Guma guar se nanaša na topna vlakna. Izraz "vlakna" ("prehranska vlakna") je seveda veliko ljudi. Vlakna so snovi, ki skozi prebavni trakt preidejo nespremenjene.
Prehranska vlakna in guar
Kot je navedeno v uvodu, so prehranske vlaknine snov, ki skozi prebavni trakt poteka v nespremenjenem stanju. Kljub pomanjkanju absorpcije in sprememb, vlakna pomembno vplivajo na zdravje.
Pozitivni učinki vlaken so znani že od antičnih časov, vendar so ga začeli preučevati šele v prvi polovici prejšnjega stoletja. Izraz "vlakna" je lahko zavajajoč. Številne snovi v tej skupini nimajo vlaknaste strukture. Primer je guar gumi.
Guma guar je narejena iz guar fižola, semenaCyamopsis tetragonoloba , podobnega fižolu. Ta rastlina družine stročnic, gojena predvsem v Srednji Aziji, predvsem v Indiji in Pakistanu. To je polisaharid z visoko viskoznostjo, ki je zlahka topen v vodi in je povezan z topnimi vlakni. V vodi oblikuje viskozno raztopino tudi brez segrevanja.
Vplivi na telo
V večini razvitih držav poraba prehranskih vlaknin znaša le okoli 10 g na dan.Najmanjša priporočena količina je30 g na dan .
Za dolgotrajno zaprtje je priporočljivo povečati vnos vlaken. Prehranska vlakna, vklj. guar gumi, pomaga pri zapletih, ki jih povzroča zaprtje. Ti vključujejo:
- Hemoroidi.
- Analne razpoke.
- Črevesna divertikula.
Pomanjkanje vlaknin v dnevni prehrani vodi do potencialno nevarnih rastlin debelega črevesa -divertikul . Vnetje teh izrastkov lahko povzroči resen zaplet, divertikulozo. Poleg ugodnega mehanskega delovanja imajo vlakna ugoden učinek tudi na preprečevanje razvoja raka črevesja.
Debelost in rak
Guma guarzmanjša praznjenje želodca , zmanjša absorpcijo sladkorja iz hrane in s tem poveča občutek sitosti. Snov prav tako preprečuje absorpcijo holesterola in maščob iz črevesja. Zato je primeren terapevtski dodatek za boj proti debelosti, sladkorni bolezni in povišanemu holesterolu.
Najpomembnejša značilnost pa jezmanjšanje tveganja kolorektalnega raka . Številna klinična preskušanja so pokazala, da povečanje vnosa vlaken bistveno zmanjša tveganje za razvoj raka. Povečanje porabe guar gumija na 15 g na dan lahko zmanjša tveganje za razvoj kolorektalnega raka za 30%.
Zmanjševanje holesterola
Učinek gume guar na raven holesterola v krvi je mogoče pojasniti z njegovo povečano absorpcijo žolčnih kislin v črevesju. Pomanjkljivostžolčnih kislin zahteva povečanje njihove proizvodnje. Posledica je uporaba presežnega holesterola, torej zmanjšanje njegove ravni v krvi.
Ateroskleroza in njene posledice
Glede na učinek na raven holesterola v krvi ima guar gumi pozitiven učinek na razvoj ateroskleroze - žilne okluzije, ki povzroča srčne napade in kapi.
Diabetes
Guma guar vpliva na raven glukoze in insulina pri zdravih ljudeh in pri bolnikih z diabetesom tipa II. Mehanizem njegovega delovanja je oslabiti in zmanjšati koncentracijo insulina v perifernem krvnem obtoku, torej , povečanje proizvodnje jetrnega insulina .
Peristaltika
Pripravki, ki vsebujejo gumo guar, uravnavajo prebavo in črevesno peristaltiko. Uporaba peroralne raztopine gumijevega gumija za rehidracijo lahko zmanjša trajanje driske pri otrocih. Encimsko modificirana zdravila podaljšajo gastrointestinalno peristaltiko, vendar povečajo izločanje dušika. To se doseže brez spreminjanja absorpcije hranil.
Hujšanje
Vlakno vpliva na občutek polnosti, nasičenost. Njegova vloga pri zmanjševanju telesne teže ni v celoti potrjena, vendar ni izključena.
Krvni tlak
Guma guar ima več vplivov na krvni tlak. Ena študija je potrdila učinek na zmanjšanje sistoličnega indeksa, druga pa je pokazala učinek splošnega znižanja krvnega tlaka pri ljudeh z debelostjo.
Intrahepaticholestaza in srbenje med nosečnostjo
Dvojna študija je pokazala, da je pri guarni gume pri 96 nosecnicah z intrahepaticno holestazo srbenje zmanjšano. Ta rezultat smo dosegli s konstantno koncentracijo žolčne kisline. Primerjali so skupine žensk, ki so jemale vlaknine in placebo. Avtorji študije poročajo, da je vlakno potencialno zdravilo pri zdravljenju holestaze.
Ali obstajajo neželeni učinki?
Guma guar, tako kot druge vrste prehranskih vlaknin, prosto prehaja skozi črevo. Ne absorbira se v krvni obtok in zato ne vpliva neposredno na presnovne procese v telesu. V izjemnih primerih se lahko pojavi preobčutljivost, toda zaradi inertnosti snovi govorimo o blagih manifestacijah prebavnih težav (slabost, napenjanje, driska).
Interakcije z zdravilom Guar Gum
Prehranska vlakna lahko vplivajo na absorpcijo zdravil, vzetih skupaj, in njihovih aktivnih sestavin. To upočasni absorpcijo naslednjih zdravil:
- Digoksin.
- Acetaminofen.
- Bumetanidin.
- Metformin.
- Penicilin.
- Glyburids.
Na Bezfibrat, Glipisid in Glyburide ni vpliva.
Nasveti za uporabo
Tudi zelo majhna količina guar gumija je odlična sestavina pečenja brez glutena. Delno lahko nadomesti lastnosti glutena, preskus zagotovi večjo pufičnost, gostoto. Pripravljen kruh poveča volumen, izboljša njegovo teksturo,podaljšan rok uporabnosti.
Doziranje: približno1 čajno žličko. na 400 g moke . Višji odmerki imajo lahko odvajalni učinek.
Kaj je?
Guma guar je kot predstavnik topnih vlaken pomemben sestavni del prehrane. Njegovi glavni viri so neprebavljive snovi rastlinskega izvora. Vlakna se večinoma nahajajo v sadju, zelenjavi, stročnicah in žitih. Pri pečenju je pomemben virpolnozrnati kruh , večinoma temen.
Ustrezen način za oskrbo telesa z vlakni je uživanje obogatenih živil. Danes so polnozrnate rastline široko dodane tako rednim pecivom kot jogurtom, otroškim prigrizkom.
Zaključek
Če je v telesu pomanjkanje vlaknin, dopolnite prehrano z naravnimi viri ali kupite eno od številnih predlaganih prehranskih dopolnil gum guar. Preden začnete jemati nasvet, se posvetujte z zdravnikom.
