Sočna, zlata, okusna in hrustljava - zelo je težko zavreči vaš najljubši krompirček, ker je tako okusen! Toda ali je sploh vredno? Ali ne škoduje človeku za njegovo zdravje? Ali pa je lahko takšna hrana koristna?
Kaj je pomfrit?
Pomfrit so krompir, narezan na krompir, ki se ocvrti v veliki količini vročega rastlinskega olja (v redkih primerih živalska maščoba ali jajčni beljak). Krompir se ponavadi peče v posebni aparaturi -globoko fritezi , manj pogosto - v konvekcijski peči ali pečici.
Tak proizvod je zelo priljubljen po vsem svetu, zlasti med mladimi. On je nujno prisoten v meniju restavracij hitre prehrane. Ponuja se v obliki toplote, ko je krompir pokrit z zunanjim odrezkom, notranjost pa je še vedno mehka. Najpogosteje se uporablja v obliki prigrizkov, kot tudi priloga ali kot samostojna jed.
Koristi pomfrita
Pomfrit, ki je nenavadno dovolj, je lahko koristen, vendar le, če se kuhajo pravilno, ne „obogaten“ s rakotvornimi snovmi, transmaščobami, odvečno soljo in kemikalijami. Ob upoštevanju vseh pravil kuhanja, bo jed ohranil celo v krompirjevih snoveh in vitaminih, koristnih za ljudi.nesporno.
Torej, kako bi lahko koristno uporabili pravilno kuhan krompirček?
- Krompir vsebujerazlične vitamine(vitamine skupine B, askorbinsko kislino, H, PP) in skoraj celoten seznam mineralov. Še posebej veliko kalija v njem. Vsi ti elementi zagotavljajo pravilno delovanje vseh organov in telesnih sistemov, krepijo imunski sistem.
- Krompir prispeva kznižanju koncentracij holesterola v krvi , s čimer se prepreči razvoj ateroskleroze.
- Zelenjava je koristna pri motnjah presnove- krompir v telesu igra vlogo alkalij, nevtralizira delovanje kislin. Zato je krompir uporaben pri artritisu, protinu, ledvičnih boleznih.
- Krompir, kljub veliki količini ogljikovih hidratov v njegovi sestavi, lahko pomaga pri izgubi teže. Dokazano, da uživanje pet do sedem krompirja dvakrat na dan ne vodi do določene telesne teže, ampak nasprotno -zavira apetit , zmanjšuje pritisk, zmanjšuje pojav abnormalnosti srca, kap, visok pritisk.
Škoda pomfrita
Čeprav so ocvrti krompirji po vsem svetu priljubljeni, jih zaradi številnih razlogov težko imenujemo uporaben izdelek.
- Visoko kalorična . Pomfrit je jed, ki vsebuje velike količine ogljikovih hidratov. Povprečni delež takšnega krompirja lahko vsebuje do 400 kilokalorij, od katerih je polovica vsebovana v maščobah, ki jih proizvod absorbira. Zloraba takšnega krompirja, kot vsaka druga hitra hrana,povzročilo hitro povečanje telesne mase do debelosti.
- Maščoba, ki jo vsebuje pomfrit, sploh ni neškodljiva . Ne smemo pozabiti, da izdelek ne vsebuje zdravih olj, ampak nevarne trans maščobe. To je uporaba njihovega velikega števila vodi do pojava bolezni, kot so ateroskleroza, sladkorna bolezen, rak, genetske spremembe. Trans-maščobe znatno zmanjšajo imuniteto osebe kot celote. Znanstveniki so pokazali, da trans maščobe povzročajo naslednje težave v telesu: poslabšanje obrambe telesa; poslabšanje sestave mleka pri ženskah med dojenjem; trans maščobe se lahko prenesejo na otroka prek materinega mleka; lahko povzroči rojstvo otrok z nizko težo; upočasni nastanek moških spolnih hormonov; motijo presnovo; poslabša delo encimov, ki opravljajo zaščitno funkcijo v telesu; vodi do razvoja številnih kroničnih bolezni.
- Globoko ocvrti krompir jehrana, ki je neuporabna za telo . Vsebuje preveč "hitrih" ogljikovih hidratov, minimalno količino vlaknin in beljakovin.
- Krompir se pred kuhanjem začinja z velikodušno plastjo začimb z veliko količino soli . Stalna odvečna sol v prehrani lahko povzroči povečan pritisk, kapi, srčne napade, urolitiazo.
- Pogosto so v prostorih javne prehrane krompirčki še vedno nevarni, ker vsebujejo presežekrakotvornih snovi , ki povzročajo raka pri ljudeh. To je posledica dejstva, da na isto oljekrompir se večkrat peče. Vsakič, ko se segreje, se količina rakotvornih snovi v njem poveča.
- Preveč segretega olja vsebujealdehid . V starosti je to snov, ki lahko sproži Alzheimerjevo bolezen.
- Pomfritje izredno škodljiv za prebavni trakt- prehrano in preveč mastno živilo s pogosto uporabo povzroča gastritis, v poznejših primerih pa tudi razjedo.
Nasveti za izdelavo kakovostnega izdelka
Obstaja veliko receptov za domači krompirček. Takšna posoda bo obdržala maksimalno korist in ni škodljiva (seveda, če se uporablja v zmernih količinah).
Potem se krompirjevi palčki za 10 minut spustijo v hladno vodo, da se odvečna količina škroba odstrani iz proizvoda. Po tem morajo biti palice dobro posušene.
Nato vzemite ponev z ogrevano rastlinsko olje. Palice padajo v njo ne več kot 4 minute, tako da krompir ni v celoti pečen. Palice se položijo na prtiček, da absorbirajo odvečno maščobo in se nekoliko ohladijo. Po 10-15 minutah se praženje ponovi, vendar pri višjih temperaturah. Krompir odstranite, ko začne pridobivatirjavkast odtenek. Pomembno je, da palice niso požgane. Končane palice so položene na prtiček.
Takšen domači krompir je zelo okusen in ne ogroža zdravja ljudi.
Zaključek
Ni vam treba večno dati svojega najljubšega krompirja. Samo ne kupujte izdelkov nizke kakovosti v točkah hitre hrane. Bolje je, da si sami pripravite krompir. Seveda, čas je porabljen za to dostojno, vendar je rezultat izdelka ne bo le okusna, ampak tudi koristno.
