Natrijev laktat: škoda in možne koristi

Dodatki z oznako "E" se že dolgo uporabljajo v živilski industriji. Omogočajo, da izdelek dlje časa ohrani svojo svežino, okus postane svetlejši, okrepi okus, igra vlogo zgoščevalca. Nekateri niso škodljivi za ljudi, drugi pa so nevarni za zdravje. Eden od teh aditivov je natrijev laktat ali E325.

Opis

Natrijev laktat jenatrijeva sol mlečne kisline . Snov ima konsistenco sirupa (včasih v obliki prahu), bele ali rahlo rumenkaste barve. Njegova proizvodnja poteka z uporabo karbonata ali natrijevega hidroksida, nevtralizira mlečno kislino.

Uporabljeni aditiv:

• Pri proizvodnji kozmetičnih izdelkov kotemulgator , ki izboljšuje doslednost in strukturo proizvoda. Njegova prisotnost v kremah in emulzijah za obraz in telo preprečuje vpliv zunanjih dejavnikov, ki škodujejo koži. Takšne kreme ustvarjajo zaščitno folijo, ki omogoča, da zrak dobro prehaja.
• Izboljšuje zdrs kozmetike, ki ne temelji na olju.
• Zmanjšuje lepljivost losjonov, pospešuje njihovo absorpcijo.
• Uporablja se pri izdelavi vlažilnega mila, primernega za ljudi, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam, zaradi česar je gladka in trdna.
• Uravnava raven pH v gospodinjskih kemikalijah in kozmetičnih izdelkih.
• Uporablja se v farmacevtskih izdelkih.
• Pri proizvodnji hrane.
• Kot belilni element v zobnih pastah.

Shranjevanje

Da se ohranijo lastnosti dodatka, je treba upoštevati posebne pogoje. Shranjevanje je dovoljeno le na temnem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe. Poleg tega mora biti na takem mestu visoka stopnja prezračevanja in pravilna temperatura.

Idealna temperaturaje od 10 do 20 stopinjCelzija. Vlažnost zraka je eden najpomembnejših vidikov ohranjanja dodatka. Dovoljena raven mora biti nižja od 75 odstotkov, povečanje pa je nesprejemljivo.

Uporaba v proizvodnji hrane

E325 se pogosto uporablja posebej za proizvodnjo izdelkov.

V živilski industriji dodatek deluje kot:

1. Sredstvo, ki zadržuje vlago.
2. Regulator kislosti.
3. Emulgirna sol.

Uporablja se pri proizvodnji izdelkov, kot so:

• Majoneza in razne omake.
• Sadje in zelenjava v pločevinkah.
• Karamel, marshmallow in marmelada.
• Alkoholni koktajli in likerji.
• smetana, stepena smetana za torte.
• Mesni proizvodi v vakuumu, podvrženi globokemu zamrzovanju.
• Neobdelana šunka.
• Taljeni sir v kateri koli obliki (kozarci, briketi, siri s klobasami).
• Kruh, krekerji in drugi suhi piškoti.
• Prekajena klobasa.

Natrijev laktat ali E325preprečuje delaminacijo proizvodov , ima določeno želirno lastnost,preprečuje razvoj bakterij, ki prispevajo k propadanju proizvoda, s čimer se podaljša rok uporabnosti. Popolnoma vpija vlago.

Kot vidimo, skoraj vsak izdelek, kupljen v trgovini, vsebuje to komponento. Iz tega sledi, da bo popolnoma izločiti iz vaše prehrane bo težko. Zato je tako pomembno, da vemo, kako mlečna kislina vpliva na človeško telo, kaj koristi in škoduje dodatku za svoje potrošnike.

Ugodnosti

Natrijeva sol mlečne kisline je koristna za telo. Izdelki z njegovo vsebino so dovoljeni za uporabo pri osebah z alergijsko reakcijo na laktozo. Uporaba te snovi je zelo vprašljiva, vendar se ne konča. Kot smo že omenili, se aditiv uporablja v farmakologiji in se proizvaja kot ločeno, neodvisno zdravilo.

Njegova uporaba je prikazana v naslednjih primerih:

• Motnje v želodcu in črevesju.
• Slabost, bruhanje in driska.
• Za velike opekline, ki pokrivajo veliko površino kože.
• Peritonitis in hude nalezljive bolezni.
• V pooperativnem obdobju, da se ohrani obseg zunajcelične tekočine, tudi med pripravljalno terapijo pred operacijo.
• Kot nujna intervencija za šok, poškodbe, hudo izgubo krvi.
• Pri normalnem kislinsko-baznem ravnovesju in šibki acidozi, ki spremljajo hipovolemijo in dehidracijo.

Koristi kozmetologije so nejasne. Obstajajo pomembnejšeposamezne značilnosti telesa.

Škoda

Ni vedno koristna uporaba E325, ki bi koristila človeškemu telesu. Kljub temu, da škoda in koristi natrijevega laktata nista bili dokazani, lahko nespametna uporaba dodatka še vedno povzroča resno škodo.

Kontraindikacije:

• Nesprejemljiva uporaba pri ljudeh, ki trpijo za pljučnim edemom.
• Pri povišanem tlaku hipertenzija.
• Zmerna in huda jetrna odpoved.
• Individualna nestrpnost.
• Uporaba v kozmetičnih izdelkih je lahko alergen, pojavi se srbenje kože, pekoč občutek in /ali rdečina kože.
• Kreme z vsebino v redkih primerih lahko izzovejo opekline zaradi kakovosti fotosenzibilizacije.

Poleg tega E325 povečuje prodiranje različnih snovi v kri skozi kožo, kar ni koristno. Ugotovljeno je bilo tudi, da negativni učinek sestavine na telo dojenčka, ki še ni postal močnejši. Če otrok še ni dopolnil starosti dveh in po možnosti treh let, je prisotnost v tem meniju te komponente in drugih elementov, ki vsebujejo oznako “E”, kontraindicirana.

Kako zmanjšati učinek dodatkov na telo?

Nemogoče je popolnoma odstraniti uporabo natrijeve soli mlečne kisline in drugih aditivov za živila, vendar obstaja izhod. Lahko preprosto omejite uporabo izdelkov z njihovo vsebino.

Glede na to je potrebno:

1. V vašo prehrano vključite več sadja in zelenjave, saj prispevajo k odstranjevanju toksinov in žlindre.vsebnost vlaken in pektina.
2. Zaužijte živila, ki niso kemično obarvana, kot tudi sezonske.
3. Če želite izvedeti, kako brati in dešifrirati skrajšana imena, ki imajo kodo »E«, vedno pozorno preberite način kuhanja izdelka.
4. Razvijte pravo prehrano.
5. Izbrati izdelke z minimalno količino kemikalij v sestavi.

Na internetu lahko najdete tabele, ki vsebujejo informacije o aditivih za živila in jih uporabljajo pri nakupovanju. Brezobzirni proizvajalci pogosto prikrivajo prisotnost škodljivih sestavin v svojih izdelkih. Bolje je uporabiti izdelke uveljavljenih podjetij na trgu, preizkušeno s časom.