Sladkor je živilo, ki je bilo znano že v antičnih časih. Trenutno se uporablja povsod, kot ločena oblika in kot dodatek k različnim živilom in jedem.
Sodobni znanstveniki sprožajo alarm, saj se poraba sladkorja na osebo vsako leto poveča. To vodi do zasvojenosti in različnih bolezni, ki se morda ne pojavijo takoj. Hkrati pa strokovnjaki svetujejo, da se popolnoma ne opustijo sladkarije in ne preklopi na nadomestke, ker je saharoza eden od virov proizvodnjeserotonina- hormona veselja.
O sladkorju
Zgodovinski viri poročajo, da je bil sladkor v 18. stoletju eden najdražjih virov hrane, dražji od mesa ali črnega kaviarja. Danes jo zaužije veliko število ljudi. Povprečni ameriški rezident vsak dan porabi približno 600 kalorij granuliranega sladkorja. V Rusiji je ta odstotek nižji -približno 400-500 kalorij . Najmanjša uporaba tega izdelka je navedena v državah Afrike in Indonezije.
Glavne surovine za proizvodnjo saharoze (znanstveno ime) sosladkorna trsainsladkorna pesa . Prav tako je izkopan iz palmovega soka, srebra srebra, sirka.
Glede na stopnjo čiščenja se ta proizvod deli narjava (nerafinirana) in bela (rafinirana). Razlikujejo se po okusu in prisotnosti elementov v sledovih. Torej je bolj koristen rjav pesek. Vsebuje veliko beljakovin, kalcija, magnezija, kalija, železa. Beli pesek je manj uporaben, vendar se pogosteje uporablja. Prednostna je zaradi relativno nizkih stroškov v primerjavi z rjavo.
Še sladkor je škodljiv
Kljub dejstvu, da je sladkor snov organskega izvora, se pripisujejo različnim negativnim učinkom na človeško telo. Znanstveniki pravijo, da je saharoza "sladki strup", ki lahko počasi uniči notranje organe in sisteme. Nutricionisti svetujejo, da omejite porabo tega izdelka iz mnogih razlogov:
- Karies . Ogljikovi hidrati - glavni vir kariesa zobne gnilobe. Saharoza vsebuje dovolj od njih - skoraj 100 gramov ogljikovih hidratov na 100 gramov. Sline razgrajuje saharozo na glukozo in fruktozo. To vodi do nastajanja mlečne kisline, ki prispeva k razvoju bakterij, ki uničujejo zobno sklenino.
- Diabetes.Poleg slabih življenjskih navad in genetskih predispozicij razvoj sladkorne bolezni prispeva k pretirani uporabi rafiniranega peska. Trebušna slinavka proizvaja insulin, hormon, ki uravnava raven glukoze v krvi. Pri pogostih skokih glukoze se insulin proizvaja v nezadostnih količinah, kar povzroča postopen razvoj pred-diabetičnega stanja.
- Debelost . S povečano uporabo sladkorja telo izloča presežno glukozo v maščobne celice, ki se odlagajo na človeško telo, predvsem na bokih in trebuhu. Dolgoročna možnost takšnega presežka se zdi žalostna - razvoj drugih bolezni s prekomerno telesno težo.
- Staranje kože . Preprosti ogljikovi hidrati, ki so del saharoze, negativno vplivajo na kakovost kože. Pri pogostih absorpcijah bonbonov telo ne prejme potrebne količine tekočine, ker preproste snovi obdelajo to tekočino in jo vzamejo iz telesa. Koža izgubi elastičnost in lepoto, obstaja večja nevarnost gub.
- Odvisnost. Strokovnjaki pravijo, da je zasvojenost z bonboni in moko biološka motnja. Nenadzorovana poraba sladkarij, prenajedanje negativno vpliva na zdravje ljudi. Hormonske spremembe, ki vodijo do prekomerne telesne teže, se lahko odpravijo z omejevanjem uživanja sladkarij v prehrani.
Uporabne lastnosti
Ta izdelek je lahko koristen, če je njegova uporaba zmerna. Dnevna količina sladkorja na osebo je 50 g. Veliko zelenjave, sadja in jagodičja vsebuje fruktozo in saharozo:
- Izterjava.Za aktivno delovanje možganov mora človeško telo dobiti glukozo. Po dolgotrajnem fizičnem naporu se morajo mišice okrepiti, zato se po vadbi svetovalcem začetnikom pogosto priporoča, da nekaj pojejo.sladko za zmanjšanje utrujenosti.
- Energetska vrednost.Jedo sladkarije za majhne otroke zagotavlja energijo, ki je potrebna za duševno in telesno aktivnost ter koncentracijo.
- Terapija.S sodelovanjem glukoze v jetrih, vranici, žolčniku nastajajo posebne snovi, ki nevtralizirajo škodljive snovi, ki vstopajo v organe. Na primer, med hospitalizacijo z zastrupitvijo najprej dajemo intravensko glukozo.
- Presnova.Sladkor je biološko čista snov. Ne vpliva negativno na črevesno mikrofloro. Energija glukoze pozitivno vpliva na presnovne procese, krepi imunski sistem, izboljšuje prenašanje virusov gripe.
- Antidepresiv . Del rezine ali rafinade lahko izboljša razpoloženje, lajša stres in razdražljivost. To prispeva k razvoju enega od glavnih virov serotonina - hormona veselja.
Kako se znebiti sladkarij za sladkarije
Da bi preprečili pretirano uporabo sladkorja v vaši prehrani, potrebujete:
- Odstranite sladke pijače.Soda, pakirani sokovi so visoko kalorična živila. Zloraba takšnih pijač povzroča povečano raven sladkorja, kar spodbuja sproščanje insulina v višjih koncentracijah. Najboljši nadomestek za take pijače je navadna voda, katere dnevna poraba mora biti od 2 do 2,5 litra.
- Zamenjajte sbeljakovinske hrane.Oreški, jajca, ribe in meso so med glavnimi viri beljakovin za prehrano ljudi. Z vsakodnevno raznolikostjo takšne prehrane lahko zmanjšate željo po sladicah in uravnotežite raven sladkorja v krvi.
- Na embalaži skrbno preglejte sestavo.Ko se je razvila navada raziskovanja sestave sestavin skozi čas, se lahko izognemo izbiri izdelkov s prekomerno vsebnostjo saharoze.
- Jejte kompleksne ogljikove hidrate.Zelenjava, kot so rdeča pesa, cvetača, brokoli, brstični ohrovt, zeleni fižol, beluši omogočajo raznoliko prehrano. Takšna prehrana bo zmanjšala porabo sladkarij.
- Normalizirati spanje . Eden glavnih problemov hrepenenja po sladicah je pomanjkanje spanja. Poskušajo jo nadomestiti s prenajedanjem, ki najpogosteje vključuje lahko prebavljivo saharozo.
Zaključek
Če omejite in ne poskušate preseči dnevne porabe rafiniranega sladkorja v prehrani, se boste s tem izognili težavam z njihovim zdravjem. Seveda to ne bo mogoče storiti 100%, toda različni sadje, jagode in zelenjava so odličen nadomestek za rafinirani sladkor. Presežek in pomanjkanje glukoze v telesu negativno vplivata na dobro počutje in psiho-čustveno stanje osebe.
