Pira in testenine iz nje - koristi in škoda za človeško telo

Kot veste, je novo dobro pozabljeno staro, to je ta stavek, ki ga lahko uporabimo za označevanje naraščajočega trenda v sodobni realnosti do uživanja zdrave hrane ali, kot jo imenujemo tudi, ekopastis.

Proizvodi, ki so čim bolj organski, so zdaj na vrhuncu svoje priljubljenosti. Večina ljudi v našem času je končno spoznala, da obstaja povezava med zdravjem in porabljeno hrano.

vegetarijanstvo, surova hrana, prehrana brez glutena, izključitev mlečnih izdelkov - vse to postaja običajen način življenja vse večjega občinstva.

Če se podrobneje seznanite z različnimi vrstami zdrave hrane, postane jasno, da so tako jedli naši predniki.

Eno od žit, ki je bilo v našem času skoraj nezasluženo, a je v preteklosti uživalo veliko popularnost, se piše. Kultura ima veliko različnih imen: pira, emmer, kamut, dvozernyanka.

Kaj je pira

Pira je divjiprednik vseh znanih pšenic . Za razliko od gojenega brata, je povsem nesposoben za rast na tleh, kjer so pesticidi in gnojila, le njegova čistoča in ustrezna ekologija lahko prispevata k njeni rasti.

Zrna rastline imajo tako velikotrden zaščitni ovoj, ki ga škodljivci ne morejo poškodovati.

Vendar pa je, razen nespornih prednosti v obliki imunosti na patogene favne in nitrate, pira zelo težko mlatiti, za razliko od pšenice.

Videz pritlikavca se opazno razlikuje od drugih žit, poleg tega imajo njegova ušesa poseben rdečkast odtenek.

Imela je ogromno razširjenost v antiki in je bila najdena na ozemlju moderne Evrope, Azije, Kavkaza, vendar v veliki večini v Rusiji.

Težko je najti bolj tradicionalno rusko kašo, zato se žita z dvema deklicama odražajo v ruski folklori in pravljicah.

Trenutno se je vse spremenilo, v običajni prehrani, ki jo najdemo na Kavkazu, je tam pripravljena kaša z različnimi dodatki, pilaf, juhe.

V Evropi in Ameriki so kulturne zasaditve precej majhne, ​​vendar so tam zelo cenjene, izrazito poudarjene na prehranski tabeli.

Korist od uživanja testenin v obliki žit

\ t

Kaša je najlažje jesti pire.

Obstaja še ena, nič manj koristna oblika kuhanja, ki je testenine, ki se pridobiva iz talnega žita.

Oseba, ki je navajena jesti pšenične testenine, bo okus podobnega izdelka iz Kamuta izgledal grobo in težko, brez običajne lahkotnosti, vendar pa je vredno malo posodobiti to jed, dodajanje oljčnega olja, začimb in izdelek bo kmalu postal vaš najljubši.

V primerjavi z drugimi bodo te testenine gotove.prednosti v obliki nizke vsebnosti glutena in zmožnosti za pomembno pomoč pri uravnavanju telesne teže z redno uporabo.

Celoten kompleks koristnih snovi Kamuta, ki je dovolj impresiven, bo prenesen na makarone.

Obstajajo nekatere kategorije ljudi, ki jim uporaba emmerja ne bo samo koristna, temveč tudi obvezna za reševanje njihovih težav.

To so osebe z naslednjimi bolezenskimi stanji:

  • Diabetes tipa II . Ker žita vsebujejo veliko kompleksnih ogljikovih hidratov, ki bodo dali dolgo nasičenost, ne bo prišlo do ostrega skoka glukoze v krvi, ki je v tej bolezni tako nezaželena. Poleg tega bo stabilizacija krvnega sladkorja dala relativno nizek glikološki indeks, ki je enak 4, 5 enotam pire.
  • Povišan holesterol in oslabljen metabolizem lipidov . Eterične aminokisline v kombinaciji z rastlinskimi beljakovinami in grobimi vlakni bodo imele učinke sočasne nasičenosti, blagih čiščenja krvnih žil, arterij, resorpcije holesterola, poleg tega bodo vlakna pomagala pri sistematičnem gibanju črevesja in s tem inteligentno nadzorovala presnovo.
  • Nevrološke bolezni . Zaradi visoke vsebnosti vitaminov skupine B in magnezija ima uporaba kamuta ugoden vpliv na stanje živčnega sistema.
  • Nagnjenost k osteoporozi . Znatna količina fosforja in kalcija bo odličen preventivni ukrep proti krhkosti.v obdobju po menopavzi, ko je ženski kalcij iz kosti dobesedno »izpran«, potem pa postanejo zelo krhki.
  • Nizka imunost . Izboljšanje stanja črevesja, glede na učinek čiščenja vlaken, bo imelo prebiotični učinek, ki bo znatno povečal rast koristnih bakterij. Dobra bakterijska sestavina črevesja v kombinaciji z nizko vsebnostjo glutena bo pozitivno vplivala na adaptogenost telesa, odpornost proti virusom in raven imunosti.
  • Poslabšanje las in nohtov . Lasje in nohti, ki so smrtonosno keratinizirani in spremenjeni v procesu evolucije s procesi živčnih celic, so zelo občutljivi na stanje telesa in kakovost prehrane. Redna uporaba testenin iz pire lahko bistveno izboljša videz in celo ustavi obstoječo izgubo, če jo povzroča povečana aktivnost derivatov testosterona, ki se bo stabilizirala z nizkim gliklikemičnim indeksom pire.
  • Zaradi visoke vsebnosti vitamina B in beljakovin so izdelki Kamut nepogrešljivi za videz.
  • Genetska dovzetnost za onkologijo . Ker pirina raste le v okolju prijaznih razmerah in se ne kopiči karcinogenih snovi, ki so eden od dejavnikov tveganja, je prehranjevanje z žiti dober podporni preventivni ukrep.
  • Razčlenitev po virusnih boleznih . Kot veste, po hudi bolezni s temperaturo, kioseba se ne okreva takoj, še nekaj časa se počuti šibko, včasih precej močno. Kljub naravni željo, da napolni moč visoko kalorično hrano, težke in maščobe, le poslabša stanje. Pira združuje potrebne lastnosti za te primere: enostavnost za prebavo, nizka kalorična, vendar neverjetna hranilna vrednost.

Škoda kulture

Kot pri vseh, tudi najbolj zdravih proizvodih, pirini makaroni, kontraindikacije in omejitve pri uporabi.

Polibu je treba izključiti iz prehrane v primeru naslednjih bolezni ali stanj:

  • Skupna intoleranca za gluten . V dweizerju je v primerjavi z drugimi zrni zelo malo glutena, vendar lahko celo minimalno povzroči negativno reakcijo telesa.
  • Bolezni prebavil v akutni fazi . Velika količina vlaken lahko poveča peristaltiko in negativno vpliva na potek bolezni.
  • Anemija, pomanjkanje železa v telesu . Kljub rekordno visoki vsebnosti rastlinskih beljakovin, Kamut ne more popolnoma nadomestiti izdelkov, ki vsebujejo živalske beljakovine, zaradi edinstvenih aminokislin, ki jih najdemo v mesu. V teh pogojih, zlasti za rastoči organizem, je lahko škodljiv celoten prehod na pir.
  • Individualna nestrpnost . To je izjemno redko, vendar še vedno obstaja reakcija nenapovedovanja žit, oziroma njene posebne kombinacije beljakovin, vitaminov, glutena, maščob.
  • Pomanjkanje bakra . Z močnim pomanjkanjem bakra v telesu,ki jih lahko povzroči jemanje določenih zdravil, jo lahko okrepi, saj vsebuje veliko cinka, ki zavira absorpcijo mineralov. Zmanjšanje bakra bo povzročilo poslabšanje absorpcije železa, kar lahko privede do anemije.

Kako kuhati testenine iz emmerja

Makaroni iz dwutterja se ugodno razlikujejo od pšeničnih proizvodov predvsem zaradi nižje kalorične vrednosti in večje hranilne vrednosti.

Obstajajo nekatere posebnosti pri shranjevanju in uporabi:

  1. Njihov rok uporabnosti je manjši.
  2. Bolje je, da pripravljeno jed jedo takoj , ker so izdelki v zraku precej trdi in če jih pustimo v hladilniku, jih bo po segrevanju težko jesti. Drugi izdelki iz pire, kot je kruh, imajo tudi zelo hiter zastareli in izsušen proizvod.
  3. Makaroni se kuhajo enako kot njihovi kolegi iz trde pšenice. Če želite kuhati, jih morate spustiti v vrelo slano vodo 7-10 minut. Najboljši od vseh okusov so razkriti v rahlo premalo pečenih testeninah, stopnja "al dente", kot pravijo Italijani.

Sklep. Ta kultura je hrana prihodnosti

.

Za emerjem je velika prihodnost, saj združuje tri izjemne lastnosti, ki so potrebne v našem času: prehrana, uporabnost in prijaznost do okolja.

Ekologija je še posebej edinstvena in skoraj povsem neškodljiva za telesa večine ljudi, saj je problem onesnaževanja okolja zdaj zelo akutenin v prihodnosti ne bo nič manj oster, če človeštvo ne bo spremenilo svojega odnosa do narave.