje zelo hranljiv . Zato se pogosto priporoča ljudem s pomanjkanjem beljakovin, vitaminov skupine B in kalcija.
  • Vsebuje veliko količino vitaminov A, K, E, D in mineralnih snovi (cink, kalij, fosfor), zato je koristen za rast in razvoj človeškega okostja, krepitev kosti in zob. Natančno vsebino mineralov in vitaminov v njem je težko določiti - vse je odvisno od kakovosti in svežine uporabljenih sestavin ter tehnologije priprave.
  • Vsebujeveliko selena , ki blagodejno vpliva na delovanje mišic, oblikuje hrustančno tkivo, pomaga oblikovati številne encime, izboljšuje hormone in regenerira kožo po poškodbi.
  • Sir brez maščob vsebuje manj kalorij kot druge vrste sira ( približno 150 kcal na 100 g ). Vsebnost maščobe lahko znašaod 4 do 10 odstotkov . Ker se pogosto uporablja v prehrani.
  • Pozitiven učinek na vid, saj vsebuje vitamin A.
  • Ugoden učinek na delo srca in krvnih žil.
  • Sir vsebuje vitaminB12 , ki je neposredno vključen v tvorbo rdečih krvnih celic.
  • Redno uživanje rikote zmanjša tveganjepojav raka.
  • Zaradi bogate mineralne sestave je sir koristen za možgane.
  • Zaradi vitaminov v sestavi krepi imunski sistem , prav tako izboljšuje rast las in stanje kože.
  • Sir vsebuje veliko omega-3 maščobnih kislin (omega-3 in omega-6), ki so potrebne za človeško rast, razvoj in izboljšanje delovanja možganov.
  • Sir vsebujebeljakovine albuminov , ki jih telo zlahka absorbira in pomaga normalizirati krvni tlak in krepi imunski sistem.
  • Nizka vsebnost soli v siru ne preprečuje naravnega odstranjevanja tekočin iz telesa.
  • Nesoljene sorte sira so koristne za prehranjevanje s hipertenzijo in za težave s prebavnim traktom.
  • Fosfor , vsebovan v proizvodu, sodeluje pri tvorbi beljakovin v telesu in razvoju mišic in kosti.
  • Zaradi vsebnosti vitaminov K in D proizvod pomaga absorbirati kalcij v telesu.
  • Uporablja se lahko kot del domače maske za obraz, saj odlično neguje, vlaži kožo in izenači polt.

Škoda zaradi proizvodov

Ricotta ne bo škodovala zdravim ljudem. Njegova uporaba je lahko nevarna le za določeno skupino oseb.

  • Sir se v nobenem primeru ne sme zaužiti z intoleranco za laktozo, saj lahko to povzroči motnje v delovanju prebavil, alergijske reakcije in najpogosteje driska.
  • Vsebuje veliko nasičenih maščob, ki zlahka povečajo raven holesterola v krvi in ​​lahko povzročijo krvni strdek v žilah.Zato, osebe, nagnjene k razvoju ateroskleroze, sir je kontraindicirana.
  • Ricotta lahko povzroči težave s slabo prehodnostjo arterij. Zato se v primerih bolezni srca lahko zaužije le v omejenih količinah z dovoljenjem zdravnika.
  • Lahko škoduje zdravju, če je veliko. Največji dopustni odmerek na dan je250 g .
  • V redkih primerih lahko katera koli sestavina privede do individualne nestrpnosti. V tem primeru se sir ne sme zaužiti, da bi se izognili alergijam.

Nasveti za kuhanje

Če ni zaupanja v kakovost sira, ki leži na policah trgovine, ga lahko poskusite kuhati doma.

Za štiri obroke boste potrebovali:

  1. 1 liter svežega mleka.
  2. 300 ml smetane (vsebnost maščobe v smetani se izbere glede na to, kje se bo sir uporabljal v prihodnosti: krema 20% maščobe za prigrizke, sladice pa lahko debelejše).
  3. ½ tsp soli.
  4. Sok pol limone.

Slano, mleko in smetano je treba izprazniti v eno skodelico in položiti na najmanjši ogenj. Prepričajte se, da ga občasno pomešate. Ko mešanica začne vreti, morate dodati limonin sok in hitro zmešajte vse. To bo trajalo nekaj minut, in skute bodo kosmiči začeli ločevati od tekočine. To pomeni, da je čas, da ugasnete ogenj.

Po ohladitvi je treba maso zložiti nazaj na cedilo, izdelano z gazo, tako da se lahko odstrani ves presežni serum iz stekla. Čez eno uropremaknite v drugo posodo in ga pošljite v hladilnik. Sir je pripravljen za jesti. Je treba jesti v dveh dneh.

Zaključek

Ricotta je zelo zdrav in okusen proizvod. Lahko se kuhate sami. Popolnoma se združuje z različnimi izdelki in pozitivno vpliva na stanje človeškega zdravja. Glavna stvar je, da se ne preveč obremenjujte z njeno uporabo in ne poznamo ukrepa.