Temelj zdravega načina življenja je uporaba živil, obogatenih z vitamini in minerali, ki ne vsebujejo visoko kaloričnih ogljikovih hidratov, težko prebavljivih spojin, škodljivih barvil in dodatkov. Priporočljivo je, da se izdelki iz moke uživajo v majhnih količinah ali da jih sploh ne uporabljate, če je oseba na dieti. Proizvajalci nekaterih vrst kruha, vključno s sladom, zagotavljajo, da ta kruh ni le možen, ampak ga je treba uporabiti tudi za zdrav življenjski slog.
Kaj je sladni kruh?
Sladni kruh je proizvod iz moke, sestavljen iz ržene ali pšenične moke zdodanim semenom žit , proizveden po tehnologiji pečenja navadnega kruha. Ta izdelek, odvisno od vrste moke, je lahko svetle barve (na osnovi pšenične moke) ali temnejše, svetlo rjave barve (na osnovi ržene moke). Slad - tiste najbolj zdrobljene žitarice, dodamo testu pred peko. Prostornina sladu v končnem proizvodu je približno enaka trideset odstotkov skupne mase pekovskega izdelka.
Najbolj priljubljena semena, dodana moke, so oves, koruza, rž, kumina, sončnična semena, sezam. Med proizvodnjo se surovina namakajo v vodni kopeli pri določeni temperaturi, dokler seme ne nabrekne, nato palupina je neodvisno ločena od podlage Ko so surovine opravile vse potrebne postopke, se posuši in šele nato doda testu, medtem ko se sladni ekstrakt, pridobljen med toplotno obdelavo zrn, lahko uporabi kot naravni kvas.
Procesi, ki se dogajajo z zrnato maso med predelavo, spreminjajo svoje stanje - nastane tako imenovanakalitev , zaradi katere se spreminja vsebnost maščob in ogljikovih hidratov - z njimi pride do naravnega oksidacijskega procesa. Kompleksni elementi se razgradijo v enostavnejše in so obogateni z glukozo, ki je posledica katabolizma ogljikovih hidratov, kot tudi z aminokislinami, ki se sproščajo v procesu razgradnje beljakovin.
Korist proizvoda
- Visoka vsebnost žitnih pridelkov . Žita so vir vlaknin, beljakovin, aminokislin. Uživanje semen in žit izboljša prebavo in ima pozitiven učinek na zdravje ljudi na splošno.
- Vir vlaken . Celuloza je naravna „goba“, ki absorbira toksine in toksine. Ker človeško telo ne absorbira vlaken, je njegova vloga absorbirati škodljive snovi in jih naravno izločati.
- Dolgotrajen občutek polnosti . Za tiste, ki pogosto občutijo lakoto, bo ta izdelek potreben, saj prispeva k dolgi odsotnosti lakote.
- Vir vitaminov . Sprouted semen shranjevanje vitaminov in mineralov, ki niso prizadeti vobdelavo.
- Nižje kalorije v primerjavi z običajnim proizvodom. Kalorična vsebnost navadnega belega kruha je 310 kalorij na 100 gramov končnega izdelka, sladni kruh pa ima kalorično vsebnost258 kalorijna 100 gramov proizvoda.
- Varno za ljudi s sladkorno boleznijo . Zaradi namakanja žitnih rastlin se vsebnost glukoze - glavnega vira sladkorja - močno zmanjša.
Možna škoda
- Prisotnost glutena . Brez glutena za ljudi, ki ne trpijo za alergijami, je varno. Vendar pa bolezen, imenovana celiakija, naredi zdravilo nevarno za tiste, ki ga imajo. Za zdravega človeka je gluten lahko nevaren le kot eden od razlogov za pridobivanje teže, če zlorabljate kruh in druge izdelke, ki vključujejo pšenico, ječmen in rž.
- Potencialno nevarni dodatki , ki prispevajo k povečanju prostornine štruce. Dodatna barvila, okusi, tako imenovani "hitri kvas", lahko proizvodu doda nepošten proizvajalec. V Rusiji in svetu ni enotnega standarda ali proizvodnje različnih vrst kruha, zato se sestava razlikuje od proizvajalca do proizvajalca. Dober nadomestek za kupljeni kruh bo domači izdelek.
- Visoka vsebnost ogljikovih hidratov . Na 100 gramov proizvoda je 45,2 g ogljikovih hidratov, kar je skoraj polovica norme za osebo, ki vodi neaktivni življenjski slog. Za tiste, ki ste jih izbraliprehranjevanje z ogljikovimi hidrati iz slada in drugega kruha je treba opustiti.
- Visoka kislost . Z vsemi svojimi lastnostmi izdelek vsebuje visoko stopnjo kisline, ki se pojavi med proizvodnjo slada, ljudi, ki imajo šibek želodec, kot tudi tisti, ki trpijo zaradi črevesnih bolezni, sladni kruh je kontraindiciran.
- Ne more se uporabljati z nekaterimi vrstami izdelkov . Zaradi velikega števila aminokislin, ki se sproščajo med razgradnjo beljakovin, se sladilni kruh ne priporoča za uporabo z izdelki, ki imajo veliko zaloge aminokislin. Pomembno je vedeti, da presežek ni nič manj nezaželen kot pomanjkanje hranil v telesu, kot je prezasičenost ali lakota.
Kaj jesti?
V ruski gastronomski kulturi je vloga kruha opredeljena kot prigrizki, dodatki k glavni jedi, ki je po mnenju nutricionistov napačna, saj je kruh sam visoko kalorični proizvod z dolgotrajnimi nasičenimi lastnostmi. Zato ga je treba uporabljati neodvisno za zajtrk ali večerjo, odvisno od individualnih preferenc.
Zaključek
Sladni kruh je okusen inuporaben nadomestek.kruh . Prisotnost žitaric in drugih prehranskih dopolnil je pripomoček koristen in zadovoljujoč, vlakna pa pomagajo organizirati delo prebavnega sistema. Izdelek je manj kaloričen od navadnega kruha, zato ga lahko uporabljajo ljudje, ki jim je mar. Vendar pa se ljudem, ki imajo bolezni prebavnega sistema, kot tudi tistim, ki ne prenašajo glutena, ne priporoča jesti kruha.
