Kuharji redko uporabljajo meso losja. Najdite ga na policah trgovin je zelo težko. V bistvu ga izkopavajo izkušeni lovci. Kmetovanje z losom je slabo razvito v primerjavi z drugimi kmetijskimi panogami. Vendar pa bo v prihodnosti možno, da bo oseba vzgajala loske na potoku, nato pa bodo navadni potrošniki lahko poskusili svoje meso.
Ljudje so v kameni dobi začeli iskati losove in še vedno to počnejo, ker je meso bogato s hranili.
Loško meso
Meso samic je posebej dragoceno, mehko in mehko. Najbolj koristni elementi v sledovih najdemo v losu mladih živalido 3 let . Meso zrelih losov je trdo in vlaknato. Da bi ga lažje kuhali, je vnaprej namočena v belem vinu.
Skoraj vse notranjosti živali so primerne za hrano . Jetra kuhamo in porabimo kot glavno posodo ali pa jih pomikamo v mlin za meso in dodamo pecivom.
Ledvice so prijetnega, sladkastega okusa. Najpogosteje jih kuhamo, juho pa kuhamo v juhi. Ledvice se lahko zaužijejo celo surovo.
Avid ljubitelji losov radi prekuhajo zveri z korenčki in čebulo. Ta jed se šteje za poslastico, ne bo vsakdo všeč. Recepti za kuhanje v ustih so kar nekaj. Mesnat jezik je tudi priljubljen izdelek za kuhanje.
Uporabnolastnosti
Elk vsebuje vitamine in mikroelemente v velikih količinah:
- Vitamini E, PP in skupina B: 1, 2, 5, 6, 9 in 12.
- Omega-3 in omega-6 maščobne kisline.
- Elementi v sledovih: cink, železo, jod, mangan, baker in selen.
- Makroelementi: kalij, fosfor, natrij, magnezij in kalcij.
Hranilna vrednost proizvoda (100 g):
- Beljakovine - 21 g,
- Maščobe - 1,5 g,
- Kalorije - 100 kcal (številka se lahko spreminja, odvisno od porabljenega dela telesa).
Ogljikovi hidrati so popolnoma odsotni v losu.
Meso losja ima ugoden učinek na človeško telo:
- Vsebujeveliko beljakovin , kar je koristno za atletske in aktivne ljudi.
- Zaradinizkih ravni maščobeje proizvod pogosto vključen v prehrano za debele ljudi.
- Prebava se normalizira.
- Izboljša se presnova in presnova.
- Delo možganov se povečuje in spomin se razvija.
- Tveganje za bolezni srca in ožilja se zmanjša , pospešuje se odstranitev presežnega holesterola iz telesa in uravnavajo ravni sladkorja v krvi.
- Loško mesopozitivno vpliva na živčni sistem , oseba je manj dovzetna za stres in depresijo, spanje pa se izboljša.
- Kosti in sklepi so okrepljeni(zdravniki priporočajo meso losov ljudem, ki si opomorejo po zlomih, izpahih in drugih poškodbah mišično-skeletnega sistema).
- Okrevanje po hudih boleznih je hitrejše, telo se bolje okrevapo težkih obremenitvah in operacijah.
- Pri moških se moč poveča, tveganje za neplodnost pa se zmanjša.
- Pri ženskah je menopavza lažja.
- Stanje nohtov se izboljša in rast las se poveča.
Meso los je okolju prijazno meso, saj se ne zdravi s kemikalijami in rastnimi hormoni. Vsebuje naravno sol, ki je veliko bolj uporabna kot komercialna. Poleg tega sol jed ni potrebna, sicer se bo okus okvaril.
Škoda
Pred kuhanjem in uživanjem losovja je treba poznati nekatera tveganja:
- Meso losov lahko povzročialergijsko reakcijo .
- Dodgy je divja žival, ki ni cepljena in ni pregledana na prisotnost bolezni, zaradi katerih je žival lahko nosilec okužb (da se temu izogne, segrejemo meso).
- Visoke ravni kadmija so lahko prisotne v organih zrelih živali, kar je posledica uživanja močvirja in vodnih zelišč.
- Redno uživanje mesa losov vodi do povečane proizvodnje sečne kisline, kar ogroža razvoj osteohondroze in drugih bolezni sklepov.
- Meso losov ni priporočljivo za nosečnice v velikih količinah, doječe ženske in otroci pa tega proizvoda ne bi smeli jemati.
Pri nakupu mesa v trgovini ali naročanju hrane v restavraciji oseba ne sme skrbeti za varnost izdelka. To je skrbno zdraviti, da se znebite škodljivih snovi. Vendar, če losobstaja velika nevarnost okužbe ali zastrupitve. Človek ne ve, kaj je žival jedla, kakšne bolezni je trpela. Nihče ne more dati jamstva za kakovost.
- Bruhanje.
- Slabost.
- Glavobol in omotica.
- Neugodje in bolečine v želodcu.
V primeru neželenih učinkov se morate takoj posvetovati z zdravnikom.
Kako pravilno uporabljati meso los
Loše meso se pri kuhanju ne uporablja pogosto, saj se plen pri ljudeh ne ločuje v velikih količinah. Najpogosteje jedi iz tega mesa najdemo v elitnih restavracijah in lovskih kavarnah.
Če oseba najprej poskuša loviti meso,morate najprej pojesti majhen del , da vidite reakcijo telesa na nenavadno hrano. Če se neželeni učinki ne pojavijo, lahko naslednjič povečate porabo. Ljudem z alergijami svetujemo, da se pred jedjo posvetujejo z zdravnikom. Oseba lahko ima individualno nestrpnost do izdelka, o katerem prej ni vedel.
Meso los lahko kuhamo v različnih jedi: od juh in mesnih juh do jedi.
Pred kuhanjem je treba meso namočiti v marinado ali slanico, postane mehkejša in lažja za kuhanje. Marinirano meso losov je poslastica in zelo cenjena s sladokusci.
Mešanice so bogate in okusne, praženo ali dušeno meso pa je kombinirano s skoraj katero koli prilogo. Omake bodo odličnepoleg jedi.
Nadevi se dodajo nadevi, pite in jedi. Za ljubitelje prigrizkov primerna lovska klobasa iz losovega mesa.
Poleg mesa se pri kuhanju uporabljajo kuhalniki:
- Jetra so kuhana in dodana solatam, pecivom ali kot glavna jed.
- Ledvice se ocvrtejo z zelenjavo ali jedo surovo.
- Ustnice in jezik so kuhane, ocvrte, pečene in dušene.
Meso losja za kuhanje je odlična rešitev za kuharje, ki želijo diverzificirati svojo prehrano. Meso je bogato s hranili in pozitivno vpliva na človeško telo, izboljšuje zdravje.
