Piščančja srca se na splošno štejejo za prigrizek ali izdelek, ki se doda pripravi nekaterih jedi. Dobro se kombinirajo v kombinaciji z drugimi mesnimi izdelki, imajo nenavaden okus in so zelo uporabne. Piščančja srca, kot so jetra, prekati, so tako imenovani stranski proizvod - stranski proizvod pri razkosanju perutnine.
Sestava piščančjih src
Piščančja srca imajo majhno velikost 3-5 centimetrov, masapa je 20-30 gramov . So kompleksen mišični izdelek, zato imajo precej dobro prehransko vrednost in več uporabnih elementov v sledovih:
- 21% beljakovin.
- Vitamini skupine A, B in PP.
- Cink, železo, fosfor, baker, kobalt, natrij in magnezij.
- Aminokisline - taurin, lizin, izoleucin, levcin, metionin in valin.
Energetska vrednost je odvisna od metode priprave src:
- Para -153 kcal /100 gramov.
- Kuhani -157 kcal /100 gramov .
- Hlajenje ali nizka toplota -168 kcal /100 gramov .
- Pražen -184 kcal /100 gramov .
Pri praženju v kombinaciji z drugimi vrstami proizvodov - lahko vsebnost kalorij v srcih raste več kot dvakrat.
Koristi za telo
Piščančja srca imajo veliko pozitivnih učinkov za človeško telo in se priporočajo tudi za uživanje v celotikategorij ljudi, kot so:
- Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni srca in krvnega obtoka \ t
- Bolniki z anemijo
- Nosečnice
- Športniki
- Bolniki s pooperativno okrevanje in okrevanje po hudih poškodbah
Ugodnost:
- Zaščita pred virusi.Srca vsebujejo koristen element - lizin. Ima dober protivirusni učinek. Uporabno za preprečevanje virusnih bolezni, kot je prehlad v obdobjih posebnega tveganja za bolezen. In tudi v obdobju okrevanja po virusnih in kataralnih boleznih. Lizin izboljša sintezo hormonov in encimov.
- Visoka vsebnost tavrina.Srca, kot piščančje meso, vsebujejo velike količine tavrina na ravni rakov. Ima več uporabnih funkcij - zmanjšuje tveganje za koronarno bolezen srca pri ženskah z visoko stopnjo holesterola za 60%. Pomaga ljudem, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka in preprečuje razvoj sladkorne bolezni.
- Izboljšati prekrvavitev.Molekule krvi so nasičene s hemoglobinom, kar izboljša krvavitve pri ljudeh. Pri boleznih žilnega sistema in srčnega popuščanja je zdravilo bolje razdeliti na več odmerkov skozi ves dan. Uporabno za otroke in odrasle z anemijo, samo da bi jih pripravili je potrebno, peko v pečici. Magnezij in natrij obnovita vodno ravnovesje v telesu in normalizirata krvni tlak.
- Med nosečnostjo.Piščančja srca so najvarnejši izdelekmeso za bodoče matere. Zdravniki lahko namenoma predpišejo uporabo tega proizvoda iz vseh mesnih izdelkov. Bolj kot pri rojstvu otroka je treba omejiti uporabo vseh mesnih izdelkov, vključno s srci.
- Spodbujanje telesnega tona.Aminokisline - lizin, levcin, izolevcin in valin se v človeškem telesu ne sintetizirajo, temveč so bistvene za izgradnjo vseh tkiv in razvoj telesa. Edini način za pridobivanje teh elementov v sledovih je, da pridejo od zunaj. S temi elementi so obogatena srca. Izoleucin prispeva k razvoju mišičnih vlaken in njihovi rasti in okrevanju, levcin pomaga športnikom v obdobjih okrevanja - obnavlja kostno tkivo, mišice in celice kože. Lizin pomaga pri izgradnji beljakovin. Valin pomaga pri oblikovanju novih celic in tkiv v telesu. Srca so koristna za športnike, ki se ukvarjajo z močnimi športi.
Škodljive lastnosti
Obstajajo številne kontraindikacije za uporabo tega zdravila:
- Individualna nestrpnost.Piščančja srca niso samo mesni izdelek. Samo srce je kompleksen organ, intoleranca je možna, kot v primeru uživanja jeter živali. Pred uporabo morate poskrbeti, da ne pride do intolerance. Tudi če je izdelek dovolj prebavljiv, ga ne priporočamo več kot trikrat na teden.
- Pankreatitis.Uporaba zdravila ni zaželena za poslabšanje pankreatitisa. Srca so precej težka, tudi s pravilno pripravo, to otežujedelo prebavnega trakta - možni krči in kolike, po katerem je potrebno izvesti operacijo za pranje želodca.
- Visok holesterol.Ena od glavnih pomanjkljivosti tega izdelka, tako kot vsako meso, je visoka vsebnost holesterola. Ta dejavnik omejuje tudi uporabo srca, ne pozabite, kot je navedeno zgoraj - bolje je, da tega izdelka ne uporabljate več kot trikrat na teden.
Namigi in triki
Pomembno je pravilno kuhati piščančja srca in prav tako je pomembno, da jih pred kuhanjem pravilno obdelate. Neizkušen kuhar ali gospodinja lahko na koncu dobi neprimeren izdelek, tako po videzu kot z neprijetnim vonjem.
Srca, kupljena v trgovini, je treba skrbno preiskati- po možnosti v skupni masi drugih stranskih proizvodov, kot so jetra, želodci itd. Nato jih je treba očistiti iz tanke, komaj vidne folije in dobro sprati z vodo. Nato se mora srce odrezati vzdolž in odpreti, kot knjigo, da se odstranijo krvni strdki, žile in krvni izdelki ter ponovno temeljito splakne.
Po čiščenju je trebasrca namočiti v hladno vodo . Dodate lahko malo kisa - to bo pomagalo znebiti možnega okusa žolča. Po namakanju je treba srce predhodno kuhati eno uro na majhnem ognju. V procesu kuhanja se odstranijo vsi mikroorganizmi in različni kemijski pripravki, ki so prizadeli ptic med njegovim življenjem.Prvo juho je treba zavreči.
Prav tako je možno pripraviti dietetični obrok - po čiščenju in izpiranju je treba odrezati vsa maščobna vlakna in se pariti v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku.
Nekaj bolj uporabnih lastnosti tega izdelka:
- Obnovi mišični tonus.
- Koristno pri okrevanju po operaciji - ko se ne more jesti nič težkega.
- Imajo pomirjujoč učinek na živčni sistem in pomagajo zaspati.
- Baker v srcih je primeren za zdravje in rast las.
- Koncentracija kobalta v 100 gramih proizvoda nadomesti 120% dnevne potrebe.
Zaključek
Piščančja srca so precej specifičen izdelek, ki ga ne bodo vsi oboževali. Vendar pa obstajajo kategorije ljudi, ki morajo le razmisliti o vključitvi tega izdelka v svojo dnevno prehrano in se naučiti, kako jih pravilno pripraviti.
