Viskozna, dišeča, oljna masa z izrazito aromo orehovega slame je tradicionalni proizvod arabske in orientalske kuhinje. Sezamova pasta je bila že prej obdelana z bogatimi dedki, danes pa jo lahko vsi uživajo brez izjeme.
Sezamova pasta
Sezamova pasta je pasta, pripravljena zmletjemalimletjazmletih semen semena. Doslednost proizvoda je podobna kikirikijevi pasti, vendar se razlikuje po svetlejši barvi in izrazitem okusu semena.
Na vzhodu se sezamova pasta imenuje tahini ali tina, sezam pa sezam. Izdelek je ljubljen zaradi bogate sestave hranil in visoke hranilne vrednosti. Sezam vsebuje koristneomega-3inomega-6maščobne kisline, vitamine A, B1-B9, PP in minerale, kot so kalij, magnezij, natrij, kalcij, fosfor, železo. , cink itd. V 1 žlica. Žlica testenine vsebuje samo 22 kalorij , kar je idealno za prigrizke.
Koristi
Zdravilne lastnosti sezamove paste:
- Zmanjšuje holesterol in naredi krvne žile bolj elastične in močne.Vse to je posledica omega-3 in omega-6 maščobnih kislin, ki so potrebne za zdravje srčno-žilnega sistema. Znižanje holesterola v krvi prispeva k preprečevanju ateroskleroze in drugih žilnih bolezni.
- Krepi imuniteto. Tahini vsebuje mikro in makro elemente, ki povzročajo, da kostni mozeg proizvaja bele krvne celice (levkocite), ki so odgovorne za uničenje mikroorganizmov. Redna uporaba testenin med epidemijami gripe in ARVI bo zmanjšala tveganje okužbe in pospešila okrevanje.
- Izboljšuje učinkovitost.Izdelek je bogat z nepogrešljivim elementom za vzdrževanje moške moči - cinka. Mineral spodbuja proizvodnjo testosterona, izboljšuje libido in podpira erektilno funkcijo. Poleg tega redna uporaba takhine omogoča ohranjanje zunanje privlačnosti moških.
- Odstrani kožo pred aknam. Isti cink vpliva na stanje kože. Dokazano je, da pomanjkanje snovi v telesu prispeva k pojavu različnih vnetij na koži, pojavu aken in mozoljev. Po raziskavah bo redno uživanje hrane, bogate s cinkom, očistilo kožo in jo naredilo bolj zdravo.
- Ohranja zdravje žensk v menopavzi.Sezamova pasta vsebuje naravne fitoestrogene in pomaga pri uravnavanju hormonskih ravni, prav tako pa zmanjšuje glavne simptome menopavze: vroče utripe, nihanje razpoloženja, slabo počutje. Obstajajo tudi znanstveni dokazi, da fitoestrogeni ščitijo pred malignimi tumorji v jajčnikih in mlečnih žlezah.
- Izboljša razpoloženje.Tachin vsebuje snovi, ki sprožijo sintezo serotonina, "hormona sreče". Zahvaljujoč serotoninu se oseba počuti navdušeno in navdušeno.
- Krepi živčni sistem.Sezam je bogat z vitamini B, ki so odgovorni za normalno delovanje živčnega sistema. Izboljšajo krvni obtok v možganih in okončinah, pomagajo okrepiti spomin in pozornost ter preprečijo smrt nevronov.
Škoda
Tako uporaben proizvod, kot je sezamova pasta, lahko povzroči škodo telesu, če se neustrezno uporablja:
- Ker so testenine z visoko vsebnostjo kalorij, lahko povzročijo povečanje telesne mase in celopovzročijo debelost . Zato je treba jesti testenine v majhnih količinah, in za tiste, ki so debeli, je bolje, da popolnoma opustijo njegovo uporabo ali, v skrajnih primerih, da bi jedli več kot 1 žličko. na dan.
- Sezam, kot mnogi orehi in semena, jemočan alergen , zato, če ste alergični na sezam ali ste nagnjeni k alergijskim reakcijam, je bolje zavreči tahini ali ga vnesti v prehrano postopoma, po reakciji telesa.
- Če zaužijete preveč paste, se lahko pojavijo bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje ter driska, ker izdelek vsebuje veliko nasičenih maščob. In za ljudi s kroničnimi boleznimi jeter, trebušne slinavke in žolčnika je testenina kontraindicirana.
Kako kuhati doma
Da bi jih pripravili, morate vzeti le visokokakovostni sezam. Recept je naslednji:
- Zrna napolnite s hladno vodo in pustite v tej obliki za1,5–2 ure .
- Izpraznite vodo skozi sito, sušite sezam in prepražitev suhi ponvi, dokler ni zlato. Požar vključuje minimalno. Ta korak lahko preskočite, pri praženju zrn pa bodo dobili lepo barvo in okus, pasta pa bo bolj okusna.
- Zrna zmeljemo v kombinaciji, redno dodajamo rastlinsko olje (dobro so oljčne, sončnične in mandljeve)1 žlička . Če se to ne zgodi, se bo pasta izkazala za precej suho. Pri brušenju semen se sprosti tudi sezamovo olje, vendar včasih ni dovolj za normalno konsistenco proizvoda.
Treba je omeniti, da ni treba dodajati sladkorja čaju - to bo nekoliko okrnilo okus proizvoda in bo še bolj kalorično povečalo pasto.
Izdelek lahko zaužijete takoj po pripravi. Thin je treba shraniti v stekleni posodi. Rok uporabnosti jenajveč 1 mesec .
Pogoji uporabe
Strokovnjaki svetujejo, da na dan ne uporabite več kot 2-3 žlici sezamove paste, da ne bi povzročili neželenih učinkov in alergij. Bolje je jesti testeninedo 12:00 , ker se v tem obdobju pospešuje metabolizem osebe, vsa visoko kalorična živila pa se dobro absorbirajo, kar pomeni, da se kalorije ne nalagajo v maščobi. V času kosila lahko pojeste tudi majhno žličko testenin, vendar je ob večerji bolje zavreči.
Kakovost in naravne paste se proizvajajo na Bližnjem vzhodu - v Libanonu, Palestini, Izraelu. Bolje je kupiti Thin v trgovinah z ekološkimi izdelki.
Sezamova pasta je zdrava in okusna hrana, ki ohranja ravnotežje pravih snovi v telesu in zdravi številne patologije.
