Belo zelje je križnica, ki je odličen vir zdravja in ima veliko koristnih učinkov pri zaužitju. Znanstvene študije so pokazale prisotnost kemikalij v zelju, ki lahko ščitijo pred škodljivimi učinki sevanja. Zelenjava vsebuje tudisulforaphane , ki ščiti pred določenimi vrstami raka. Vključuje prehrano za zdravljenje razjed na želodcu, ekcem, zlatenico, skorbut, revmatizem, artritis, protin, bolezni srca in Alzheimerjevo bolezen.
Kaj je to?
Belo zelje je okrogla ali ovalna listnata zelenjava. Sestoji iz mehkih, svetlo zelenih ali belkastih notranjih listov, ki so prekriti z bolj trdimi in temno zelenimi zunanjimi listi. Pomaga pri premagovanju številnih bolezni, ki jih povzroča pomanjkanje vitamina C. Uporabno za prehrano in je na voljo vse leto.
Koristi
Zelje vsebuje esencialna hranila, ki so dobra za telo. Nizka vsebnost maščob in kalorij omogoča vključitev v različne prehrane. Zelenjava vsebuje fitokemikalije, kot so tiocianati, indol-3-karbinol, lutein, zeaksantin, sulforapan in izotiocianati. To so močni antioksidanti, ki blagodejno vplivajo na telo.
Je zelo dober vir prehranskih vlaknin, kalija, vitamina B1, mangana, folata in bakra. Vsebuje potrebnevitamini, kot so B-5, B-6 in K. Vsebuje majhno količino drugih elementov v sledovih, vključno z vitaminom A, železom in riboflavinom.
- Pomlajuje kožo . Zelenjava je bogata z vitaminom C, deluje proti staranju in pomaga pri zdravi in sijoči koži. Zeljeni sok vsebuje vitamin A, ki skupaj z vitaminom D kožo naredi čisto in zdravo. Prav tako ščiti kožne celice pred uničenjem ultravijoličnih žarkov.
- Deluje kot protivnetno sredstvo . Listi zelja vsebujejo glutamin. Ker je glutanin močno protivnetno sredstvo, pomaga zmanjšati vnetje, draženje, alergije, bolečine v sklepih, vročice in različne kožne bolezni.
- Ščiti pred sevanjem . Zelenjava je vir spojine, imenovane indol-3-karbinol (I3C), ki lahko ščiti pred škodljivimi učinki radioterapije. Nadaljnje študije so pokazale, da vas I3C ne ščiti le pred rakom, ampak se lahko uporablja tudi kot ščit za zaščito zdravih tkiv med zdravljenjem raka.
- Dajatve za oči . Zelenjava je dober vir beta-karotena in je zato zelo dobra za oči. Starejši ljudje vedno pogosteje vključujejo zelje v prehrano, da bi zaščitili oči pred degeneracijo in preprečili pojav katarakte. Poleg tega beta-karoten prav tako zmanjšuje verjetnost za nastanek raka na prostati.
- Boj proti raku . Poraba križnic zmanjša tveganje za razvoj raka, ker vsebuje sulforapan, ki lahko odloži razvojrak požiralnika, trebušne slinavke in prostate. Študije so pokazale, da lahko sulforaphane vpliva na delovanje škodljivega encima, ki sodeluje pri nastanku rakavih celic. Zelenjava vsebuje kemično apigenin, ki pomaga pri zmanjševanju velikosti tumorja v agresivni obliki raka dojke.
- Pomaga pri hujšanju . Ljudje, ki želijo izgubiti težo, lahko v njihovo prehrano vključijo zelje. Bogata je z vitamini, minerali in drugimi hranili, vendar ima nizko vsebnost ogljikovih hidratov in kalorij. To vam omogoča, da porabite veliko, ne da bi vas skrbi pridobivanje na teži. Vsebuje prehranska vlakna, ki povečajo težo črevesja in preprečujejo nepotrebno povečanje telesne mase.
- Pomaga izboljšati delovanje možganov . Z vključitvijo zelja v vašo prehrano dajete močan zagon duševnemu zdravju in izboljšajte koncentracijo, saj je bogata z vitaminom K. Vitamin K pomaga pri proizvodnji sfingolipidov, ki so plašč mielina okoli živcev in jih ščitijo pred poškodbami in propadanjem. Zato vnos vitamina K izboljša zaščito pred neuralno degeneracijo, Alzheimerjevo boleznijo in demenco.
- Izboljša prebavo . Belo zelje, porabljeno v fermentirani obliki, zagotavlja veliko število probiotikov. Probiotiki so zdravi mikrobi, ki pomagajo pri prebavi in izboljšujejo imunost telesa. Encimi, ki nastanejo s fermentacijo, olajšajo absorpcijo mineralov v telesuvitaminov. Poleg tega vsebnost vlaken in vode v zelju pomaga preprečevati zaprtje in vzdrževati zdrav prebavni trakt.
- Koristi za sklepe . Križnica je vir kalcija, magnezija in kalija. Ti minerali ščitijo sklepe in preprečujejo njihovo oslabitev in degradacijo, kar preprečuje nastanek bolezni, kot je osteoporoza.
- Pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka . Visok krvni tlak povečuje tveganje za srčni napad in možgansko kap. Pitje zelja pomaga uravnavati krvni tlak in zmanjšuje tveganje za kakršnokoli motnjo srca. To je posledica dejstva, da zelenjava vsebuje kalij, ki je vazodilatator.
Škoda in kontraindikacije
Belo zelje ima lahko poleg pozitivnih lastnosti tudi nekatere negativne učinke:
- Priporočljivo je, da se v prehrani za hujšanje ne izbere samo zelja, saj bodo po vrnitvi na običajno prehrano izgubljene vse koristi izgubljene.
- Priporočljivo je, da se ne jede zelje in druga zelenjava, ki vsebuje vitamin K, če se odvzamejo sredstva za redčenje krvi. To je posledica dejstva, da ima vitamin K ključno vlogo pri strjevanju krvi.
- Zaradi velike količine vlaken se poškoduje črevesna stena, nastane napihnjenost, napenjanje in ostra bolečina.
- Ni priporočljivo jesti belo zelje s povečano črevesno gibljivostjo, gastritisom, pankreatitisom, enterokolitisom. V obdobju akutne razjede želodca inčrevesje je priporočljivo piti samo zeljeni sok.
- Zelenjava je kontraindicirana za želodčno in črevesno krvavitev.
- Zaradi visoke vsebnosti cinka in selena se ne priporočajo osebam s ščitničnimi boleznimi.
Nasveti za uživanje zelenjave
Zelje je cenovno ugoden in koristen dodatek k številnim receptom. Njen košček, sol in napolnite z rastlinskim oljem. Zelje se lahko zaužije surovo, kuhano na pari, kuhano, ocvrto, dušeno ali polnjeno. Najbolj priljubljene jedi iz te zelenjave: juhe, boršč, različne solate, zelje. Te jedi se uporabljajo v različnih dietah, ker so bogate z vitamini, železom in kalijem.
Belo zelje ima veliko prednosti. Pomaga upočasniti proces staranja, zmanjša visok krvni tlak, je koristen za debelost, zmanjšuje verjetnost osteoporoze. Poleg tega zelje izboljša prebavo, normalizira blato, prepreči raka, zmanjša vnetje, izboljša duševno zdravje in koncentracijo, zdravi skorbut in sklepe.
