Osvežujoča infuzija rubinaste barve z bogatim okusom in občutljivo aromo je že dolgo osvojila široko popularnost kot čaj iz hibiskusa. Prvič se je pojavil v starodavni Indiji, predvsem pa je postal priljubljen v Egiptu in Sudanu. Tu se šteje za pijačo nacionalne kuhinje in zdravilo za številne bolezni.
Spoznajte se bližje
Pripravite to pijačo izcvetov hibiskusaalisudanskih vrtnic . Desetim vrstam rastlin je znano, vendar samo ena je primerna za hrano: sabdariff hibiskus, ali rosella drugače. Iz njenih mesnatih, predhodno posušenih cvetličnih skodelic in cvetnih listov dobimo zdravilno infuzijo, katere edinstvene lastnosti so bile znane v dneh faraonov.
Sudanska vrtnica
Uporabne funkcije
Bogat nabor sadja in organskih kislin, makro- in mikroelementov, antioksidantov in multivitaminov, ki jih vsebujejo vijolični cvetovi, pomaga obvladovati najbolj pereče probleme človeškega telesa:
- Odlično gašenje žeje , tako v hladnem kot vročem.
- Krepi stene krvnih žilin jih razbremeni presežnega holesterola.
- Ugodno vpliva na prebavila in jetra , kar prispeva k tvorbi žolča .
- Zjesti post ima škodljiv učinek na škodljive bakterije in parazite.
- Izboljšuje odpornost , povečuje odpornost proti prehladu.
- Zmanjša napetost živcev , nežno pomirja med kronično utrujenostjo in stresom.
- Pomaga celicam telesa obnavljati in jih varuje pred prostimi radikali.
- Uporablja se kotspazmolitik , znižuje telesno temperaturo in ima rahel diuretični učinek.
- Ko se ohladi , se dobro odziva na odtegnitveni sindromin odpravlja simptome zastrupitve.
- Uporablja se za obnavljanje vode in kislinsko-baznega ravnovesja po zastrupitvi s hrano, ki ga spremlja boleče bruhanje in driska.
- Normalizira krvni tlak , in ko je vroča, ta pijača prispeva k povečanju in v hladno znižanih indeksih.
- Ugodno delovanje na možgane , aktiviranje njegove intelektualne dejavnosti.
Veliko žensk, ki čakajo na rojstvo otroka, še naprej uživajo svojo najljubšo pijačo. Kisla infuzija jim pomaga, da se soočijo z nekaterimi težavami, ki se pogosto pojavljajo v prvem trimesečju nosečnosti:
- Zmanjšuje slabost in izboljšuje apetit.
- Nežno pomirja živčni sistem z razdražljivostjo in tesnobo.
- Spodbuja boljšo absorpcijo železa, preprečuje anemijo.
Če ni posebnih kontraindikacij, lahko nosečniceta čaj uporabite še naprej, vendar v razumnih količinah in ob upoštevanju nekaterih odtenkov:
- Ne vzemite infuzije na prazen želodec , da ne povzročite zgage, ki pogosto noseče nosečnice.
- O, ki govorijo pijačo pred spanjem- njen tonični učinek je blag, vendar v »zanimivem položaju« še vedno lahko povzroči nelagodje.
- V ni redko slediti delu urinarnega sistema- kislo pitje s povečanimi obremenitvami na te organe lahko povzroči še eno težavo.
Pozor: možni neželeni učinki.
Vsak uporaben izdelek lahko povzroči težave, če se ukrep ne upošteva. To velja za karkade. Priporočljivo je, da pijete največ tri skodelice na dan, zlasti v koncentrirani obliki, da ne povzročite zgage, tudi pri popolnoma zdravih ljudeh.
Kisline, vsebovane v hibiskusu , imajo uničujoč učinek na zobno sklenino , zato je po uporabi bolje usta sprati s čisto vodo.
Pomemben razlog za skrbno uporabo je tudi prisotnost akutnih in kroničnih bolezni:
- Pri gastritisu z visoko kislostjo in razjedo želodca je treba upoštevati, da lahko kislina, ki jo vsebuje infuzija, poveča dispeptične simptome v prebavnem traktu ali povzroči poslabšanje bolezni.
- Previdnost je potrebna tudi, kadar se razvije žolčnik, da se preprečijo krči.
- Ta infuzija ni dovoljena, kadar jebolezni mehurja in ledvic, zlasti v akutni fazi in v prisotnosti kamnov.
- Ljudje, ki so nagnjeni k alergijskim reakcijam, morajo biti previdni in se najprej prepričati, da se njihovo telo ustrezno odziva na to pijačo.
- Ni priporočljivo ponuditi karkade majhnim otrokom, zlasti če so nagnjeni k diatezi.
Pravilno pivo in pijača
Kljub velikemu številu kulinaričnih receptov za kuhanje v kulinaričnih tradicijah različnih držav obstaja splošna tehnologija, potrebna za ohranitev edinstvenega okusa, arome in koristnih lastnosti pijače.
Uporabiti je treba stekleno posodo, porcelanaste ali keramične posode. Kovinski ni dober: oksidira in pokvari okus infuzije ter sprosti snovi, ki uničujejo njegove koristne lastnosti.
Razmerja so klasična: za eno kozarec vode se obrije ena do dve čajni žlički suhih listov. Količina surovin je odvisna od prednostne moči prihodnje pijače.
Privoščite hibiskus samo enkrat: vse koristne snovi, ki jih vsebujejo socvetja, ostanejo v prvi tinkturi.
- Vroča metoda . Suhe cvetne liste nalijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se pusti približno pet minut.
- Hladna metoda . Surovine vlijemo z vodo pri sobni temperaturi v normalnem razmerju in infundiramo tri ure. Postopek lahko podaljšate do jutra. Menijo, da ta možnost, kolikor je mogoče, ohrani vse zdravilne lastnosti pijače.
- Kuhanje Cvetovi nekaj ur vztrajajo pri hladni vodi in nato kuhamo na majhnem ognju. Ko se v vodi pojavijo mehurčki, se ogenj zmanjša in kuha tri minute brez vrenja. Pripravljena pijača je posebej koncentrirana, z izrazitim kislim okusom. Pred uporabo je bolje sladiti s sladkorjem ali medom.
- Za sladokusce . Potrebno število cvetnih listov se vlije z vrelo vodo in pusti 10-15 minut. Nato dodajte meto, limonine klitke in cimet. Uporabite lahko tudi drugo sadje, kot so breskve ali pomaranče, in namesto cimeta, dajte palico klinčkov, ingverja, kardamoma, melise ali šipka. Poskusi s hibiskusom so dobrodošli. Dobro se ujema s številnimi sadeži, jagodami in začimbami. Po nadaljnjih 10 minutah dodajte sladkor po okusu in pustite, da se pijača ohladi. Osvežujoča, aromatična pijača za poletno mizo je pripravljena. Pred serviranjem dodamo zdrobljenemu ledu.
Igranje okusov
Raznolikost obstoječih sort, vrst in načinov uporabe karkade omogoča vsakomur, da izbere svojo najljubšo ali ustvari svojo, izvirno in zdravo pijačo. Z združevanjem zelišč, sadja, jagod in začimb, z uporabo svojih zdravilnih lastnosti, svetle palete okusov in arom, ne bomo samo diverzificirali naše mize, ampak bomo dobili tudi edinstven multivitaminski kompleks, nasičen z bistvenimi zdravilnimi snovmi.
