Kaj je koristen in škodljiv vinski kis

O vinskem kisu je že dolgo znano. Starost proizvoda je blizu starosti vina. Drugo ime je kis.

V antičnih časih so bile edinstvene značilnosti tega izdelka odkrite in široko uporabljene.

Lastnosti in okus kisa se lahko uporabijo za zdravljenje nekaterih bolezni, ki se uporabljajo v kozmetologiji in kot dodatna sestavina za kuhanje.

Poskusili bomo podrobneje razumeti, kako je to koristno in kakšno škodo lahko povzroči telesu.

Kaj je vinski kis

Vinski kis je naravni proizvod, pridobljen iz grozdnega vina, ki gafermentira . V nasprotnem primeru lahko rečemo, da je vino fermentirano ali kislo.

Osnova je grozdje, katerega koristne lastnosti se prenesejo na končni proizvod. Surovine, ki vsebujejo alkohol in so starane v hrastovih sodih pod vplivom ocetnokislinskih bakterij se spremenijo v rahlo obarvano tekočino, ki ima oster specifičen vonj in kisli okus.

Na trgu so tri vrste tega proizvoda.

Beli vinski kis

\ t

Pridobiva se iz stiskanja belih in zelenih sort grozdja, fermentiranega belega suhega vina, soka, ekstraktov iz stranskih proizvodov za pridelavo vina. Starano v posodah iz nerjavnega jekla. Majhna količina sladkorja se pogosto dodaja, da se dobi poseben okus.Končni izdelek z rahlo sladkasto aromo, kisel okus. Struktura je enotna, barva se spreminja od svetlo rumene do temno rjave.

Kis visoke kakovosti je popolnoma pregleden, nima sedimenta. Tradicionalno se dodaja pri kuhanju z morskimi sadeži in svežo zelenjavo. Najpogosteje se uporablja v proizvodnji hrane, kozmetiki in pri zdravljenju nekaterih bolezni.

Kis za rdeče vino

\ t

Proizveden s fermentacijo suhega ali obogatenega rdečega vina z dodatkombakterij ocetne kisline . V nekaterih primerih uporabite temne sorte grozdja ali pa jih zavrtite iz soka. Starano že dolgo v sodih iz naravnega lesa, tako malo več kot belo.

Izdelek s aromo grozdja, bogatim začinjenim začinjenim okusom, rdečim ali burgundskim, je sprejemljiv. Pogosto se dodaja marinadam za kuhanje rib in mesa ter služi tudi kot osnova za pripravo vročih omak.

Balsamic Vinegar

Za predelavo vzemitenepreverjeno sveże stisnjen grozdni sok , pridobljen , s pritiskom . Klasični recept zahteva uporabo belega grozdja, ki daje proizvodu poseben okus. V lesene sode se polije debela temna masa, v katero se zmanjša sok, in se stara v njihvsaj tri leta . Za pridobitev visoko kakovostnega balzamičnega kisa je potreben ekstraktveč kot 12 let .

Okus proizvoda je subtilen, sladko-kisel. Dodate lahko prve, priloge, meso, ribe, sladice, da okrepite in obogatite okus. Nekaj ​​kapljic balzamičnega kisa spremeni vsako jed v poslastico.

Koristi

Bogata vitaminsko-mineralna sestava, prisotnost kislin in antioksidantov v vinskem kisu pozitivno vplivajo na stanje človeškega telesa. Z uporabo izdelka se izboljšuje delo organov in sistemov.

  • Velika količina polifenolov, vitamina C, kalija, fluora, železovih soli, magnezija, mangana varuje telo pred agresivnimi vplivi okolja in celo zaradi sevanja, očiščenega strupov in toksinov.
  • Posode se očistijo in okrepijo , uravnava se raven holesterola v krvi.
  • Krvni tlak se zmanjša , raven sladkorja se zmanjša.
  • Izboljša prebavo in poveča absorpcijo hranil v telesu. Posledično se normalizira teža in izboljšajo presnovni procesi. Za hujšanje lahko uporabite obloge vinskega kisa.
  • Izboljšuje se delovanje izločilnega sistema , jeter in danke.
  • Pomanjkanje kalija se ponovno napolni , pomanjkanje katerega vodi v izpadanje las, kožo na nogah, povečano solzenje.
  • Aktivira se delo vseh organov in sistemov , presnovni procesi se obnovijo, podaljša se obdobje močne dejavnosti.
  • Med dietoz nizko kislostjo želodčnega soka lahko uporabitein popijete kozarec vode sčajno žličko vinskega kisa, razredčenega v njem pred jedjo.
  • Znojenje se zmanjša.

Škoda

Zloraba kisa, ki vsebuje veliko kisline, lahko telesu povzroči nepopravljivo škodo.

    Obstajajozgaga in neprijetno podrigovanje , povečuje se kislost želodca, kar povzroča draženje sluznice. To lahko privede do bolezni prebavil.
  • Prisotnost kislin in fenolnih spojin lahko povzroči posebne reakcije pri ljudeh, ki trpijoalergije . Zato je za osebe, ki trpijo zaradi alergij, obvezno opraviti test prenašanja.
  • Imauničujoč učinek na zobno sklenino , zato je treba po uporabi spirati usta z vodo.
  • Ni priporočljivo jemati cistitisa v notranjost, saj snovi, ki nastanejo med razgradnjo kislin, poslabšajo potek vnetnega procesa in upočasnijo proces zdravljenja.
  • kategorično prepovedano je dati majhnim otrokom, keropekline notranjih organov , smrt je možna.
  • Ni priporočljivo uporabljati vinskega kisa skupaj z mlekom in mlečnimi izdelki, ocvrto in pečeno zelenjavo, stročnicami.

Uporaba

Vinski kis se pogosto uporablja na različnih področjih, vključno s kozmetologijo, kuhanjem, tradicionalno medicino, da se zmanjša prekomerna telesna teža. Oglejmo si podrobneje, kako se izdelek uporablja:

V kozmetologiji:

  • Redno drgnjenje mastne in kombinirane kože obraza z losjonom,narejen na osnovi vinskega kisa, beličev, tonov, upočasni proces staranja, odpravlja pege in starostne madeže. Losjon dobimo tako, da razredčimo kis s toplo vodo. Za povečanje učinka lahko dodate malo svežega jabolčnega soka ali kumarjevega soka.
  • Izpiranje las je močnejše , sijoče, svilnato.
  • Pomagapri obravnavi žuljev in kurjih očes . Če želite to narediti, morate najprej izparati noge in nato obrisati utrjeno površino z brisom, namočenim v kis.

V kuhanju:

  1. Priprava marinade - meso, ribe, solate, konzerviranje pripravkov za zimo.
  2. Kot dodatek v solatni preliv.
  3. Dodatek za začinjenje zelenjavne garniture, boršč, predjedi, omake.
  4. Pri gnetenju testa lahko sodo pogasimo s kisom.

V ljudskem zdravilstvu:

  • Zdravljenje bolezni prebavil.
  • Za grlo pri prehladu.
  • Kot losjoni za modrice in zvini.
  • lajšanje srbenja in draženja zaradi pikov žuželk.