Gobe iz ostrig - gobe, iz katerih lahko pripravite veliko okusnih in hranljivih jedi. Ampak tudi znane in zdravilne lastnosti teh gob. Vitamini in hranila, ki jih najdemo v ostrigarskih gobah, lahko pomagajo pri zdravljenju nekaterih hudih bolezni.
Kape teh gob so lahko različnih barv: rumene, rožnate, rjave, sive. Barva je odvisna od tega, kje rastejo. Običajno se zaužijejo samo kape, noge ostrigarskih gob so zelo težke. Zaradi hranilne vrednosti lahko te gobe primerjamo s šampinjoni in jurčki.
Sestava ostrig je edinstvena , vsebujejo vitamine, kisline, maščobe in ogljikove hidrate. Poleg tega imajo surove gobe malo kalorij. Te gobe vsebujejo vitamin PP, ki ga redko najdemo v gobah. Sestavljajo jih deset od dvajsetih aminokislin, ki so potrebne za ljudi. Zaradi visoke vsebnosti beljakovin lahko te gobe primerjamo z mesnimi izdelki.
V sestavo so vključene tudivelike količine mineralov : železo, cink, selen, kalcij itd. Vse človeške hranilne snovi, ki jih vsebujejo ostrige, so potrebne za pravilno delovanje in zdravje organov in sistemov.
Koristne lastnosti za telo
Gobe bukovk so bogate spolisaharidi , vključno spluratinom , ki je aktivensnovi v boju proti malignim boleznim. Te gobe so sposobne očistiti telo strupov, žlindre in škodljivih snovi, zato je koristno, da jih uporabite po kemoterapiji. Trenutno je bilo ustvarjenih veliko zdravil, ki temeljijo na ostrigarskih gobah, ki zavirajo rakave celice.
Zaradi nizke kalorične vrednosti in majhne količine maščobe se lahko te gobe uporabljajo kotdietni proizvodi . Pojedena goba se prebavi v prebavnem sistemu dolgo časa, tako da lahko oseba ostane polna že dolgo časa. Prav tako normalizirajo metabolizem.
Velika količina železa v sestavi ostrigarice pomagapri boju proti anemiji zaradi pomanjkanja železa . Vsebni vitamini D in E pozitivno vplivata na razvoj kostnega tkiva in pomagata pri zdravljenju rahitisa.
Sposobnost teh gliv za razgradnjo maščob pomaga ljudem s srčno-žilnimi boleznimi. Kalij, ki je del gobe ostrige, krepi stene krvnih žil in srce, cink in magnezij povečujejo telesno odpornost in normalizirajo krvni tlak.
Tudi gobe ostrig imajo naslednje koristne lastnosti:
- Izboljšajte vid.
- Preprečevanje razjed in gastritisa.
- Zmanjšajte kislost v želodcu.
- Uničite in odstranite okrogle črve iz telesa.
- So dober antialergični dejavnik.
- Ugoden učinek na živčni sistem.
Možna škoda za telo
Kljub vsem koristnim lastnostim teh gliv bi jih bilo treba porabiti v majhnih količinah .Prekomerna poraba lahko povzroči drisko in napihnjenost. Da bi jih izločili iz prehrane, so te gobe potrebne za ljudi, ki kažejo na njih alergijsko reakcijo. Zaradi hitina v sestavi, ki ga človeško telo ne more prebaviti, je treba gobe ostrige temeljito toplotno obdelati. Te gobe ne smemo jemati za poslabšanje želodčnih razjed in gastritisa, pankreatitisa in holecistitisa. V kronični obliki teh bolezni je treba gobe iz ostrig vzeti le v kuhani obliki.
Med nosečnostjo je prepovedano v prehrano vključiti vložene in sušene gobe ostrig. V drugi obliki lahko povzročijo težo in tvorbo plina pri nosečnicah. Med dojenjem ne smete jesti domačih ostrig. Gobe industrijske proizvodnje se lahko zaužijejo v majhnih količinah, ko je dojenček star šest mesecev.
Otrokom, mlajšim od treh let, je strogo prepovedano jesti ostrige. Otroci morajo v hrano skrbno vnesti gobe v majhnih porcijah. Sprva lahko dodate okus po omakah največ enkrat na teden.
Marinirane ostrige bi morale biti izključene iz prehrane za ljudi z boleznimi ledvic in sečil ter za edemske.
Pravilna uporaba in skladiščenje
Gobe ostrig je treba zbirati previdno, saj sozelo krhke . Dobra zdrava goba je trdna in prožna. Klobuk na dotik je mesnat in sočen, če so robovi suhi, potem je goba zastarela. Morate izbrati mlajše gobe, vimajo več koristnih snovi, stare izgubijo zdravilne lastnosti. Starost glive lahko ločite po barvi pokrovčka: pri mladih so siva ali rjava, v starih pa rumena ali bela. Če je goba pokvarjena, potem bo iz nje prišlo do neprijetnega vonja. Ne jejte gob, zbranih v bližini ceste in na naseljenih območjih - lahko so nevarne za zdravje.
Za pravilno skladiščenje so potrebni določeni pogoji. To je pokvarljiv proizvod, zato ga lahko shranite v hladilniku največ 5 dni . Gobico ostrig je treba dati v eno vrsto v stekleno ali plastično posodo, v pakiranju gobe lahko izumrejo.
V okusu se ostrige ne razlikujejo od drugih gozdnih gob, glavna stvar je, da jih pravilno pripravimo. To je vsestranski pri kuhanju - lahko se duši, kuhamo, ocvrte in vložimo. Pred pečenjem gob ni potrebno čistiti. Vreti ali prepražimonajveč 15 minut . Znano je, da te gobe niso kombinirane z ribami. Ne smemo pozabiti, da je treba pred vsakim kuhanjem ostrigarskih gob izpostaviti toplotni obdelavi.
Gobe ostrig je edinstvena goba, ki jo lahko gojimo tudi doma. Na podlagi njih je ustvaril veliko koristnih ljudskih receptov za boj proti mastopatiji inmalignih bolezni. Tinkture, ki temeljijo na teh gobah, bodo pomagale obvladovati nespečnost in pomiriti živce.
Obstajajo tudi recepti za koristne učinke na kožo v kozmetiki. Na podlagi ostrig gob ustvarili recepti za toniranje in negovanje kože.
Te gobe bodo pomagale, da bo vsaka jed za praznično mizo edinstvena in okusna.
