Na mizi za počitnice so vedno prisotne mesne jedi. Odlična poslastica ima prijeten okus in vonj. Prebivalci številnih vzhodnoevropskih držav se radi razvajajo z jelenjinim mesom.
Običajno je zabavo najbolj dragih gostov s kosulti. Pred pripravo igre je koristno, da se seznanite z njegovo kemično sestavo, kako vpliva na zdravje.
Kaj se imenuje meso srnjadi?
Meso iker se šteje za določen del trupa mrtve živali. V tem primeru govorimo osrnjadi . Roe se imenuje majhen jelen. Višina živali pri vihru je90 cm . Predstavniki družine jelenov najdemo na območju listavcev in mešanih gozdov. Srna je zaželen pokal za sibirskega in evropskega lovca. Vendar je v nekaterih regijah prepovedan lov na male jelene.
Izdelek imatemno barvo . Imaposeben okus . Igra, ujeta v poznem poletju ali zgodnji jeseni, velja za najbolj uporabno in okusno. Do takrat žival ni imela časa, da bi porabila hranila, ki so se kopičila poleti. Srna je precej ljubka in hitra žival.
Občutek občutkov nevarnosti. Zato lovljenje jelena ni tako enostavno. Najbolj okusni in dragoceni deli trupla so ribja plošča, šunka in sedlo živali. Mladi posamezniki imajo nežno trup, \ tstarostna srna - strožja.
Kako je koristno jelenovo meso?
srnjad živi v naravnem okolju in se hrani z okolju prijaznimi zelišči. Meso je bogato zvitamini in elementi v sledovih . Vitamini, kot so B5, B12 in B1, najdemo v kozulinatu. Izdelek je nasičen z beljakovinami. Beljakovine so dobre za zdravje. Igra je polna bakra, fosforja, cinka, joda, magnezija, klora in drugih mineralov.
V mesu iker obstajajoaminokisline in maščobe . Slednja komponenta ima majhno ognjeodpornost. Po mnenju strokovnjakov izdelek vpliva na človeško telo, kot sledi:
- Pomaganormalizirati delovanje črevesne mikroflorein živčnega sistema. Bori se z disbakteriozo. Vitamin PP pozitivno vpliva na energetsko presnovo.
- Meso vsebujezadostno količino joda . Zato ga je priporočljivo uporabljati pri bolnikih, ki imajo motnje v endokrinem sistemu, to je ljudeh, katerih telo trpi zaradi pomanjkanja joda.
- In zaradi nizke kalorijske vrednosti (37 kcal ) se meso jelenjadi šteje za prehranski proizvod. Igra je koristna za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Pospešuje predelavo hrane.
- Kosulyatina imaantibakterijske lastnosti . Pomaga pri preprečevanju prehladov in virusnih okužb. Krepi oslabljen imunski sistem.
- Izboljša delovanje živčnega sistema.
- Jetra jeter imajolastnosti proti raku . Zato je zdravilo priporočljivo vključiti v vašo prehranobolnikih, ki trpijo zaradi te hude bolezni.
- Igra je koristna pri vegetativno-vaskularni distoniji.
Srnjam svetujemo, da pogosteje jedostarejše ljudi . Največja količina koristnih in dragocenih elementov v sledovih najdemo v ledvicah, jetrih in srcu malega jelena. Kusulitina je kljub nizko kaloričnim in antibakterijskim lastnostim včasih kontraindicirana in škodljiva za zdravje.
Škoda od Kosulyatine
Najpogostejši vzrok za zavrnitev mesa srnjadi jeindividualna nestrpnost proizvoda . Vendar pa obstajajo tudi druge okoliščine, ki kažejo škodo prehranske poslastice. Tukaj je nekaj od njih:
- Visok holesterol v krvi . Z visokim holesterolom oseba ne sme jesti živil, bogatih z beljakovinami. V kosulyatin, kot veste, visok odstotek vsebnosti beljakovin. Tako je v prisotnosti podobne bolezni zaželeno, da se to meso popolnoma opusti.
- Meso srnjadi je kontraindicirano za patologijo trebušne slinavke in nekatere bolezni prebavil.
- Helmintijaza . Parazitsko bolezen lahko zaužijete z uživanjem tega izdelka. Pogosto je igra kupljena z njo. V trgovinah z živili je to redko. Kupljeni trup ne preide veterinarski pregled. Kupec in celo lovec, ki prodaja igro, ne ve, ali je bila ubita žival zdrava ali je bilo njegovo telo prizadeto zaradi nevarne bolezni. Če je bil srnjad okužen s paraziti, je meso neuporabno. Helmintijaza poslabša celotno stanječloveško stanje in lahko zelo škoduje zdravju.
- Igra se ne priporoča osebam, ki so bile odstranjene z žolčnikom.
- Nosečnice bi morale biti občutljive tudi na meso srnjadi. Noseče matere morajo zagotoviti, da je proizvod visoke kakovosti in da ni okužen z različnimi zajedavci. Zastrupitev med nosečnostjo negativno vpliva na razvoj ploda. Dovoljeno je uživanje le zdravega in razmeroma mladega mesa.
Pomembno je vedeti, kako pravilno shraniti in kuhati kosultino doma.
Načini kuhanja mesne dobrote
Za sezono lova je priporočljivo kupiti posebno poslastico. To je konec poletja ali na začetku jeseni. V tem obdobju je igra najbolj primerna za uporabo. Priporočljivo je pridobiti meso mlade ženske. Je najbolj mehka in okusna.
Kupljena igra ima temne proge in nenavaden okus. Pred kuhanjem morate izdelek namakati. Namakalna igra je sestavljena iz več faz:
- Odstranitev filma.
- Pranje mesa v posebni raztopini (1 žlica kisa za 2 litra vode z dodatkom česna in drugih začimb). Namakanje traja vsaj 3 ure.
- Po namakanju se igra dobro opere.
Proizvod je najbolje pečen ali pečen v pečici. Igra kuhanakebabovinpriloga za krompir ali riž . Sprejemljivo kuhanje mesa v počasnem štedilniku. V tem primeru boste potrebovali funt jelenov, 5 krompirjev, 200 gr. cvetača, 2 korenje, čebula, sol in 30 popergr. maščobe
Kuhanje mesa je naslednje:
- Praženje majhnih kosov mesa v počasnem štedilniku (način cvrtja) s čebulo in korenjem. Prerezano čebulo narežemo na polobročke, korenček pa naribamo.
- Nato krompir postavite na trge in cvetačo v igri.
- Po praženju dodajte vodo, sol in poper mesu krompirja in dve uri počasi kuhajte v počasnem štedilniku.
Končana jed se lahko okrasi z zelenico. Obstajajo tudi drugi recepti za pripravo tega mesa.
Izjemna in dišeča poslastica bo navdušila vsakega družinskega člana. Kljub temu je treba igro zaužiti glede na vaše zdravje in osebne želje.
