Kefir je fermentirana mlečna pijača, ki ima ne le prijeten okus, temveč tudi osvežilne lastnosti. To je bilo znano starim prebivalcem Kavkaza in Tibeta, ki so dolgo časa ohranili svoje "tekoče belo zlato" iz zunanjega sveta. Danes se gob in zrnje kefirja razširjajo po vsem svetu. Zato lahko s to pijačo vsakdo izboljša svoje zdravje. Koristne lastnosti so tudi del kefirja brez maščobe.
Kaj je kefir?
Kefir je vrsta fermentiranega mlečnega napitka, ki izvira iz Kavkaza in Tibeta. Klasično izvira izkombinacije kefirnih zrn in mleka(krave, koze, ovce, konji, kamele). Vendar obstajajo tudi možnosti, po katerih se živalsko mleko nadomesti z rastlinsko tekočino. Omenjena kefirna zrna so podobna cvetači, pravzaprav so simbiotična kultura kvasovk in bakterij, ki živijo v mešanici beljakovin, sladkorjev in maščob. Simbioza te kulture je precej zapletena in za to je značilno okolje v živalskem mleku.
Zakaj piti kefir z nizko vsebnostjo maščob - koristi za zdravje
Če dnevno pijete kefir (vključno z maščobo), redno sledite drugim pomembnim načelom zdravega prehranjevanja.vaje, ste zagotovo zdrava in srečna oseba. Če ne pijete kefirja, razmislite, ali ga ni treba vključiti v prehrano. Zakaj? Ker brez maščobe kefir ima izjemno pozitiven učinek na zdravje ljudi.
Najbolj izraziti pozitivni učinki posnetega kefirja na telo:
- Pozitivni učinki na imunski sistem, povečana imunost.
- Povečanje odpornosti telesa na bolezni in poškodbe, povezane zlasti z zlomi okončin, kar pospešuje njihovo zdravljenje.
- Regulacija krvnega tlaka, pomoč pri zdravljenju sladkorne bolezni.
- Zdravljenje, izboljšanje poteka pljučnih bolezni, bronhitisa, tuberkuloze.
- Učinkovit nadzor astme, alergij, hudih glavobolov, vključno z migreno.
- Ugoden učinek na srce, pretok krvi, obtočni sistem.
- Podpirati zdravljenje različnih vrst dermatitisa, drugih težav s kožo.
- Pomoč pri zdravljenju bolezni ledvic, sečil.
- učinkovito preprečevanje in podpora pri zdravljenju bolezni prostate.
- Zmanjševanje holesterola.
- Zmanjšanje tveganja za osteoporozo, revmatizem.
- Podpora za proizvodnjo encimov.
- Zdravljenje večine notranjih in zunanjih vnetij.
- Izboljšanje delovanja jeter, žolčnika, uravnavanje njihove aktivnosti in nastajanje žolča.
- Izboljšanje prebavne aktivnosti, odpravljanje driske, obnavljanje ravnovesja črevesne flore in želodčne kisline.
- Zdravljenje razjed na želodcu.
- Hvalaproizvajanje lastnih antikancerogenih snovi, preprečuje metastaze, podpira njihovo zdravljenje.
- služi kot dobra alternativa mleku v primeru alergijskih reakcij na laktozo.
- Upočasnitev procesa staranja, glajenje, izboljšanje kože in las.
- Zmanjšanje depresije, povečanje energije, občutek zadovoljstva.
- Proizvodnja bistvenih vitaminov in koristnih za telo bakterij, ki so pomembne za življenje telesa.
Kefir brez maščob je močnejši probiotik kot jogurt
Probiotični mikroorganizmi lahko ugodno vplivajo na zdravje ljudi. Njihov vpliv na zdravje se pojavi na več načinov, vključno s pozitivnim učinkom na prebavo, vzdrževanjem konstantne telesne teže in učinkom na duševno zdravje.
Jogurt je najbolj znani probiotični proizvod v zahodni prehrani. Toda posnet kefir je bolj učinkovit vir pomembnih mikroorganizmov. Zrna kefirja vsebujejookoli 30 sevov bakterij in kvasovk . Zaradi te sestave je zdrava pijača bogat vir probiotikov. Drugi mlečni izdelki vsebujejo veliko manj sevov, v njihovi sestavi ni kvasa.
Močne antibakterijske lastnosti
Večina probiotikov v kefirju lahko zaščiti pred okužbami. Na primer, probiotikLactobacillus kefirilahko zavira rast nekaterih patogenov, vključno z Salmonella, Helicobacter pylori in E. coli. Kefiran, vrsta ogljikovih hidratov, ki je prisoten v kefirju, ima tudiantibakterijske lastnosti.
Zaščita raka
Rak je eden glavnih in najpogostejših vzrokov smrti za sodobno prebivalstvo. Bolezen je posledica nenadzorovane rasti nenormalnih celic v telesu. Probiotiki v fermentiranih mlečnih izdelkih lahko zavirajo rast tumorjev, zmanjšujejo nastanek rakotvornih spojinin spodbujajo imunski sistem . Ta zaščitni učinek je bil dokazan v več študijah. Ena študija je pokazala, da izvleček kefirja zmanjša število celic raka dojk za 56% v primerjavi z 14% učinkovitostjo ekstrakta jogurta.
Nobene negativne reakcije z intoleranco za laktozo
Mlečni izdelki vsebujejo naravni sladkor, laktozo. Veliko ljudi ne more pravilno prebaviti laktoze (intoleranca za laktozo). Bakterije mlečne kisline v fermentiranih mlečnih izdelkih (vključno s posnetim kefirjem) pretvorijo laktozo v mlečno kislino, zato je delež laktoze v njih veliko manjši kot v mleku.
Kontraindikacije in negativni učinki
Kefir brez maščob nima le koristnih lastnosti za telo. On lahkoimajo škodljive učinke na telo, zlasti priprekomerni porabi . Najpogostejši negativni učinki - povečanje plina, driska, napenjanje.
Kefir je kontraindiciran za majhne otroke. Noseče ženske naj jo uživajo v minimalnih količinah.
Upoštevajte tudi tveganje alergijske reakcije. Kljub fermentaciji, defatted kefir ohranja lastnosti mlečnih izdelkov.
Kako pogosto je treba piti kefir?
Ni dokončnega odgovora. Optimalna količina porabe -300 ml na dan . Vendar je individualna. Nekateri ljudje pijejo kefir 1 liter 2-krat tedensko, drugi porabijo 100–200 ml na dan . Zato je odmerek za vsako osebo ločen.
Svet v sklepu
Kefir, vključno s nizko vsebnostjo maščob, ni nujno, da pijejo samo v čisti obliki. Naravni okus s časom lahko "prelepi". Poleg tega mnogi morda ne všeč njegov naravni kisli okus. Lahko poskusite združiti izdelek z jagodami, sadjem in celo zelenjavo.
