Vendar pa evropski prebivalci pod imenom "solata Chuka" pomenijo morske alge, od katerih na Japonskem pripravljajo hladne in tople jedi. Morske alge (chuka) so postale priljubljena sestavina japonske kuhinje, predvsem zaradi njene dostopnosti.
Kaj je bogata z morskimi algami?
Morske alge, ki so trdno vključene v tradicionalno japonsko kuhinjo, imajo naravno bogato vitaminsko-mineralno sestavo. Ta seznam vključuje:
- Vitamini: A, B, C, D, E.
- Tiamin.
- Holin.
- Valin.
- treonin.
- Triptofan.
- Leucin.
- Glicin.
- Arginin.
- Metionin
- Jod.
- Vanadij.
- Magnezij.
- Železo.
- Kalcij.
- Cink.
- Selen.
- Fosfor.
- Kalij.
- Baker.
- Natrij.
- Mangan.
- Aminokisline.
- Antioksidanti.
- Beljakovine.
- Maščobe.
- Ogljikovi hidrati.
- Prehranska vlakna.
- Maščobne kisline (vključno z Omega-3).
Izdelek ima dokaj nizko kalorično vsebnost - lepribližno 60 kcal na 100 g .
Prednosti izdelka
Eksotična solata, ki ima zaradi nizke kalorične vrednosti številne uporabne sestavine, velja za idealen dietni izdelek. Ne samo med japonskimi je še posebej priljubljen. Vključen je v prehrano ljudi, ki vodijo zdrav način življenja, in tistih, ki sanjajo o uporabi prehrane, da bi izgubili te kilograme.
Seveda vprašanje koristi in možne škode tega proizvoda ne more vzbuditi potrošnikov. Pošteno je treba opozoriti, da se eksotična alga lahko šteje za naravno lekarno.
Njegova kemijska sestava omogočapozitiven učinek na človeško telo . Zlasti užitne alge daje naslednji učinek:
- Nasiči telo z vitamini in minerali.
- Krepi imuniteto.
- Dvigne ton.
- Krepi miokard in preprečuje razvoj bolezni srca in ožilja (aritmija, tahikardija, kap, ateroskleroza, miokardni infarkt, hipertenzija).
- Poveča elastičnost krvnih žil in pospešuje dober pretok krvi.
- Izloča holesterol.
- Spodbuja delovanje prebavil.
- Odstranjuje telo iz strupov, žlindre in prostih izotopov.
- Razredčuje žolč in zagotavlja njegov odtok, preprečuje nastanek kamnov v žolčniku.
- Obnovi delovanje pankreasa.
- Pomaga odpraviti prekomerno telesno težo.
- Zmanjša glikemični indeks.
- Zagotavlja normalno delovanje ščitnice.
- Na koži deluje pomlajevalnocelotno telo kot celoto.
- Izboljšuje kakovost krvi.
- Odpravlja vnetje in nastanek ledvičnih kamnov.
- Izboljša krvni obtok v možganih, izboljša njegovo delovanje.
- Poveča sposobnost premagovanja fizičnega in duševnega stresa.
- Izboljša hormone, olajša fizično stanje med menopavzo (pri ženskah).
- Zmanjšuje tveganje za razvoj prostatitisa (pri moških).
- Krepi kostno strukturo, zobno sklenino.
Hranila, ki jih vsebuje solata, omogočajo, da se uporabljajo za dvigovalce teže in bodybuilderje za uspešno izgradnjo mišic. Tudi izdelek se uspešno uporablja v prehrani za hujšanje.
V tradicionalni medicini se morske algeuporabljajo predvsem kot preventivna in tonična sestavina. Kozmetiki ga uporabljajo za obloge za celulit, kot tudi za surovine za hranilne maske in piling.
Uporaba kuhinjske solate v kuhanju
Glavni namen chuki je kuhanje. Za pripravo jedi tega izdelka vam ni treba biti usposobljen kuhar. Dovolj, da imamo pri roki kakovosten izdelek in pokažemo malo kulinarične domišljije.
Sestavina, bogata z minerali in vitamini, se uporablja pri pripravi juh in brojlerjev. Uporablja se za pripravo zvitkov, vseh vrst solat in kot dodatek k prilogi. Majhna količina užitnih morskih alg ne bo le okrasila jed, ampak tudi naredilanenavadnih občutkov okusa.
Eksotična solata chukanima izrazitega okusa , zato ne more služiti kot samostojna jed. Najbolj sprejemljivo bi bilo, da ga uporabimo za izdelavo solate ali za zapleteno prilogo.
V japonski tradicionalni kuhinji se chuku pripravlja z nacionalnimi rezanci, gobami, perutnino, oreški. Da bi zasenčili okus alg in dali jedi bolj okusen okus, se uporabljajo različne začimbe in povoji.
Najpogosteje porabljena sojina omaka, vroče paprike, sezam in sezamovo olje. Poleg tega je dovoljeno uporabljati zelenjavo, ki je znana Evropejcem: paradižnik, kumare, fižol in morski sadeži.
Lahko pa uporabite čuku za kuhanje tople solate v kombinaciji z zelenjavo na žaru (bučke, jajčevci, papriko).
Kontraindikacije
Kdor izbere ta izdelek za svoj meni, mora vedeti ne le o koristih proizvoda, temveč tudi o možnih kontraindikacijah za njegovo uporabo v prehrani. Kot mnogi izdelki, ta sestavina zahteva previdnost, ko se prvič srečate z njim.
Nekatere omejitve bodo pomagale preprečiti neprijetne posledice. V manjših količinah ali popolnoma izključiti alge iz menija pod naslednjimi pogoji:
- Individualna intoleranca (alergijska reakcija telesa).
- Nepravilno shranjevanje proizvoda.
- Starost otrok do 12 let.
- Motnja delovanja ščitnice.
- Nosečnice in doječe ženske.
S prehranskega vidika je solata chuka odličen dodatek, ki lahko razširi in obogati dnevno prehrano. Vendar pa zaradi visoke vsebnosti joda ni povsem varnega izdelka.
Zaključek
Lepo je diverzificirati in osvežiti meni z novimi, neznanimi jedmi. Še posebej, če lahko okus eksotičnega izdelka prinese pravi gastronomski užitek.
Edini pogoj, ki zagotavlja varnost inovacij, je skladnost s pravili ob upoštevanju obstoječih kontraindikacij. Več informacij lahko dobite pri kvalificiranem strokovnjaku.
