Biološko aktivna prehranska dopolnila so široko vključena v dnevno prehrano sodobnega človeka. Imajo svoje ime - superhrane (superfood English - superfood). Med njimi so priljubljena semena chia, goji jagode in assai, pšenični kalčki, borovnice, brokoli in spirulinska alga.
Majhni deli teh proizvodov vsebujejo rekordno količino koristnih vitaminov in elementov v sledovih. Nekateri strokovnjaki so skeptični glede superfoodov, saj jih štejejo le za obsežno oglaševanje, nekdo pa jih postavlja na raven multivitaminskih kompleksov in zdravil.
Spirulina - kaj je to?
V biološki klasifikaciji se spirulina imenujemodro-zelene alge . Zasedajo vmesni položaj med bakterijami in rastlinami, ki imajo lastnosti obeh. Tako kot bakterije ima spirulina preprosto strukturo in kot rastlineje sposobna fotosinteze . Alge živijo v alkalnih rezervoarjih, predvsem v Afriki, Aziji, Evropi in Južni Ameriki. Največja industrijska središča gojenja teh cianobakterij so na Tajskem, v Grčiji, Indiji in na Kitajskem.
Zanimivo je, da rast in razmnoževanje spiruline zahtevata strog temperaturni režim - optimalna presnova alg je v razponu od 60 do 70pri nižjih temperaturah beljakovine alg in vitamini izgubijo koristne lastnosti.
Vorrosl so se aktivno uporabljala kot hrana s strani azteških plemen do 16. stoletja. Glavni naravni habitat alg je bil prej mehiško jezero Texcoco. Vendar pa so številne študije flore in favne tega rezervoarja pokazale, da je trenutno delež koristnih cianobakterij v njem izredno nizek. Znanstveniki to pripisujejo izsuševanju jezera in urbanizaciji okolice. Edini obsežni naravni rezervoarji spiruline so danes afriško jezero Čad in kitajsko jezero Qinghai. Domačini iztisnejo veliko alg in iz njih naredijo koristne hranljive ploščate pogače. Spirulina je tudi ena izmed priljubljenih sestavin pri pripravi tradicionalnih juh.
V Združenih državah Amerike, Ruski federaciji in evropskih državah se spirulina uporablja predvsem kot prehransko dopolnilo. Na voljo je v obliki stisnjenih tablet ali prahu v prahu, ki ga je treba raztopiti v vodi.
Koristi Spiruline
Najmanjša modro-zelena alga dolgo časa ni prišla v pogled znanstvenikov. Po podrobni proučitvi sestave in učinka na telo je Spirulina osvojila srca mnogih privržencev zdravega načina življenja.
- Referenčni vir esencialnih aminokislin . Spirulina je 60% beljakovin, ki vključuje skoraj vse znane aminokisline. Zkoličina esencialnih aminokislin (valin, lizin, levcin, fenilalanin) alg ni slabša od jajc in mlečnih izdelkov. Seveda meso ali perutnina vsebuje več beljakovin v svoji sestavi, vendar bo spirulina pomagala pri obnavljanju zalog aminokislin za vegetarijance. Beljakovine sodelujejo pri konstrukciji celičnih membran in prenosu kisika v krvi (v obliki hemoglobina) in so tudi vir sinteze citokinov imunskega odziva na vnos tujih mikroorganizmov.
- Vir beta-karotena . Ugotovljeno je, da je samo 2 žlički prahu spiruline enakovredno 10 kg korenja. Ti izdelki vsebujejo aktivno obliko provitamina A - beta-karotena. Snov ima imunski učinek in reagira na antigene bakterij. Poleg tega karotenoidi igrajo pomembno vlogo pri spodbujanju sinteze retinalnih pigmentov, ki izboljšujejo delovanje organa vida. Prijetno dopolnilo - provitamin A izboljša sintezo melanina s posebnimi celicami povrhnjice. To pomaga pospešiti videz lepe zlato tan in ga hraniti za nekaj mesecev. Zato je spirulina priporočljivo vzeti pred izletom v morje.
- Vitamin B12 . Cianokobalamin ima ključno vlogo pri sintezi krvnih celic. Pri pomanjkanju vitamina se pojavi huda anemija pomanjkanja B12, katere simptomi so izguba telesne mase, šibkost in bledica kože. Še posebej pogosto se to stanje pojavlja pri vegetarijancih, ker rastlinski proizvodi skoraj ne vsebujejote stvari. Izjema je spirulina. 10 g alg vsebuje 3 dnevni vnos vitamina B12.
- Fikocijanin - pigmentno-proteinski kompleks . To je nova beseda v moderni znanosti. Znanstveniki so ugotovili, da je ta snov samo v spirulini. In tako mu je uspelo pridobiti toliko pozornosti, ker se aktivno bori proti metaplaziji tumorskih celic in preprečuje nastanek raka.
- Inozitol je alkoholu podobna snov . Prav tako pomaga odstraniti rakotvorne snovi iz telesa in podpira tudi normalno delovanje jeter. Inozitol normalizira profil lipidov v krvi, kar zmanjšuje skupni holesterol in trigliceride.
Škoda zaradi spiruline
Super-hrana lahko povzroči motnje v telesu, še posebej, kadar se uporablja neracionalno.
- Na trgu prehranskih dopolnil lahko preprosto naletite na izdelek slabe kakovosti. Spirulina, onesnažena s strupenimi snovmi vodnih teles, ni koristna za telo in lahko povzroči alergijske reakcije in dispeptične simptome na delu prebavil.
- Pri bolnikih z avtoimunskimi boleznimi (revmatoidni artritis, lupus, multipla skleroza) se je bolje izogibati jemanju zdravila. Imunoaktivni učinek in lahko poveča simptome bolezni.
- Opravljene niso bile obsežne študije, ki bi dokazale varnost alg za nosečnice in majhne otroke. Zato teh kategorij ljudi ni priporočljivo jemati.
Kako pravilno uporabljati spirulino
- Za zagotovitev ustrezne kakovosti proizvoda je bolje, da ga kupite v specializiranih trgovinah z zdravo hrano.
- Ustrezno izdelana stisnjena spirulina je gladka tableta temno zelene barve, z rahlo aromo alg.
- Priporočljivo je, da vzamete 1 tableto 3-krat na dan, pol ure pred obroki.
- Vstopni postopek je omejen na tri mesece, po tem pa si morate vzeti odmor za en mesec.
Zaključek
Spirulina je edinstven proizvod, ki bo odličen dodatek k običajni dnevni prehrani. Modro-zelena alga bo pomagala obnoviti beljakovine in esencialne aminokisline ter okrepiti imunsko zaščito telesa. Za vegetarijance je cianobakterija resnična ugotovitev, ki kompenzira pomanjkanje vitalnega vitamina B12.
