Gobe so koristne za človeško telo in to je nedvomno. Tudi v starih časih so jih naši predniki uporabljali za zdravljenje različnih bolezni. Na primer, bela gliva je naredila izvleček iz ozebline, lisičke so pomagale v boju proti vretju, jurčki so pozitivno vplivali na glavobol. Vendar pa ima ta izdelek kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati pri uživanju.
Kaj je to?
Na celem planetu je veliko vrst gliv. To je zelo specifična skupina živih organizmov, ki lahko obstajajo tako na kopnem kot v vodi. V različni literaturi jeod 100 tisoč do pol milijona njihovih vrst .
Od teh je le nekaj užitnih - kot se lahko uporabljajo v hrani - in ne ogrožajo zdravja ljudi. V gobah je veliko uporabnih snovi, kot so:
- Beljakovine.
- Kalcij.
- Fosfor.
- Aminokisline.
- Natrij.
- Kalij.
- Glikogen in mikoza.
- Žveplo.
- Različni vitamini.
- Encimi.
Slednji imajo poseben pomen za osebo, saj prispevajo k dobrem prebavljanju hrane.
Koristi
Tako bogata kemična sestava naredi gobe zelo koristne. Njihove koristi so naslednje:
- Izdelek gobe vsebuje majhno količino maščobe, ki jo avtomatično proizvaja nizkokalorične . Gobe lahko uporabljate v kakršni koli obliki, brez strahu pred izboljšanjem. Takšna lastnost omogoča uporabo gozdnih proizvodov za hujšanje.
- Vsebujejoveliko količino beljakovin , zaradi česar so koristne za vegetarijance in tiste, ki postijo (so neke vrste nadomestek mesa).
- V gobah obstaja snov, kot jelecitin , ki preprečuje kopičenje holesterola v telesu. Zaradi tega so uporabne za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi in slabo presnovo. Če diabetes mellitus za uporabo tega izdelka v razumnih količinah, potem bo postala neke vrste zdravilo. Vsebujejoantioksidante , ki uničujejo rakaste celice.
- Njihova uporaba prispeva kpovečanju imunitete .
- Vsebujejoveliko vitamina B , ki krepi živčni sistem, izboljšuje stanje las, kože in nohtov.
- Ena od glavnih lastnosti hitina je sposobnost absorbiranja toksinov in toksinov, kar bistveno očisti telo.
- Vitamin PPugodno vpliva na stanje sten krvnih žil in izboljšuje krvni obtok.
Takšne lastnosti gliv omogočajo, da se uporabljajo za zdravljenje ali preprečevanje velikega števila bolezni, vključno z urolitiazo, migreno, hipertenzijo, sladkorno boleznijo, debelostjo, angino itd.
Škoda
Gobe vsebujejo veliko hranil. Vendar niso mišljene vse vrste, ampak samo tiste, ki so lahko varnezaužiti hrano. Vendar pa je tu treba spomniti, da po toplotni obdelavi pri temperaturi 100 stopinj skoraj vse snovi izginejo. Toda uživanje brez zdravljenja je tudi nemogoče, saj gobe običajno absorbirajo toksine iz okolja. Poleg tega vsebujejo hitin, ki preprečuje absorpcijo elementov v sledovih in vitaminov.
To pomeni, da lahko večkrat užitne gobe nosijo veliko škode. Zaradi tega v medicini obstaja celoten seznam kontraindikacij in opozoril o njihovi uporabi.
Glavni problem jehitin- se ne absorbira v človeškem telesu. Poleg tega ne dovoljuje absorpcije drugih koristnih snovi. Da bi razumeli, kaj je hitin, je treba reči, da je tisti, ki je glavna sestavina lupine nekaterih živali. Človeški želodec tega ne more obvladati, kar povzroča težave.
Zdravniki so vzpostavili kontraindikacije za uporabo:
- Ne morete jih jesti za ljudi, ki imajo težave z želodcem.
- Pri boleznih ledvic in jeter.
- Otrokom, mlajšim od 5 let, je strogo prepovedano jesti.
- Otroci, stari od 5 do 14 let, lahko jedo gobe samo v omejenih količinah.
- Zaželeno je, da med dojenjem mlado mamo jedo, čeprav o tem obstajajo različna mnenja.
- Akutni pankreatitis, ki se lahko pojavi celo v kronični obliki.
- Vnetni procesi v trebušni slinavki.
- Druge težave v prebavnem traktu.
Še en velik minus gliv jenjihova sposobnost, da absorbirajo toksine iz ozračja . To pomeni, da zbiranje gozdnih daril s cest ni povsem priporočljivo.
Na vprašanje, ali so gobe koristne ali ne, znanstveniki ne morejo dati dokončnega odgovora. Zaradi njihove kemične sestave so zelo dragocene za človeško telo, vendar lahko nekontrolirana uporaba povzroči velike težave.
Kako uporabljati pravilno
Gobe, ki so bile spravljene same, je treba takoj predelati in kuhati. Priporočljivo je, da to storite takoj na dan zbiranja. Če se v njih najdejo črvi, je treba gobe potopiti v slano vodo nekaj ur. Po tem spiranju.
Da bi preprečili, da bi postali črni, jih je treba hraniti v rahlo slani vodi. Za 2 litra vode dajte 2 čajni žlički soli in nekaj gramov citronske kisline.
Če se gobe pred kuhanjem ne morejo niti očistiti, potem je treba temeljito očistiti bele, pepelne gobe in rjave kapice, odstraniti lupine z nog in dobro sprati.
Če je jasno, da je goba stara, je treba spodnji sloj odrezati pod pokrovčkom - pod njim so lahko spore. Po čiščenju je treba gobe takoj kuhati, sajzelo hitro absorbirajo vonjave .
Gobe imajo preprostoneprekosljive gastronomske lastnosti . Za to so ljubljene in se uporabljajo v kuhinjah po vsem svetu. V nekaterih primerih celo izdelujejo droge. So zelo koristni za zdravje ljudi, če se uporabljajo pravilno in v normalnih količinah. Zelo pomembno je, da jih razumemo, iščemo le v regijah s čistim okoljem ali jih kupimo od zaupanja vrednih ljudi.
