Kalmiki čaj - mešanica zelenega in črnega čaja (običajno zelenega), stisnjenega v ploščice z mlekom, oljem (maščobo) in soljo, imenovano tudi mongolsko. Obstajajo možnosti z dodatkom stepskih zelišč in pikantnih začimb. Tudi ta pijača ima drugo ime - jomba.
Koristne lastnosti proizvoda
Čaj je znan že od antičnih časov. Z dajanjem čaja je nastal tibetanski menih, da se ohrani vitalnost in energija med zavrnitvijo hrane. Kasneje je postal priljubljen med mongolskimi nomadi, zahvaljujoč preprosti pijači, so lažje prenašali slabo prehrano. Nomadi so uporabljali lončeni čaj, saj ga je bilo lažje obdržati nedotaknjeno med dolgimi prehodi. Vanj je bilo dodano maščobno mleko oslov ali kamel, stopljeno maščobo in sol, ki je omogočila ogrevanje na hladnem in osvežitev v vročini, in če ga pijete s kruhom, je možno zamenjati polni zajtrk ali kosilo.
Čaj je prejel največjo ljubezen Kalmikov, od tod tudi ime Kalmikov čaj. Po receptu starodavnih Kalmikov, je treba čaj kuhati zelo dolgo, da se voda izhlapi za polovico. Potem je čaj vztrajal celo noč. Zjutraj so nomadi prejeli močno energetsko energijo, toda organizem sodobnega človeka ni sposoben prenašati takšnega stresa, plovila in srce verjetno ne bodo preživeli.
Danes pijejolahke sorte čaja , vendar so vedno pripravljene iz .zeleni čaj . V odsotnosti dodatnega časa, naši sodobniki uporabljajo navadne dolge liste zelenega čaja ali celo pripravljene instant čaj v vrečah, ki je enostaven za kuhanje, morate dodati samo toplo vodo.
Skrivnost koristi kalmiškega čaja je v njegovi sestavi. Čajni listi se obirajo v jeseni, ko postanejo bolj grobi, se rahlo posušijo in stisnejo v brikete brez fermentacije, ki je osnova za čaj. Prvotno so v pijačo dodali ovčjo maščobo, dodali mongolski različici praženih koščkov in rdečega kostnega mozga, zaradi česar je bila pijača bolj hranljiva.
V sodobnem svetu so maščobe nadomestili z maslom, zaradi česar je pijača še bolj zdrava. Glede na hranilno vrednost lahko čaj primerjamo z bogato piščančjo juho. Kalmikov čaj je zelo močan, mleko mehča učinke kofeina in drugih alkaloidov v čaju. Hranilna vrednost na 100 gramov proizvoda je 304 kcal. Razmerje BZHU (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov): 2 g /33 g /39,33 g. Kemična sestava izdelka je koristna za telo.
Kemijska sestava:
- Silicij.
- Fosfor
- Natrij.
- Jod.
- Fluor.
- Kalij.
- Vitamini B1, B2, C, K, PP (nikotinska kislina).
- Mangan.
- Kalij.
Kalmikov čaj vsebuje eterična olja, tanine, antibiotike rastlinskega izvora.
Kemijske spojine v sestavi:
- Tanin- antioksidant, krepi stene krvnih žil, preprečujekrvavitev.
- Katehin- Antioksidant pomaga absorpcijo vitamina C, odlično duši žejo.
- Cink - krepi imunski sistem, normalizira hormone, spodbuja delovanje spolnih žlez, povečuje odpornost telesa.
Prednost izdelka:
- Okrevanje pomanjkanja vitaminov in mineralov.
- Nadzor ravnotežja med vodo in soljo.
- Pretvori sladkor v energijo, ne maščobo.
- Regulira presnovo beljakovin.
- Zaradi kofeina poživlja.
- Koristno je piti z prehladom in vnetim grlom.
- Lajša bronhije iz sluzi.
- Lajša vnetje pri pljučnici.
- Pomaga pri izgubi teže.
- Pospešuje metabolizem.
- Odstrani holesterol.
- Izboljša delovanje srca.
- Uporabno pri driski.
- Zmanjša nastajanje plina.
- Poveča dojenje med dojenjem.
- Regulira raven sladkorja v krvi.
- Krepi mišično-skeletni sistem, zmanjšuje verjetnost zlomov.
- Izboljša delovanje ščitnice.
- Krepi zobno sklenino in preprečuje zobno gnilobo.
- Omogoča, da absorbira čim več hranil, vitaminov in mineralov.
Možna škoda za telo
Kalmyjski čaj je kljub vsem prednostim lahko škodljiv. Veliko število elementov v sledovih v sestavi pijače lahko povzroči negativno reakcijo telesa in škoduje zdravju. Ni priporočljivo piti ob:
- nagnjeni k alergijskim reakcijam.
- Individualna nestrpnost.
- Prisotnost kamnitih tvorb v telesu, saj lahko čaj povzroči njihovo gibanje.
- Hormonsko prestrukturiranje telesa, saj se lahko nenadoma odzove na pijačo, tudi če se stalno uporablja.
Zaradi visoke vsebnosti kalorij se pijača ne priporoča za debelost in težnjo po prekomerni telesni teži. Prekomerna poraba lahko povzroči povečanje telesne mase. Pred uporabo se je bolje posvetovati s strokovnjakom za prehrano.
Recepti za kuhanje
Sodobni pogoji ne dovoljujejo priprave pijače po starodavnem receptu. Obstaja prilagojena različica, ki jo je preprosto reproducirati doma.
Kako narediti okusno pijačo sami:
- Potrebno bo naliti keramični izdelek s skodelico vode in ga položiti na počasen ogenj.
- Po kuhanju dodamo 900 ml mleka, majhno žlico soli, 8 kosov. črni poper.
- Kuhajte 20 minut.
- Odstranite kuhano pijačo iz peči in dodajte maslo.
- Vztrajati 30 min.
V suhi ponvi lahko dodamo lovor, muškatni orešček, ocvrto moko.
Instant čaj v vrečah, primeren za teki nimajo časa za pijačo. Vsebuje mleko v prahu, sol, smetano in čajne liste. Vsebino vrečke nalijemo v skodelico in vlijemo 250 ml vrele vode, premešamo, dokler se prašek popolnoma ne raztopi. Dodate lahko začimbe po okusu.
Čaj ima veliko koristnih lastnosti in blagodejno vpliva na telo, če pa se uporablja preveč ali nepravilno, lahko resno škoduje telesu. Pijačo lahko pripravite doma ali kupite takoj.
