Sardela je trgovsko ime za več vrst rib, ki spadajo v Seldeanski red. Njihova skupna značilnost je vretenast trup, dolgdo 25 cm , modro-zelena in srebrna stran. Areola habitat - Španija, Velika Britanija, Francija in Portugalska.
Uporabne lastnosti
Glavna prednost sardin v olju jebeljakovina , ki je potrebna za obnovo celic. Hkrati pa je beljakovina popolnoma izenačena s telesom in je veliko bolj uporabna, kot tista, ki je v mesu. Tudi sardine imajo naslednje uporabne lastnosti:
- Sardela jevir polinenasičenih kislin . Omega maščobe veljajo za močan antioksidant, ki preprečuje nastanek rakavih celic.
- Polinenasičene kislinezmanjšajo vsebnost krvi v "slabem" holesterolu , ponovno vzpostavijo pritisk, zmanjšajo tveganje za aterosklerozo in pojav kardiovaskularnih bolezni.
- V sestavi rib jekoencim Q10 . Ta snov preprečuje simptome bipolarne motnje pri starejših, zmanjšuje tveganje za senilno demenco.
- Vitamin B12sodeluje pri proizvodnji glukoze v telesu.
- Sardela jevir fluora in kalcija , ki sta potrebna za tvorbo kostnega tkiva.
- Vitamin Dje prav tako pomemben element za razvoj kostnega tkiva. Tudi njegovpomanjkanje vodi do razvoja rahitisa.
- Jodsodeluje pri normalnem delovanju ščitnice in prispeva k proizvodnji trijodotironina in tiroksina. Ti hormoni so potrebni za preprečevanje difuzne golše in drugih anomalij ščitnice.
- Kobaltsodeluje pri presnovi beljakovin. To je eden od "nosilcev" genetskih informacij.
- Kromje potreben za normalno presnovo ogljikovih hidratov, prav tako zmanjšuje nastajanje insulina in pomaga normalizirati težo.
Škoda za sardele
Kljub velikemu številu prednosti konzerviranih sardel v olju obstajajo nekatere kontraindikacije:
- Prepovedana je uporaba teh rib v primeru individualne nestrpnosti, med protinom in v usedlinah v kosteh soli.
- Bolniki s hipertenzijo morajo vedeti, da sardine povečujejo pritisk.
- Med različnimi boleznimi prebavil vam zdravniki svetujejo, da uživate sardele v paradižnikovi omaki ali ribje obarah brez olja.
- Ljudje z debelostjo ne smejo zlorabljati teh konzerviranih živil zaradi povečane kalorijske vrednosti rib.
Uporabe za kuhanje
Sardine so najbolj uporabne pri kuhanju, saj so med kuhanjem vsi koristni vitamini in elementi v sledovih v celoti ohranjeni. Ampak samo kuhanje te ribe ni omejeno. Sardele so prekajene, ocvrte (zlasti pečene na žaru), pečene, dušene, soljene in vložene. Fileti so lahko bogati juhe in okusni burgerji. Poleg te ribepogosto dodane različnim solatam in predjedem.
Ribe v pločevinkah se redko uporabljajo za pripravo različnih sendvičev in sendvičev, ki se uporabljajo za garniture in glavne jedi. Sardine lahko odlično kombiniramo z različnimi zelenjavami, morskimi sadeži, rižem, začimbami, olivami.
Rižna solata
Število sestavnih delov bo odvisno od količine potrebnega pripravka. V idealnem primeru je delež vseh komponent1: 1 .
Za kuhanje, kuhanje in pranje riža. Drobno narežemo kuhana jajca. Čebulo narežite na majhne koščke in jo prelijte z vrelo vodo 3-5 minut - to bo odvzelo grenkobo.
Juha
Očistite in operite 450 g krompirja, 150 g korenja in 150 g čebule. Fino zmleto korenje, sesekljano čebulo, vlijemo v 2,5 litra vrele vode. Nato razrežite krompir, pripravite 100 gramov riža, vse dodamo korenju in čebuli.
Ko se vse zmehča, dodamo eno pločevinko sardin, 15 g soli in vse kuhamo 5 minut. Pred serviranjem je juha okrašena z drobno narezanim zelenjem.
Omlet
Drobno sesekljano čebulo na maslu3-5 minut , dodamo sesekljano papriko in prepražimo še 6-8 minut. Olje izčrpamo iz konzervirane hrane, sardele zmešamo z žlico in razširimo na zelenjavo.
Mešajte in pustite nekaj minut počasi kuhati na majhnem ognju pod pokrovom. 5-6 jajc se stisnejo s soljo in nalijejo v posodo. Dodamo sol in poper po okusu ter kuhamo 6-8 minut, dokler se ne zgosti.
Palačinke
Za testo zavrite 350 g mleka, dodajte 15 g kvasa, dodajte 15 g sladkorja, 10 g soli in vse pazljivo premešajte, dodajte 1 skodelico moke in 2 jajca. Vse komponente so gnetene. Ko sardine odtečejo olje, jih zmešamo do homogene konsistence, zmešamo z testom in pustimo stati 1 uro na toplem.
V skledi segrejte nekaj masla in testo zmešajte z žlico. Naredite jih morate na obeh straneh do zlata.
Sardine v olju doma
Potreben je počasen štedilnik ali ponev.2 kg sardelse očistijo iz notranjih organov in narežemo na majhne koščke. Po okusu se doda sol in poper. Nato narežite na obroče 6 čebulice in jih položite v ponev ali počasni štedilnik. Na vrhu so nameščene ribe, lovor in klinčki, vse komponente so napolnjene z 1 litrom rastlinskega olja.
Funkcija »Kuhanje« se vklopi ali pa se vse skupaj 2 uri ohladi pod pokrovom v ponvi na majhnem ognju. Po tem se ribe polagajo v predhodno steriliziranih steklenicah, sok pa se vlije od vrha do vrha, kjer se marinira sardela. Steklenice se zavijejo in zavijejo v brisačo. Dan kasneje se konzervirana hrana postavi v hladno sobo.
Sardine v olju so dokaj priljubljena jed, saj jih lahko kupite v vsakem supermarketu in jih ne boste potrebovalinadaljnje priprave. Vendar niso vsi proizvajalci pošteni. Večina jih dodaja konzervanse in okuse, ki so škodljivi za zdravje. Zato med nakupom morate skrbno izbrati sardele in veliko pozornosti nameniti datumu izteka, ki je naveden na banki. Seveda je bolje, da sardele pripravite v olju doma: lahko ste prepričani v naravnost jedi in hkrati dodajte svoje najljubše sestavine v konzervirano hrano.
