Indija je eden najpomembnejših dobaviteljev čaja na svetu. Indijski čaj je znan po visoki kakovosti in globokem okusu. Obstajajo različne sorte in vrste pijač. Eden od njih je masala čaj.
Masala
Tea masala je pijača, ki se proizvaja s kuhanjem črnega čaja skupaj z indijskimi začimbami in začimbami ter mlekom. Prevedeno iz indijske "masala" pomenimešanico začimb .
Zgodovina pijače se začne v 7 (po nekaterih informacijah - v 3) tisočletju pr. V Indiji se je čaj začel distribuirati sredi 19. stoletja, ko so Britanci razširili prve plantaže čaja v Assamu. Bogati državljani so svojim sužnjem podarili masalski čaj, da bi povečali svojo delovno sposobnost in vzdržljivost. Kasneje je pijača postala bolj priljubljena in jo je bilo mogoče kupiti na katerem koli trgu ali trgu.
Klasični recept za pijačo vključuje močan pivski čaj, mleko in začimbe. V nekaterih primerih lahko črni čaj zamenjate z zelenim, rdečim ali sadnim čajem, vendar v nobenem primeru ne smete odstraniti mleka in začimb iz recepta - to je značilnost pijače in so najbolj koristne.
Masala Chai vsebuje veliko hranilnih snovi:
- Polifenoli.
- Organske kisline (pantotenske in askorbinske).
- Eterična olja.
- Alkaloidi.
- Antioksidanti.
- Kofein.
- Aminokisline.
- Vitamini: A, skupina B, C, E, P.
- Minerali: baker, natrij, magnezij, cink, fosfor.
Koristi
Zaradi prisotnosti koristnih snovi, ki jih masala blagodejno vpliva na telo:
- Krepi imunski sistem , aktivira imunske celice in ima protimikrobni učinek. Hot masala čaj z dodatkom ingverja (ali korenine ingverja), rdeče paprike in medu bo pomagal telesu, da prenese virusne bolezni, in med boleznijo vstati hitreje. Poleg tega korenina ingverja pomirja in ima učinek segrevanja, ki je koristen po dolgem sprehodu po mrazu.
- Zdravi vneto grlo, tonzilitis, faringitis . Če vas skrbi bolečina in boleče grlo, suh in moker kašelj, potem morate pred spanjem popiti masala čaj z meto, črnim poprom, cimetom in medom.
- Toni in osvežitve . Začimbe in začimbe ter kofein dajejo energijo, lajšajo zaspanost in utrujenost. Masala je odlična alternativa kavi, medtem ko je bolj uporabna.
- Pomaga pri izgubi teže . Vroče začimbe, kot so rdeča paprika, ingver, cimet, kurkuma, »pospešijo« metabolizem in prispevajo k kurjenju dodatnih kilogramov. Na podlagi masale lahko uredite dneve posta - cel dan na čaju vam bo omogočil, da se znebite nekaj dodatnih kilogramov in odstranite žlindre in toksine iz telesa.
- Izboljša prebavo in delovanje prebavnega trakta- odpravlja drisko, napihnjenost, napenjanje. Semena komarčka v čaju pomagajo pri spopadanju s črevesnimi kolikami,krči in neugodje.
- Krepi kardiovaskularni sistem . Masala normalizira pritisk in pulz, naredi krvne žile močnejše in bolj elastične. Redno pitje zmanjšuje tveganje za trombozo, kap in vaskularne patologije.
- Izboljšuje delovanje možganov . Do sredine delovnega dne je utrujenost, občutek stresa, slabost pozornosti. Skodelica aromatiziranega čaja z začimbami aktivira možgansko aktivnost in vam omogoča, da nadaljujete delovni dan z novimi silami.
Škoda
Ker so začimbe in začimbe alergeni, lahko čaj povzroči hude alergije. Oseba ima rdeč obraz, rdečico in izpuščaj po vsem telesu, pekočo kožo. Nekateri imajo slabost in bolečine v trebuhu.
Tudi pijača lahko povzroči prebavo. Ponavadi se pojavi pri tistih, ki so alergični na mleko ali intoleranco za laktozo. Zato ljudem s temi indikacijami ni priporočljivo piti te pijače.
Masala je kontraindicirana za pitje osebam z razjedo na želodcu. Zaradi učinka vročih začimb bo želodčni sok začel izstopati v velikih količinah in povzročati krče in bolečine v trebuhu.
Kako pravilno kuhati
Najprej morate pripraviti vse sestavine. Za varjenje, so Cejlonski čaj ali Assam sorte idealne. Mleko je bolje vzeti celo, ne pakirano.
Običajno se masala dodajo kardamom, klinčki, semena komarčka, mleti poper, žafran, muškatni orešček in mletec. Začimbe lahkorazlikujejo glede na vaš okus.
Recepti:- Kuhajte 2 kozarca vode, ohladite na 90 stopinj in kuhajte 30-40 gramov listnega čaja, dodajte mleko (po okusu) in začimbe. Mešanico vbrizgajte 5 minut in sevajte, potem pa jo lahko zaužijete.
- V ponvi zmešajte 2 kozarca vode in mleka in 4 žlice čaja. Mešanico segrejemo do vrenja, odstranimo iz toplote, dodamo začimbe in dobro premešamo. Pustite, da se pijača napolni 10-15 minut in se napolni.
- Začimbe dajte v majhno vrečko iz naravnega materiala in obesite na vrvico. V lonec nalijte 2 skodelici vode, postavite vrečko in jo pritrdite tako, da jo lahko enostavno izvlečete. Zavremo vodo, zavremo in nato še 10 minut kuhamo začimbe. Nato zlijte peščico čaja v vodo in pustite, da se napolni 2-3 minute. Po tem času izvlecite vrečko, dodajte pol kozarca mleka k pijači, medu in semenu vanilije.
Opozorilo! Medu moramo dodati že ohlajen čaj, da njegove koristne lastnosti ne izhlapijo pod vplivom vroče temperature.
Nasveti za pitje
Masala-čajni priporočljivo piti na prazen želodec- vroče začimbe imajo agresiven učinek na sluznico in jo dražijo. Bolje ga je uporabiti po1-2 uri po jedi .
Pijačo je treba pripraviti v dobrem razpoloženju in če je pripravljena za nekoga, jo je treba z ljubeznijo variti. Konec koncev, po legendah, čaj absorbira vsa čustva in čustva.
Masala je treba zaužiti takoj pripravki , saj se sčasoma uničijo vse uporabne snovi v njem.
Masala je nenavadna in zanimiva vrsta čaja, ki, ko je pravilno kuhana in zaužita, ugodno vpliva na zdravje. Priporočljivo je, da pijete največ 2 skodelici na dan, zjutraj, da odpravite zaspanost in zvečer umirite in izboljšate spanje. Recepti se lahko prilagajajo in "igrajo" z okusi, toda preveč začimb se ne da dodati, saj bo to pokvarilo okus pijače.
