Kozje mleko je zelo koristno. Veliko izdelkov, narejenih na njegovi osnovi, je veliko povpraševanja. Eden od teh - kozji sir. Ima nizko vsebnost maščob in je bogata z živalskimi beljakovinami. Prehranski obrok ugodno vpliva na delovanje celotnega organizma. Porabijo jo mladi otroci, starejši in celo zdravi.
Kozji sir, ki se je jedel že od nekdaj, zdaj pa je pridobil popularnost ne samo v vaseh, kjer je običajno kuhati vse z lastnimi rokami, ampak tudi v velikih mestih. Izdelek je vključen v posebne prehrane, predpisan je za bolezni mišično-skeletnega sistema.
Kozji sir
Ta izdelek se že od nekdaj uporablja v različnih državah. Še posebej je priljubljena v vaseh, kjer se ljudje sami navadijo kuhati skoraj vse, kar je na mizi.
Sir je najbolj priljubljen izdelek iz kozjega mleka. To mora biti prva svežina in vrhunska kakovost. Za kuhanje potrebujete poseben kvas, ki vsebuje posebne bakterije, ki pospešujejo proces zorenja. Koagulacija beljakovin - ta proces pospešuje delo živih organizmov. Te bakterije so odobrene po standardih živilske industrije.
Kozji sir je treba skrbno izbrati . Kakovostni izdelek ima belo barvo in vonj po mleku z rahlim odtenkom kislosti.Konzistenca je homogena, brez grudic, suhih madežev in odvečne tekočine ni.
Mlečni izdelek se shrani v stekleni posodi z zaprtim pokrovom ali s plastično folijo za največ tri dni.
Koristi mlečnih izdelkov
Kozji mlečni proizvod ima številne koristne snovi in lastnosti, ki so potrebne za pravilen razvoj človeškega telesa:
- Metoda priprave proizvoda prispeva krazvoju beljakovin , katerih količina ni nižja od koncentracije v mesnih izdelkih.
- Kolićina kalorij v mlećnem proizvodu je zelo nizka , vendar je na voljo velika izbira vsebnosti maśćobe, potrošnik pa lahko uravnava kalorije.
- Nutricionisti priporočajo vključitev zdravila v prehranoza hujšanje .
- Kalcij in fosforkrepita mišično-skeletni sistem (zdravniki priporočajo, da ga uporabite za ljudi po zlomih, upokojenci in otroci).
- Aminokislineizboljšajo delovanje ledvic in jeter ter znižajo raven holesterola v krvi.
- Vitamin B2krepi mišično tkivo, živčni in kardiovaskularni sistem inB12spodbuja normalno telesno rast.
- Zdravniki predpisujejo zdravilo zazdravljenje osteoporoze .
- Kozji skuto pomagaizboljšati stanje las , nohtov in kože.
Priporočljivo je, da se mlečni izdelek uporablja za naslednje bolezni:
- Motnje srčno-žilnega sistema.
- Slaba jetra in trebušna slinavka.
- Bolezni živčevja.
- Pljučna bolezen.
- Alergije.
Pri nosečnicah se priporoča kozji mlečni izdelek, da se lahko dopolnijo zaloge kalcija in fosforja. To pozitivno vpliva na razvoj otrok.
Možna škoda
Kozji skuta ne more škoditi osebi, če se pravilno uporablja. Vendar pa lahko s pretirano prehranjevanjem pridobite na teži kljub prehranski sestavi izdelka.Vse je v zvezi z maščobo . Tudi če je vsebnost kalorij minimalna, konstantna poraba povzroči niz dodatnih kilogramov. Povečala se bo tudi raven holesterola v krvi. Okvarjeno delovanje ledvic.
Kontraindikacije za uživanje kozjega mleka iz skute so:
- Bolezni ledvic.
- Ateroskleroza.
- Individualna nestrpnost.
Ob nakupu je trebadoločiti datum proizvodnje . Zakasnjeno skuto lahko povzroči zastrupitev. Naravni mlečni izdelek lahko shranjujete v hladilniku 3 dni. Če je v paketu napisano obdobje, daljše od 5 dni, potem je dodana kemija. Priporočljivo je jesti skuto prvi in drugi dan po nakupu. Kasneje je bolje kuhati jedi s toplotno obdelavo.
Če je mlečni izdelek kupljen v vasi, kjer je bil pripravljen doma, ne smete skrbeti za naravno kakovost izdelka. Narejen je brez dodajanja kemikalij. Vendar pa je dežni skutni kozji veliko debelejši od tistega, ki je kupljen v trgovini. Redno jejte ni vredno.
Če obstajajo kakršne koli težave s prebavnim sistemom ali drugimse morate posvetovati z zdravnikom. Rekel bo, ali je možno uporabiti mlečne izdelke, v kakšnih količinah in koliko maščob.
Če izdelka ne zlorabljate, telesu ne bo škodljivo.
Kuhanje skute na domu
Sami lahko pripravite kozji sir, če poznate recept in trike za izdelavo. Ročno izdelan izdelek bo boljši in okusnejši od kupljenega.
Sveže, sveže in celo rahlo kislo mleko bo primerno za kuhanje. Lahko ga kuhamo, da uničimo bakterije. Vendar to ni obvezen postopek, če se upošteva visoko kakovostno mleko in vsi sanitarni standardi.
Vsaka posoda je primerna za kuhanje, če je njena prostornina večja od količine mleka. V njej se doda kislo testo, kefir ali kislo mleko: 200 ml kvasa na 3 litre mleka.
Kisline se pojavijo pri sobni temperaturi . Jedi so prekrite z gazo, tako da je mleko v stiku z zrakom. Po 12 urah se bo kisanje končalo. Pripravljenost lahko določite s prijetno aromo, finimi mehurčki na površini in želatasto konsistenco.
Nato se jogurt segreva na počasnem ognju in se ves čas meša. Takoj, ko se temperatura dvigne na 50 stopinj, se peč ugasne in pusti pol ure. Preostali serum se odstrani s sitom, kar traja eno uro. Lahko se tudi zaužije.
Po tem je skuta pripravljena. Postaviti ga je treba v hladilnik. Če želite povečati rok uporabnostiizdelka, je najbolje, da ga vstavite v zamrzovalnik.
Da bi dosegli najmanjšo vsebnost maščobe, se mleko pred kuhanjem pusti v hladilniku nekaj ur.
Kozja skuta je zdrav proizvod, ki se priporoča vsem, od majhnih otrok do starejših. Njegova sestava vpliva na razvoj celotnega organizma. Proizvod, bogat z beljakovinami, je treba vključiti v prehrano vsake osebe. Celo njegova redka poraba blagodejno vpliva na zdravje.
