Hrana zavzema veliko mesto v človeškem življenju. Ne samo naše zdravje je odvisno od njegove kakovosti, ampak tudi od tega, kako izgledamo. Zato je zelo pomembno vedeti več o tem, kaj jemo.
Ajda in ajdova kaša - kaj je to?
Ajda je trikotna rjava zrna, vendar je nenavadno, da so rjavi trikotni drobci, ki so nam znani, rezultat praženja, v običajnem stanju ajde pa so zelena zrna.
Ista rastlina med cvetenjem je prekrita z zelo lepimi belimi in roza cvetovi, ki imajo čudovito aromo. Ajdo lahko kuhamo na pari, kuhamo ali pečemo, postrežemo juhe, golaž ali solate. To je ena od standardnih nadomestkov za riž in se pripravi na enak način absorpcije kot riž.
Je priljubljen prehrambeni izdelek med mnogimi narodi sveta, vendar ima med Slovani posebno priljubljenost in ljubezen, domovina pa se imenuje Indija, tam pa je bila križa črn riž. Ajdova kaša je rezultat kuhanja ajde.
Ugodnosti
- Vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov, aminokislin.
- Richželeza, ki je zelo uporaben za anemijo.
- Zmanjšuje raven holesterola v telesu.
- Uravnotežena sestava.
- Pospešuje metabolizem.
- Zelo hranljivo.
- Opremljen z beljakovinami.
- Praktično ne vsebuje ogljikovih hidratov, zato se ajda priporoča za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, in hujšanje.
- Ne vsebuje glutena.
- Lajša zgago.
- Čisti jetra.
- Pomaga pri hepatitisu.
- Izboljšuje delovanje srca in krepi krvne žile.
- Izboljša strjevanje krvi.
- Vsebuje baker za boj proti okužbam.
- Izboljšuje delovanje endokrinih sistemov.
- Izboljšuje imuniteto.
- Aktivira možgane.
- Pomaga pri nespečnosti.
- Antioksidanti v ajdi pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek tumorjev.
- Znižuje krvni tlak.
- Spodbuja rast moči pri moških.
- Vsebuje fosfor in kalcij, ki izboljšujeta kostno tkivo.
- Ima zdravilne lastnosti in se uporablja pri zdravljenju vre, aken, vre in gnojnih ran.
- Priporočeno za nosečnice zaradi folne kisline in železa.
- Uporablja se v kozmetologiji.
- Uporabno pri osteoartritisu.
Škoda
Kljub vsem dragocenim in uporabnim lastnostim ajde, tako kot vsak drug proizvod,jo je treba uporabiti za merjenje . Prekomerna poraba ajde lahko povzroči škodljive učinke na zdravje. Med njimi so najpogosteje:
- Alergija.
- Motnja v prebavnem traktu.
- Razdražljivost in živčnost.
- Pogosti glavoboli.
- Poveča raven sladkorja v krvi zaradi višje vsebnosti škroba.
- Utrujenost.
- Ni priporočljivo za bolnike z ledvično insuficienco.
- Ajda poveča nastanek črnega žolča, sluzi, plinov v telesu in prekomerno stimulira telo; zaradi svojih močnih aktivacijskih lastnosti mora biti omejena na otroke.
Nasveti in kako jih uporabljati
Da bi pridobili vse dragocene lastnosti katerega koli proizvoda, ga je treba ustrezno izbrati, skladiščiti, kombinirati s pravimi proizvodi in ustrezno zaužiti. Ajda ni nobena izjema.
Izbira ajde
Pri nakupu bodite pozorni na barvo in vonj ajde. Če vonj plesni, potem seveda ne smete kupiti.
Barva dobre ajde mora bitisvetlo rjava . Če vidite temno rjavo žito, lahko rečemo, da je bila toplotno obdelana in je izgubila nekaj dragocenih lastnosti. Pakirano žito ne sme vsebovati nobenih drugih delcev.
Shranjevanje
Za ohranitev uporabnih lastnosti je zelo pomembno upoštevati najpreprostejša pravila shranjevanja in temperaturnih režimov. Ajda je najbolje shraniti v zaprti obliki in na suhem mestu največ eno leto. Vse to ji bo pomagalo rešiti plesni in žuželke. Po nakupu žit je najbolje, da ga prenesete v zaprto posodo,tako, da ne izhlapi.
Kako jesti pravilno
Ajdo se lahko zaužije kuhano, vendar je za naše telo najbolj koristno, če se pari. Za izdelavo ajde v tej različici potrebujete samo eno kozarec žitaric, ki jih morate sprati, nato vlijte vrelo vodo in jo čez noč pustite v termovki. Rezultat bo zelo koristna kaša.
Kaj združiti s
Od zgodnjega otroštva poznamo takšno jed kotajdovo kašo z mlekom . Mnogi znanstveniki na svetu se še vedno prepirajo o tem. Dejstvo je, da ajda vsebuje veliko železa, ki je koristno za naše telo, in kombinacija tega žita z mlekom, po mnenju nekaterih znanstvenikov, preprečuje njegovo absorpcijo. Če vi ali vaš otrok še vedno ne predstavljate ajde brez mleka, ampak tudi radi sladkorja, dodajte to snov, bolje je uporabiti med ali jagode.
Ajda dobro uspeva z zelenjavo, gobami in morskimi sadeži. S pomočjo njihovega križa najbolj razkrije vse svoje dragocene lastnosti.
Zaključek
Iz navedenega je mogoče z gotovostjo reči, da je ajdazelo zdrava, hranljiva in uravnotežena hrana . Vsebuje veliko dragocenih zanaše telo. Da pa jih lahko prejmete v celoti, morate slediti nekaterim pravilom, ki jih že poznate. In kljub uporabnosti je nemogoče prečkati črto. Konec koncev, celo najbolj koristen izdelek lahko škoduje, če ne veste, kdaj ustaviti. Torej, če boste upoštevali vse te predpise, boste uživali ne le okus tega žita, ampak tudi izboljšali svoje zdravje.