Grčija je znana po neverjetnih prehrambenih izdelkih - oljkah in oljčnem olju, oljkah in seveda feti. Ta izdelek je priljubljen ne samo v Grčiji, temveč po vsem svetu in mu je dodana znana grška solata.
Kaj je feta sir
Feta jenacionalni grški sir , izdelan iz ovčjega mleka ali mešanice ovčjega in kozjega mleka. Obstaja tudi feta kravjega mleka, vendar se ovce ali koze štejejo za tradicionalne.
Feta je bele barve in nežne, mehke teksture. Po videzu izdelek spominja na skuto. Okus je rahlo skuta, sveže nasoljen.
Danes je sir narejen z fermentacijo mleka s siriśćem. Ta izdelek je izdelan v Grčiji.
Feta vsebuje koristne laktobacile, beljakovine, vitamine skupin A, B, D in E. Proizvod vsebuje tudi minerale: kalcij, mangan, železo, cink, fosfor, natrij.
Koristi
- Glavna korist fete je, da vsebujeveliko količino kalcija , fosforja in vitamina D, ki so potrebni za zdravje mišično-skeletnega sistema. Kalcij krepi kosti in zobe, vitamin D izboljšuje absorpcijo mineralov v telesu. Grški sir mora biti v prehrani bolnikov z osteoporozo.
- Dokazano je, da pravi feta vsebuje posebne laktobacile , ki nevtralizirajo škodljive mikroorganizme, ki povzročajo zastrupitev s hrano. Poleg tega izdelek normalizira črevesno mikrofloro in izboljša prebavo.
- Zaradi vitamina Asir krepi imunski sistem, krepi zobe in kosti ter izboljšuje ostrino vida. Ta vitamin ima močne antioksidativne lastnosti in pomaga pri zaščiti pred rakom in ohranja mladino telesa.
- Visoka vsebnostvitaminov B skupinekrepi živčni sistem in izboljšuje delovanje možganov. Riboflavin (vitamin B2) pomaga pri boju proti migreni in preprečuje nekatere degenerativne bolezni telesa.
- Z redno uporabo fetese izboljša stanje las , kože in nohtov. Ni čudno, da imajo grške ženske tako močne in sijoče lase in gladko, enakomerno kožo.
- Sestava sira vključuje tuditriptofan , aminokislino, ki sodeluje pri sintezi serotonina. Serotonin je hormon sreče in lahko izboljša razpoloženje, zato bo redna uporaba fete pomagala ohraniti dobro razpoloženje.
Škoda
Feta sir jezelo koristen proizvod , vendar le z zmerno porabo. Ker vsebuje veliko količino soli, lahko povzroči otekanje, prekomerno telesno težo in bolezni srca in ožilja. Poleg tega feta, tako kot večina sirov, vsebuje nasičene maščobe, ki so nevarne ne le za srce in krvne žile, ampak tudi za druge organe.
Tudi mleko kot del proizvoda.(ali ovce, koze ali krave) lahko povzroči alergije ali prebavne motnje.
Vsebnost kalorij v siru je264 kalorij na 100 gramov , zato jih ne bi smeli zaužiti tisti, ki imajo prekomerno telesno težo.
Uporabo sira je treba popolnoma prepustiti ljudem, ki imajo naslednje kontraindikacije:
- Bolezni ledvic.
- Bolezni srca (vključno s srčnim popuščanjem).
- Arterijska hipertenzija.
- Nagnjenost do edema.
Kako kuhati doma
Do sedaj se lahko sir v domači kuhinji pripravi na naslednji način:
- Nakisano mleko (izdelek se mora šele začeti kisati) se segreva na peči ali v pečici (hladno) na želeno temperaturo, tako da koagulira in oblikuje sirotko.
- Nastalo maso dajte v cedilo, ki je bilo prej položeno z gazo, preklopljeno v več plasteh. Izdelek v tej obliki pustite pol ure v poševnem pogledu na stekleni serum. Ne izmetajte seruma.
- Vrh slanega sira (količina soli po okusu).
- Obliko sira prekrijte s folijo za živila in na njej postavite sirno maso s soljo navzdol. Previdno poravnajte robove in vrh.
- Ponovno se solite čez zgornjo stran in maso pokrijte z batom. Pod obremenitvijo ni mogoče dati.
- Takoj, ko se proizvod ohladi, ga damo v hladilnik 12 ur. Končni sir se lahko skladišči 1 teden v obliki ali v slanici iz soli in sirotke (3 žlice soli je potrebno za 1 liter sirotke).
SevedaSamoproizveden izdelek se bo razlikoval od tradicionalne fete, vendar bo še vedno ohranil nekaj okusnih lastnosti.
Nasveti za izbiro
Če ne želite porabiti časa in energije za kuhanje fete, jo lahko kupite v trgovini. Če želite kupiti resnično kakovosten izdelek, morate vedeti nekaj pravil:
- Ne smemo pozabiti, da je ta feta proizvedenasamo v Grčiji , zato je pri izbiri vredna pozornosti na državo izdelave.
- Dober proizvod mora vsebovati več ovčjega mleka, odstotek kozjega mlekane sme presegati 30% . Tudi v sestavi mora biti slanica in sol.
- Kakovost in svež sir morata biti čista bela. Na površini rumenkast odtenek kaže, da je bil proizvod dolgo časa shranjen brez slanice.
- Na površini sira mora biti nekaj majhnih lukenj.
Fet je treba skladiščitinujno v slanici- to bo pomagalo povečati rok uporabnosti.
Da bi zmanjšali vsebnost soli v proizvodu, je priporočljivo, da ga pred serviranjem rahlo držite v mleku ali mineralni vodi.
Kaj jesti z
Fet lahko jedo prav tako (vendar v majhnih količinah) in ga lahko dodate solati, pite in drugim jedem. Postrežemo ga lahko z ribami, morskimi sadeži in nekaterimi mesnimi jedmi. Zanimiv okus se doseže z mešanjem sira z različnimi provansalskimi in italijanskimi zelišči: rožmarinom, origanom, baziliko, majaronom.
Danes lahko feto kupite v skoraj vsakem supermarketu, zato je priporočljivo, da to okusno mlečno zdravilo vključite v svojo prehrano - pomagalo bo ohraniti potrebno ravnovesje vitaminov in mineralov v telesu.
