Goveji loj je trden proizvod, pridobljen iz podkožnega tkiva goveda - krav in bikov. Kakšna je kemijska sestava tega izdelka in kje se uporablja? Kako vpliva na človeško telo? Kakšna je njegova uporaba? In kaj so kontraindikacije?
Goveja maščoba: sestava in vsebnost kalorij
Obstaja splošno razširjeno prepričanje, da groba živalska maščoba škoduje zdravju ljudi. Iz nekega razloga se verjame, da lahko uživanje maščobnih živil živalskega izvora negativno vpliva na funkcionalno delovanje telesa. Kaj je lahko v tej trditvi resnično?
V nasprotju s splošnim prepričanjem je treba priznati, da je v njem nekaj resnic. Maščobna hrana (groba živalska maščoba) lahko dejansko povzroči škodo telesu, če se zaužije v neomejenih količinah.
Po drugi strani so znanstveniki, ki so raziskovali koristne in škodljive lastnosti govejega lova, ugotovili, da vsebuje:
- Karotenoidi (provitamin A, beta-karoten).
- Vitamin A, D, E, F.
- Estri.
- Fosfatidi.
- Nasičene maščobne kisline: (linolna, linolenska, oleinska, myrostoleicna, arahidonska, laurinska).
- Fosfor.
- Natrij.
- Kalij.
- pepel.
- Holesterol.
Visoko kalorični proizvod. Njegovaenergijska vrednost jenajmanj 900 kcal na 100 g .
Kaj je dobra notranja maščoba?
Kuhanje se tradicionalno obravnava kot glavno področje uporabe notranjega govejega loja . Ta izdelek se uporablja za pripravo toplih jedi: juhe, priloge, soline. Uporablja se za cvrtje in kuhanje mesnih in zelenjavnih jedi.
Edina pomanjkljivost tega izdelka je, da se prehitro strdi. Da bi odpravili ta neprijeten trenutek, izkušene gospodinje združijo to maščobo z drugimi maščobami v razmerju 1: 1.
Visokokakovostni proizvod se lahko po potrebi pripravi doma. Za to morate kupiti goveji loj na trgu, v mesni vrsti. Da bi izbrali kakovosten izdelek, je treba najprej paziti na njegovo barvo in vonj.
Najbolje je izbrati belo maščobo. Tak proizvod je običajno pridobljen iz surovin mlade živali. Poleg tega ne sme biti nobenih zunanjih, zlasti neprijetnih vonjav.
Pravilno izbrano maščobo je treba oprati, narezati na majhne koščke in položiti v debele stene kovinskih posod. Maščoba se tali na zmerni toploti s stalnim mešanjem, da se prepreči gorenje.
Končni proizvod se lahko filtrira skozi fino kovinsko sito, da se ločijo ocvirki. Glede na to, za kaj je izdelek namenjen, ga lahko pripravimo z dodatkom soli ali pustimo v njegovi naravni obliki.
Med običajnimi potrošniki se šteježivalske maščobe, kot tudi vse druge maščobne hrane, škodljive proizvode. Kljub temu pa goveji loj ni le koristen proizvod za telo.
V nekaterih primerih postane preprosto nujna. Ta naravna živalska maščoba ima lahko naslednje pozitivne učinke na človeško telo:
- Začne in pospeši presnovne procese.
- Krepi lasne mešičke in spodbuja rast las.
- Izboljša videz in stanje kože.
- Preprečuje razvoj dermatoloških bolezni.
- Fizično krepi telo in povečuje oviro proti prehladu, nalezljivim boleznim in virusnim boleznim.
- Normalizira nadledvične žleze.
- Spodbuja proizvodnjo hormonov.
- Ščiti živčna vlakna možganov in hrbtenjače.
- Spodbuja prebavni proces.
- Iz telesa izloča holesterol.
- Izboljša sestavo krvi.
- Krepi živčni sistem, odpravlja vzroke za depresijo, pomaga pri obvladovanju fizičnega in duševnega stresa.
Goveji loj je pridobil veliko popularnost ne le pri kuhanju in tradicionalni (netradicionalni) medicini. Kozmetičarji ta izdelek pogosto uporabljajo za izdelavo krem, mazil in negovalnih obraznih mask.
Krema za obraz, izdelana iz visokokakovostnega govejega loja, ne more samo vlažiti in neguje kože. Lahko služi kot odličnozaščitno sredstvo za kožo pred škodljivimivplivi(toplota, mraz, prah).
V ljudskem zdravilu se stopljeni izdelek včasih uporablja za brazgotinjenje pooperativnih šivov. Poleg tega se uporablja pri segrevanju oblog, ki se nanašajo na boleče sklepe in bronhialno področje z močnim kašljem.
Kakovost maščobe je odvisna od stopnje njenega čiščenja in temperature taljenja. Optimalna temperatura, pri kateri lahko dobite izdelek visoke kakovosti, ne sme presegati 32oC.
Možna škoda in kontraindikacije
Goveji loj, ki je potreben pri kuhanju, alternativni medicini in kozmetiki, je vsekakor koristen izdelek. Vendar pa mora biti njegova uporaba, tako pri kuhanju kot v tradicionalni medicini, strogo določena.
Zaradi visoke kalorične vrednosti proizvoda se stopnja porabe izračuna na podlagi: 1 g na 1 kg telesne teže. Iz istega razloga na seznamu kontraindikacij je treba opozoriti na debelost in prekomerno telesno težo. Vendar obstajajo tudi drugi razlogi, zaradi katerih bi morali zavrniti ta izdelek:
- Funkcionalne motnje jeter in ledvic.
- Pankreatitis, kronični pankreatitis.
- Povečana kislost želodca.
- Driska.
- Želodčna razjeda, duodenitis.
- Holecistitis, kalcijev holecistitis.
- Ateroskleroza.
Če se zdravilo prekomerno uporablja, se lahko poškoduje celo zdravo telo. Preveč pogosta in prekomerna uporaba zdravila vodi do prekomerne telesne teže ali debelosti.
Norma za notranjo porabo govejega lova nina 1 kg telesne teže.
Zaključek
Vse prednosti naravnih živalskih maščob se lahko zmanjšajo na nič, če ne upoštevate normativov porabe in obstoječih kontraindikacij. Druga stvar - zunanja uporaba. Tukaj ni nobenih omejitev. Kot pri notranji uporabi, nihče ne more dati boljšega nasveta kot nutricionist.
