"Horiatiki" ali "seoska solata" - pisana, okusna tradicionalna nacionalna jed iz prebivalcev Grčije. Narejena je iz sveže, sesekljane zelenjave. Solata vključuje paradižnike, kumare, papriko, oljke, šalotko in kozji ali ovčji sir (feta).
Kot solatni preliv uporabljamo hladno stiskano olivno olje, limonin sok, črni poper in majhno količino soli. Da bi jedi dali začinjen okus, dodajte začinjena zelišča (sveža ali suha). Pogosto se uporablja origano (origano), bazilika ali rožmarin.
Vsebnost vitaminov in mineralov v sestavinah solate
Grška nacionalna jed po zaslugi sestavin v svoji sestavi je pravi vir vitaminov in mineralov. Med njimi je treba omeniti:
- Beljakovine.
- Maščobe.
- Ogljikovi hidrati.
- Prehranska vlakna.
- Vitamini: A, B1 , B2 , B4 , B5 , B6,26] V9 , C, E, K, H, PP.
- Beta-karoten.
- Beta kriptoksantin.
- Maščobne kisline (Omega-3, -6).
- Likopen.
- Fitosterol.
- Kapsacin.
- Hidroksitirozol.
- Oleuropein.
- Kalcij.
- Kalij.
- Natrij.
- Magnezij.
- Klor.
- Fosfor.
- Chrome.
- Cink.
- Molibden.
- Mangan.
- Baker.
- Jod
- Organskokisline: palmitinske, stearinske, palmitolejske, oleinske, gadoleinske, linoleinske, linolenske.
Zaradi nizke kalorijske vrednosti (skupaj130 kcal na 100 g ) se lahko „vaška solata“ upravičeno obravnava kot dietetični obrok. Poleg tega je sposoben zadostiti potrebam telesa v nujnih za normalno delovanje zadostne količine hranil.
Koristi grške nacionalne jedi
Zaradi svoje heterogene sestave so koristi „vaške solate“ za človeško telo večstranske. Vsaka sestavina ima pozitiven prispevek:
Kumara:- Uravnava ravnotežje med vodo in soljo.
- Ugoden učinek na sklepe.
- Čisti krvne žile, izboljša sestavo krvi.
- Čisti črevesje iz produktov razkroja, toksinov in žlindre.
Paradižnik (paradižnik):
- Poveča ton.
- Izboljšuje presnovo.
- Zavira mutacijo celic.
- Krepi stene krvnih žil.
- Pomlajuje kožo.
- Izboljšati metabolizem lipidov.
- Zavirajo razvoj ateroskleroze, kapi.
- Okrepiti miokard.
- Povečanje hemoglobina.
- Izboljšati prekrvavitev.
- Znižuje krvni sladkor in holesterol.
- Poveča raven testosterona.
- Krepi kostno tkivo.
- Odstrani mačka.
- Poveča odpornost telesa na prehlad in nalezljive bolezni.
- Ščiti jetra pred izpostavljenostjo toksinom.
- Vpliva na razvoj onkologije.
- Odpravlja vnetne procese v ledvicah in sečil.
Feta sir:
- Obogati črevesno mikrofloro.
- Poveča gibljivost črevesja.
- Spodbuja proizvodnjo hormona serotonina.
Bazilika:
- Izboljša apetit.
- Krepi dlesni.
- Odstrani slab zadah iz ust.
- Prispeva k miselnemu procesu.
- Krepi osrednji in periferni živčni sistem.
- Sprošča gladke mišice, lajša bolečine.
Sladko (bolgarski poper):
- Krepi imuniteto.
- Izboljšuje ostrino vida.
- Koži in lasem daje lepoto.
- Vpliva na nastanek aterosklerotičnih plakov.
- Zmanjšuje krvni tlak.
- Vpliva na razvoj srcnih patologij.
- zavira apetit.
- Zmanjšuje tveganje za hipertenzijo.
- Pozitiven učinek na očesno mišico, mrežnico in lečo.
Oljčno olje:
- Ima tonik.
- Vpliva na vnetne procese.
- Zmanjšuje telesno težo, preprečuje debelost.
Limonin sok:
- Preprečuje razvoj krčnih žil.
- Tonizira telo.
- Izboljša psihosomatsko stanje.
- Zavira avitaminozo in skorbut.
Poleg gastronomskega užitka grška solata telonasičuje s koristnimsnovi , ki lahko imajo na telesu ne le preventivni učinek. Sestavine solate pomagajo izboljšati fizično stanje pri določenih boleznih.
Možne kontraindikacije
"Horiatiki" - jed, ki je v mnogih pogledih koristna predvsem zaradi sestavne sestave. Ta izdelek se lahko šteje za ključ do lepote in zdravja. Solatane vsebuje strupenih produktov .
Razlog za opustitev te kulinarične mojstrovine je lahko negativen odnos do ene od sestavin. Drug, bolj tehten argument je individualna nestrpnost enega od izdelkov.
Zaradi prisotnosti sestavin, kot so paradižnik, šalotka, limonin sok in začimbe (sol, poper) v „vaški solati“, je treba posodo uporabljati previdno v naslednjih primerih:
- Kronične bolezni prebavil (gastritis, ulkus želodca).
- Pankreatitis v akutni fazi.
- Jetrna in ledvična odpoved.
Klasični solatni recept ne vključuje take sestavine kot sol. Vloga te začimbe v jedi je feta sir. Ljudje, ki so pozorni na uživanje klasične različicekoriatov , lahko darovajo eno od komponent.
V angleško govorečih državah je jed dodana solati („Romen“, „Iceberg“). Namesto teh sort, lahko izberete solato "Lolla Ross" ali "Odessa Currier". Če želite "zmehčati okus paradižnika, lahko izberete tudi sladko,sorte solat.
Zaključek
Nacionalna grška solata ni ločena jed. Vsekakor se lahko pripiše hladnim prigrizkom ali se šteje kot dopolnilo ribjim in mesnim jedem.
Majhen del kmečke hrane ne more povzročiti nepopravljive škode za zdravje. Ljudje, ki imajo hude bolezni notranjih organov, pa se je najbolje posvetovati z zdravnikom.