"Cesarjeva goba" - to ime je dobila shiitake gljiva (shiitake) v njegovi domovini, v jugovzhodni Aziji. Ta eksotični izdelek ima druga imena. Ampak najbolj neverjetna stvar pri njem ni to. Shiitake je zavzela mesto v številnih restavracijah na svetu.
Zakaj si je zaslužil takšno pozornost in slavo poslastice? Iz nje so pripravljene številne jedi. Pikanten okus glive je zmožen zadostiti najbolj presunljivemu gurmanu. Katere druge lastnosti so del te lesne poslastice in jo razlikujejo od zaporedja drugih gob?
Ali je shiitake lesena poslastica ali skladišče vitaminov in mineralov?
Glede na to, da se lentinula prodaja v različnih oblikah: sveža, suha in zamrznjena, je pri kuhanju vsekakor povpraševanje. Katere lastnosti eksotičnega proizvoda dajejo prednost med najbolj iskanimi gobami?
Shiitake po svojem okusu ni manj pomemben kot šampinjoni in cepi. Zaradi tega se lentinula pogosto uporablja pri kuhanju na Kitajskem, Japonskem in na Daljnem vzhodu, kjer ta goba raste v naravnih pogojih.
Uporabljajo se za pripravo prvih jedi, solat, prigrizkov in omak. Izrazit okus karamele, ki je del sveže lentinule, omogoča njegovo uporabosladice in pecivo Zaradi velikega povpraševanja po tej delikatesi se je v nekaterih državah uveljavilo umetno gojenje.
Raziskave, ki so jih izvedli znanstveniki, so pokazale, da jeumetno gojen proizvod slabši od naravnega proizvoda , tako po okusu kot po vsebnosti koristnih snovi.
Hranila, ki jih vsebuje shiitake, pojasnjujejo veliko povpraševanje in ceno zanje. Ta lesna poslastica vsebuje:
- Vitamini skupine B, A, C, D.
- Natrij.
- Kalij.
- Kalcij.
- Magnezij.
- Fosfor.
- Cink.
- Železo.
- Selen.
- Aminokisline.
- Maščobne kisline.
- Polisaharidi.
- Koencim Q-10.
- L-ergotionein.
Koristne lastnosti užitnega lentinula (shiitake)
Po zaslugi vitaminov in mineralov, ki jih vsebuje ta lesna poslastica, se zdi pravzaprav»eliksir življenja« . Doma (Japonska, Kitajska) imajo te gobe zdravilno funkcijo že od antičnih časov. Imajo zelo koristen učinek na človeško telo:
- Povečajte ton.
- Krepi centralni živčni sistem.
- Odpraviti alergijski sindrom.
- Cure multiple skleroze.
- Znižuje krvni sladkor in holesterol.
- Postrezite kot preprečevanje ateroskleroze.
- Boj proti odpornim sevom škodljivih bakterij.
- Stabilizirajte krvni tlak.
- Odporni virusi.
- Normalizirati prebavni proces.
- Okrepiti srčno mišico.
- Prečistiti kri.
- Trofične razjede se zacelijo.
- Okrepiti žile.
Gozd azijskih gozdov se pogosto uporablja ne le v alternativni medicini. V državah jugovzhodne Azije, kot del fungoterapije, se pripravljajo šiitake zdravila: tablete, praški, mazila in tinkture. Visoka vsebnost beljakovin omogoča uporabo drevesnih gliv za proizvodnjo prehranskih dopolnil za športnike, uteži.
Uradna medicina Japonske in Kitajske uporablja zdravila za lentinula za zdravljenje hepatitisa, saj je zdravilodober hepaprotektor . Naravni antioksidant, ki ga vsebuje ta delikatesa, se uspešno uporablja za boj proti raku.
Mazila na osnovi shiitake pomagajo pri zdravljenju sklepov in lajšanju bolečin v mišicah. Tablete za zdravljenje adenoma prostate lahko koristno vplivajo na moško moč.
Glede na pozitiven učinek teh gliv na prebavni proces se uspešno uporabljajo v prehrani, katere cilj je hujšanje. Prehranska vlakna, ki jih vsebuje shiitake, spodbujajo izločanje toksinov in toksinov iz telesa.
Lentinula in kozmetiki nista posploševali s stranjo.
Gobe šitake se ne uporabljajo samo za zdravljenje številnih bolezni. Prav tako jedobra preventiva . Še posebej, uporaba te delikatese v hrani preprečuje pojav hipertenzije, krepi stene krvnih žil in izboljšuje kemično sestavo krvi.
GozdJaponska goba pomaga ljudem, da pridobijo moč in fizično vzdržljivost. Dodana je prehrani bolnikov, ki so oslabljeni zaradi dolgotrajne bolezni, hude operacije, kemoterapije.
Zahvaljujoč komponentiima glivica drevesa koencima Q-10tonik in pomlajevalni učinek na celotno človeško telo. In izvleček iz glive (izvleček) se pogosto uporablja v kozmetičnih kremah, losionih in proti staranju obraznih mask. Vsebuje tudi sestavine, ki belijo kožo obraza in ji dajejo zdrav mat izgled.
Ekstrakt, ekstrahiran iz micelija lentinule, je zmožen proizvajati makrofage, ki opravljajo vlogo „zdravnika“ v človeškem telesu. Ne glede na to, v državah jugovzhodne in azijske države in Daljnega vzhoda, se shiitake po učinku na človeško telo izenači z ginsengom in se imenuje »eliksir življenja«
Možna škoda in kontraindikacije
Vsak, celo zelo koristen proizvod, lahko negativno vpliva na telo in skupaj z njegovimi koristmi povzroči neželene učinke. Zato lahko samozdravljenje povzroči nepredvidljive posledice.
Obstajajo splošne kontraindikacije, ki temeljijo na priporočilih strokovnjakov. Shiitake gobe ne vsebujejo škodljivih snovi, zato se lahko uporablja tudi v surovi obliki.
Vendar pa ga je treba uporabljati previdno pri naslednjih kategorijah ljudi:
- Osebe z alergijskimi reakcijami.
- Za ženske med nosečnostjo in dojenjem.
- Bolnikiki trpijo za vsemi vrstami astme.
- Otroci do 12 let.
Med zdravljenjem z zdravili, ki vsebujejo izvlečke japonske glive, je dovoljeno uporabljati druga zdravila. Izjeme so: alkoholna tinktura akonita in aspirina.
Zaključek
Goba, vredna cesarske mize, z zdravilnimi in pomlajevalnimi sposobnostmi. Takšne značilnosti so podane temu drevesnemu čudežu narave. Vendar pa morajo biti z vsemi očitnimi koristmi shiitake gobe zmerno zaužite. Priporočljivo je, da začnete zdravljenje s to azijsko gobo šele po posvetovanju s strokovnjakom.
