Jajčni rezanci: koristi in škoda

Rezanci so vključeni v koncept zdrave prehrane. Primerna je za prve jedi z mesom in za sladke jedi. Slednji so zelo naklonjeni majhnim otrokom. Rezanci v zmernih količinah so lahko zelo koristni. Ne vsebuje soli in skoraj brez vlaken. Domači jajčni rezanci so primerni za starejše. Rezanci iz jajc, kakovostna moka in filtrirana voda so lahko dragocena priloga. Trenutno na njej temeljijo številne kuhane jedi.

Kaj je rezanci

Jajčni rezanci so najljubša vrsta testenin. To so trakovido 1 cmširokiin do 15 cmdolgi. Edinstveni domači rezanci imajo odlične lastnosti za potrošnika in okus. Beli rezanci so narejeni iz jajčnih beljakov, rumeni - iz rumenjakov. To je treba upoštevati.

Koristi rezancev

Kakovost rezanciso obogateni z vitamini . To je najbolj uporabno iz trde pšenice. Znano je, da naravni proizvod vključuje samo moko, jajčne izdelke ali jajčni prašek.

Če so se pri pripravi rezancev uporabljali konzervansi in zgoščevalci, visoko kakovostna moka in škrob, se lahko pripiše tako imenovanemu„gastronomskemu odpadku“ . Pri nakupu je priporočljivo najprej prebrati njegovo sestavo. Krajši je, boljši je izdelek.

Azijska rezanci imajominiaturne velikosti. Mimogrede, kitajski rezanci nimajo nič opraviti z jajčnim proizvodom. Velika količina škroba v riževih rezancih zagotavlja hitro nasičenje telesa.

Znano je, da je nedvomno vodilna v porabi rezancevJaponska . Rezanci so zelo priljubljeni v Italiji, na Kitajskem. Njeni prvi recepti izvirajo iz starodavne Kitajske. Priljubljena pevka Anita Tsoi rad kuha za svoje gospodinjstvo. Veliko ljudi uporablja ajdovo moko za kuhanje, vendar je to amaterski. Korist jajčnih rezancev lahko povečate tako, da dodate:

  • Beljakovine (pusto meso, stročnice).
  • Zdrave maščobe (oreški, maslo).
  • Preprosto sprejemljivi ogljikovi hidrati (sadje, zelenjava).

Rezanci morajo biti ustrezno kombinirani z zelenjavo, ribjo prilogo. Lahko normalizira aktivnost prebavnega trakta, prilagodi raven holesterola, izboljša tonus človeškega telesa. Tudi jajčni rezanci postanejo vir lahko prebavljivih beljakovin

.
Upoštevajte, da je vsebnost kalorij304 kcal . Ta izdelek vsebuje 8% beljakovin, 1% maščob, 55% ogljikovih hidratov. Danes je težko predstavljati juho brez te testenine. Torej, vroča piščančja juha prinaša velike koristi za prebavo. Toda rezance je treba dodati v juho tik pred serviranjem, drugače pa postane mehka.

Znano je, da sestava jajčnih rezancev vključuje:

  • Vitamini E, PP.
  • Mangan.
  • Železo.
  • Kalij.
  • Cistein.
  • Histidin.

Rezanci bodo pomagali pacientu po okrevanju po bolezni;protivnetni učinek. Takšno brozgo lahko v bolnišnico pripeljete osebi, ki se izterja, po odstranitvi adenoidov. Tudi jajčni rezanci bodo pomagali odstraniti toksine iz telesa, povečati vaše razpoloženje.

Poškodba rezancev

Nutricionisti ga ne priporočajo ljudem, ki so alergični na jajca in imajo prekomerno telesno težo. Čeprav je Italija zdaj ustvarila sorte trde pšenice, ki preprečujejo debelost. Ljudje z izdelki iz moke z zaprtjem so nezaželeni. Beli suhi kruh je dobro prebavljen, uporaben pri boleznih želodca. Če so alergični na gluten, so jajčni rezanci kontraindicirani.

Glutenje lepljiva snov, ki je vključena v sestavo pšenice, rži. Prav tako je veliko v testenine, pecivo, omake. Ni naključje, da se gluten imenuje "gluten". To je potrebno, da se izdelku da elastična struktura. Na žalost lahko gluten zlepi vsebino želodca. Znano je, da so živila z njim pogosto visoko kalorična. Prispeva k hitremu pridobivanju telesne teže. To je treba upoštevati.

Pri nekaterih imunski sistem gluten zaznava kotalergen . Tako se moti delovanje črevesja, zmanjša se stopnja asimilacije mineralov in vitaminov, poslabša se sestava kože. Upoštevajte, da se bolezen "celiakija" pojavi pri 1% populacije, ki je alergična na gluten. Celo majhna doza lahko povzroči alergijo. To je genetska bolezen, podobna prirojeni intoleranci za laktozo.

Včasih se med nosečnostjo ugotovi intoleranca za gluten. Nato sledidržite se diete brez glutena. Upoštevajte, da se popolna obnova črevesne mikroflore pojavi v 2 tednih. Potem res občutite izboljšanje zdravja. Navadna oseba dnevno zaužije 10-14 g glutena. Pri nekaterih lahko povzroči napenjanje, v drugih pa drisko in penjeno blato. Obstajajo tudi kronični glavoboli, presnovna razgradnja.

Kako pripraviti rezance s omako iz kozic

Zelo okusna jed je narejena iz jajčnih rezancev in kozic, zlasti z nežno omako. Mimogrede, kozice so popolnoma v kombinaciji z rezanci, ji dajejo okus. Ta jed je primeren za običajne, praznične dni.

Zahtevano:

  • 400 gramov rezancev.
  • 800 g zamrznjenih kozic.
  • 2 l. paradižnikova pasta.
  • 2 str. maslo.
  • 250 ml smetane.
  • zelenice in sol.

Najprej se kuhajo rezanci 5 minut, izperejo. Polovico smetane vlijte v posodo in jo položite na peč. Dodamo paradižnikovo pasto. Vse mora biti ustrezno mešano in dodano narezano zelenjavo. Ločeno, kuhamo vodo, jo stresemo 5 minut. Temeljito se očistijo.

Nato zlijte smetano in premešajte. Po kuhanju iz peči se posode odstranijo in prekrijejo s pokrovom. Rezanci položijo na majhen ogenj, naredimo 2 žlici masla. Vse, kar potrebujete za mešanje, po nekaj minutah, odstranite s peči in pokrijte s pokrovom.

Škatlice se v ponvi pečejo na maslupribližno 4 minutein previdno zmešajo. Nato odstranite iz peči in pokrov. Upoštevajte, da je treba pred serviranjem omako mešati. Najprej na posodonamesti rezance, nato škampe, prelijemo s smetano.

Da bi dodali nekaj pikantnega okusa, lahko dodamo kardamom v jajčne rezance. Nekateri kuharji priporočajo ločeno kuhanje rezancev, preostale sestavine prepražimo ločeno in vse skupaj zmešamo.

Zaključek

Rezanci so primerni tako za družinsko večerjo kot za mladinske zabave. Juha z rezanci je priljubljena v ruski kuhinji. Vermicelli velja za italijanske rezance, testenine, imenovane cevaste rezance. V vsakdanjem življenju se na različne načine. Med kuhanjem rezancev za lagman je kos testa potegnjen v razpoko tankih rezancev, tako da udari v pult. Mnogi raje nudijo rezance kot ločeno posodo in dodajo najljubšo omako (chutney, paradižnik).