Jetrna klobasa: koristi in škoda

Ali vam je všeč okus jetrne klobase? Problem je v tem, da iskanje naravnega in zdravega izdelka, kako je bilo izdelano prej, ni enostavno. Praviloma brezobzirni proizvajalci poskušajo zmanjšati stroške blaga. Najprej se odraža v kakovosti. Vendar lahko še vedno izberete koristen vmesni izdelek. Samo morate vedeti, kako.

Sestava jetrne klobase

V Rusiji se je taka klobasa imenovala jeter. Kuhali so jo iz jeter z dodatkom mesa. Prednost so imeli teletina in svinjina. Sestava sodobnih izdelkov vključuje drobovino dveh sort. Prva vključuje: jetra, ledvice. Vse ostalo je druga stopnja.

Na števcih najdete 4 kategorije polizdelkov iz jeter:

1. Najvišja kategorija.Sestavljajo jih svinjska ali goveja jetra, pusto meso, lice, jajca.
2. Prva kategorija.Iz jeter in masti. Dodajo se veziva - ušesa, kože, pjataki.
3. Druga kategorija.Poleg jeter, uporabite svinjsko kožo, goveje meso.
4. Tretja kategorija.Pripravljena iz vimena, mezenterij, ušes, membrane in drugih stranskih proizvodov. Jetra zamenjajo svetlobo. Dodajte različne žitarice in škrob za sveženj.

Za določitev kategorije je mogoče preučitisestavo Lokacija komponent označuje njihovo število. Na prvem mestu je sestavina, ki je najbolj. V izdelku, pripravljenem v skladu s predpisi, mora biti ta izdelek jetra.

Z vsemi svojimi koristmi se nagiba kkopičenju škodljivih snovi . To so antibiotiki, pesticidi in herbicidi. Za zmanjšanje njihove koncentracije se jetra dodajo jajca, smetana ali mleko. Poveča hranilno vrednost in izboljša okus.

V drugi in tretji kategoriji zgoraj navedenih izdelkov v sestavi je skoraj nemogoče najti. Vendar pa obstajajo konzervansi, soja, barvila, emulgatorji, natrijev nitrit. Ko je sol na vrhu seznama, to pomeni uporabo zastarele hrane za kuhanje. Da bi povečali rok uporabnosti, dajte okusen videz in izboljšajte kakovost okusa dodanih dodatkov skupine "E" in ojačevalcev okusa. Njihova pretirana uporaba lahko povzroči zdravstvene težave in oteži potek obstoječih bolezni.

Koristi jetrne klobase

100 gramov jetrne klobase vsebuje326 kcal . Sam sendvič s klobaso lahko nadomesti poln obrok. Vendar je ne zlorabljajte. Ljudem na dieti ni priporočljivo jesti več kot 200 gramov na teden.

V polizdelku so vitamini A, B, D, PP, E, H, pa tudi snovi, pomembne za telo - aminokisline, kalcij, magnezij, železo. Zmerna uporaba proizvoda ima številne pozitivne lastnosti za telo:

• Izboljšuje presnovo in presnovne procese.
• Krepi kosti.
• Pomaga pri pravilnem delovanju srca in krvnih žil.
• Pozitivno vpliva na živčni sistem.
• Je preprečevanje anemije zaradi pomanjkanja železa.
• Izboljša vid.
• Regenerira celice.

Vitaminsko-mineralna komponenta jetrne klobase je bistveno boljša od katere koli druge. Glavna sestavina jejetra , bogata s hemejevim železom, ki jo telo enostavno absorbira. Jajca vsebujejo selenij - nepogrešljiv sestavni del popolnega delovanja ščitnice. Med vsemi klobasami je jetra, ki jih ni treba dodajati z natrijevim nitritom, ker se pripravlja iz kuhanih proizvodov. Bujon, v katerem se jetra zvarijo, je bogat s kolagenom. Nepogrešljiv je za spoje.

Škoda zaradi jeter

Govoriti je mogoče o škodi, kadar je proizvod proizveden z odstopanjem od GOST ali s prekomerno uporabo. V teh primerih je učinek na telo lahko nepredvidljiv:

• Visoka koncentracija soli ( na 100 gramov 2 gramov ) povzroča otekanje tkiv in krvnih žil. To je nevarno stanje za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in visokega krvnega tlaka.
• Visoka vsebnost maščobe poveča holesterol, ki povzroča zamašitev krvnih žil in posledično srčni napad ali kap.
• Pri akutnih kroničnih boleznih prebavil je prepovedana uporaba takega zdravila, ker lahko povzroči poslabšanje.
Jetra vsebujejo veliko vitamina A. Njegov presežek negativno vpliva na razvoj ploda med nosečnostjo.
• Nepriporočljivo za ljudi z žolčnimi boleznimi.
• Številne hranilne živali za jetrno klobaso. To je popolnoma nemogoče. Jetra v telesu slabo absorbirajo psi in mačke in lahko povzročijo debelost, zamašitev krvnih žil.

Kako izbrati kakovostno klobaso iz jeter

1. Če je na sprednji strani etikete naveden napis„Made on GOST“in je TU napisana pred sestavo, tak proizvod nima nobene zveze s standardnimi proizvodnimi tehnikami. Po zakonu lahko proizvajalec na sprednji strani napiše kaj. Glavna stvar - za preučevanje sestave.
2. Dejanska jetrna klobasa je lahko samo siva. Roza barva označuje prisotnost natrijevega nitrita.
3. Vsebnost jeter mora biti vsaj 30%.
4. Klobasa se praviloma prodaja v naravnem ovoju, na katerem ni napisov in napisov. V tem primeru lahko od prodajalca zahtevate dokumente o kakovosti in datumu proizvodnje.
5. Polizdelkov ne smete kupiti na mestih, ki niso vredna zaupanja. Še posebej, če gre za domačo klobaso.

Na etiketi pogosto najdemo napis, ki se glasi:"Ne vsebuje soje" . To pomeniFiber se uporablja kot polnilo. Zadržuje vodo in s tem poveča maso izdelka. Znak celuloze v sestavi - napis "naravna vlakna". Pulpa je uporabna in varna. Toda bolje je porabiti več zelenjave kot kupiti celulozo, prikrito kot "mesni izdelek" s pomočjo kemije.

Kaj kuhati iz jetrne klobase

Liverka, kot jo imenujejo ljudje, je univerzalni izdelek, iz katerega spretne gospodinje pripravijo veliko jedi. Tukaj je eden izmed njih:

Sestavine:

• Sir - 200 gr.
• Jetrna klobasa - 300 gr.
• Špageti - 500 gr.
• Sol, začimbe in zelišča.

Tehnologija kuhanja:

1. Rdečo čebulo olupite in narežite na majhne kocke.
2. Popecite do mehkega.
3. Pošlji klobaso na čebulo, narezano na rezine, obara5-7 minutpod pokrovom.
4. Kuhajte, dokler špageti niso pol kuhani. Vrnite nazaj v cedilo, pred-polijte pol kozarca juhe.
5. Taljenje sira. Dodajte špageti juho.
6. Združite nastalo maso s čebulo in ocvrto klobaso, dodajte špagete. Kuhajte pod pokrovom na majhnem ognju 2 minuti.
7. Pred serviranjem posujte z naribanim sirom, poprom, svežimi zelišči.

Zaključek

Poraba polizdelkov, narejenih iz stranskih proizvodov, zadovoljuje potrebe telesa v bistvenih bistvenih snoveh. Ampak samo, če je izdelek proizveden tehnološko pravilen.

Idealna jetrna klobasa -siva, parafinsko ovita . Pri nakupu potrebujeteizberite dokazane proizvajalce. Ampak vseeno, tveganje je zelo veliko, za nakup slabe kakovosti izdelka, z vsebnostjo škodljivih snovi. Lažje je kuhati klobaso doma. Strošek bo nizek, medtem ko bo gotov polizdelek nedvomno.