Vegetarijanci in ljudje, ki upoštevajo pravila zdravega prehranjevanja, poskušajo namesto želatinastega agar-agarja uporabiti. Toda kaj je to in kako ga pravilno uporabljati? To mora razumeti!
Kaj je agar-agar
Agar-agar jeekstrakt alg(rjava in rdeča). Te alge se nabirajo v pacifiškem, belem in črnem morju. Zato so vodilni svetovni proizvajalci agarja ZDA in Japonska.
Proizvaja se na naslednji način:
- Alge se trenirajo - perejo in posušijo.
- Obdelana z vodo in alkalijami.
- Ekstrakt se ekstrahira iz alg, ki se nato filtrira.
- Nastali filtrat se strdi, stisne, suši in zdrobi.
Proizvod se proizvaja v oblikilahkega ali temno rumenega prahutersvetlih plošč . Zaradi svojih edinstvenih lastnosti se uporablja na mnogih področjih. Največje povpraševanje po kuhanju. Z njim naredite različne jellies, marmelade, marshmallows, marmelade, marmelade, prelivi za sladkarije. Dodajte v konzervirano hrano (ribe, meso, zelenjavo, sadje), pivo, majonezo, pekarske izdelke, žvečilni gumi in še veliko več.
Lastnosti agarja vam omogočajo, da ga uspešno uporabljate za kozmetične namene in farmacevtske izdelke. V njej so naravni probiotikiza zdravljenje nalezljivih bolezni črevesja. Zavira patogene bakterije in hrani mikroorganizme, potrebne za normalno delovanje črevesja. Sprva je bil agar uporabljen kot hranilni medij za rast in razmnoževanje mikroorganizmov.
Ta izdelek je del ultrazvočnega gela.
Pri interakciji z vodo, segreto na 100 ° C, se agar popolnoma raztopi. Ko se ohladi na 40 ° C, se gosta masa gela spremeni v, ki lahko po segrevanju ponovno postane tekoča. Takšen prehod iz trdnega v tekočino se lahko pojavi večkrat. Izdelek se zaradi tega ne poslabša in ne izgubi svojih lastnosti.
Agar vsebuje:
- Voda - 20%.
- Mineralne soli - 4%.
- Polisaharidi - piruvorovi, glukuronska kislina, angiogalaktoza, galaktoza, pentoza.
- Vitamini.
- Agaropectin.
- Agaroza.
To sta zadnji dve komponenti, ki zagotavljata edinstvene lastnosti agar-agarja. Dejansko je ta proizvod po svojih želirnih lastnostih večkrat večji od želatine. Izdelki, ki vsebujejo agar-agar, vsebujejoE406 .
100 gramov proizvoda vsebuje skupaj12 kcal , zaradi česar je idealen prehranski proizvod. Vključen je tudi v užitni del agarja:
- 2 g beljakovin.
- 0,8 g ogljikovih hidratov.
- 0,2 g organskih kislin.
- 79,4 g prehranskih vlaknin.
- 14 g vode.
- 3,6 gramov pepela.
- 0,3 mg vitaminov PP in NE.
Omeniti je treba, da agarsploh nivsebuje maščobe . Toda jod vsebuje veliko, ker je produkt morja. Odstotek joda v 100 gramih proizvoda lahko doseže 60% celotne vsebnosti mineralov.
Skupno 100 gramov agarja vsebuje:
- 107 mg kalija.
- 1920 mg kalcija.
- 128 mg magnezija.
- 217 mg natrija.
- 22 mg fosforja.
- 19 mg železa.
Prednosti izdelka
- Agar-agar je narejen iz alg, zatovsebuje veliko količino joda . Zato je zelo uporabna za ščitnično žlezo.
- Proizvod prispeva kpospeševanju presnovnih procesov v telesu . Zaradi tega v pladnjih holesterola ni dovolj časa, da se oblikujejo v žilah. Zmanjšano tveganje za diabetes, krčne žile in aterosklerozo.
- Redno uživanje agarjapozitivno vpliva na stanje želodca . Na notranji strani stene želodca se tvori zaščitni film, ki ščiti pred škodljivimi učinki kemičnih dražilcev. Posledično se zmanjša tveganje za erozijske poškodbe, razjede ali gastritis.
- Agar se uporablja kotblago odvajalo . Čisti črevesje iz škodljivih mikroorganizmov in toksinov (do težkih kovinskih soli). Brez povzročanja odvisnosti in brez izpiranja telesa koristnih mineralnih elementov.
- Prispeva kznižanju ravni sladkorja v krvi . Izdelki z agarjem so prikazani ljudem s sladkorno boleznijo.
- Poveča stopnjo regeneracije telesa . Spodbuja proizvodnjo elastana in kolagena vtelo. Spodbuja boljše okrevanje hrustanca in kostnega tkiva. Priporočljivo je, da ga uporabite pri okrevanju od poškodb in zlomov. Prav tako dobro vpliva na stanje las in kože, izboljša njihov videz. Uporablja se v maskah za lase za izboljšanje strukture in laminiranje.
- Občutek polnosti prihaja hitreje , ker se vlakna nabrekajo v želodcu. Tako se količina zaužite hrane zmanjša. Ta izdelek je priporočljiv za uporabo pri izgubi teže.
- Sposobnost črpanja maščobje še ena lastnost, zaradi katere je nepogrešljiv element vsake prehrane. Lipidi iz drugih živil, ki se absorbirajo skupaj z agarjem, se izvlečejo iz telesa in se zlahka odstranijo iz telesa.
Ali obstaja nevarnost uživanja proizvoda?
Lastnost laksativa se lahko imenuje prednost in pomanjkljivost. Konec koncev je ta učinek dosežen zaradi dejstva, da se agar težko absorbira v črevesju. Skoraj ne razpade, ampak neposredno prehaja skozi črevesni trakt in z njim zbira vse žlindre, toksine in škodljive bakterije.
Po vztrajni driski bo telo potrebovalo še 2-3 dni, da ponovno vzpostavi normalno delovanje.
Kako uporabljati pravilno
ZaPriprava sladic agar pred dodajanjem drugih sestavin, razredčenih v majhni količini vode. Odvisno od recepta se voda vzame hladno ali vroče.
Če pripravljate želatinasto posodo, morate gelirni produkt predhodno razredčiti tudi v vodi. Že namočeno, se zmeša z juho, v katero se vlije meso, ribe ali zelenjava.
Kot lahko vidite, je agar-agar zelo dober proizvod, ki vsebuje veliko količino hranil. Vendar ga je treba porabiti v zmernih količinah!
