Marmelada iz smeti ni le okusna poslastica, temveč tudi skladišče vitaminov in mikroelementov, ki so potrebni in koristni za telo. Jam je narejen iz sadjasmokve- sl. Rastlina je široko razširjena v Krimu in po vsej Srednji Aziji. Plodovi so zelo koristni: jedo jih je sveže, posušeno in kuhano marmelado.
V zimskem času, ko ni dovolj svežega sadja in obstaja želja po pridelavi sladke dobrote, je odlična rešitev - marmelada iz smokve. Ima prijeten umirjen okus in občutljivo aromo. Pri kuhanju je dodano manj sladkorja, v primerjavi z drugimi vrstami marmelade, saj so same fige zelo sladke in sočne.
Sestava figovih plodov in vrste marmelade iz nje
Figovi tehtajo 40-75 g, njihova koža je drugačne barve: od svetlo rumene do bogate temno vijolične. Meso je sočno in sladko.
Sveže fige vsebujejo:
- Do 30% fruktoze in saharoze.
- Do 13% hitrih ogljikovih hidratov, ki se v kratkem času absorbirajo v kri in dajejo občutek polnosti.
- Do 80% vode.
Energetska vrednost marmelade je do234 Kcal .
Pri kuhanju dodajte: limono, pomarančo, začimbe in orehe. Ampak največjo korist za telo, bo prinesel, ko kuhanjeUporabljajte samo sladkor, brez dodatka oreškov in sadja. Jam je koristno piti s čajem in dodati pecivo. In če ga kuhate z medom namesto sladkorja, se bodo koristne lastnosti večkrat povečale.
Sestava in koristne lastnosti marmelade iz fig
Vse koristne snovi iz svežega sadja ohranjajo svoje lastnosti v vreli obliki.
Sveže fige sestavljajo:
- Sadne kisline , ki so nepogrešljive snovi za podaljšanje mladosti. Sodelujejo pri tvorbi kolagena in naredijo kožo prožno in elastično. Prav tako vplivajo na delovanje možganov, izboljšujejo kognitivne sposobnosti in prispevajo k porastu moči.
- Tanini , ki blagodejno vplivajo na sluznico želodca in črevesnega trakta.
- Minerali : kalij, magnezij, natrij, cink, selen in baker - so nepogrešljivi za ljudi in zagotavljajo osnovne potrebe za normalno delovanje telesnih sistemov. Visoka vsebnostželezapoveča raven hemoglobina v krvi in služi za preprečevanje anemije.
- Vitamin Azagotavlja ostrino vida, sodeluje pri redoks procesih in podpira presnovo.
- Skupina vitaminov Bugodno vpliva na živčni sistem, pomaga pri boljšem obvladovanju stresa in povečuje obrambo telesa.
- Kumarinje edinstvena snov, ki sodeluje v procesu odstranjevanja toksinov iz telesa, pa tudi soli težkih kovin in strupenih snovi. Je ukrep za preprečevanje sevanja.
- Pektini in celulozaslužijo za čiščenje črevesja, odstranjevanje starih usedlin.
Marmelada se uporablja kot okusna sladica in kot sredstvo za preprečevanje nekaterih bolezni:
- Za okrepitev kardiovaskularnega sistema : normalizira pritisk, krepi in naredi stene krvnih žil elastične, zniža kri in zmanjša simptome krčnih žil.
- Za okrevanjes povečanim duševnim in fizičnim naporom zmanjšuje bolečine v mišičnem tkivu.
- Preprečevanje prehladovin toplote prispeva k njegovemu zmanjšanju in povzroča prekomerno potenje.
- Lajša glavobolin zmanjšuje pojav simptomovmigrene , prav tako zmanjšuje bolečine pri predmenstrualnem sindromu.
- Pri kašljanju in vnetnih procesih v dihalih : razredčuje sputum in pomaga pri njegovem odvajanju, zmanjšuje vnetje.
- Bori se protivnetnim procesom v urogenitalnem sistemu : zmanjšuje vnetje, zavira okužbo in spodbuja resorpcijo kamnov v mehurju. Obnovi ravnotežje med vodo in soljo in zmanjša edem.
- Bori se skongestivnimi procesi v črevesju : spodbuja odstranitev toksinov in odpravlja težave pri praznjenju črevesja.
- Pospešuje presnovo : pomaga pri boljši prebavi hrane, pospešuje proizvodnjo želodčnega soka, pozitivno vpliva na črevesno mikrofloro in pospešuje absorpcijo hranil.
- Izboljša videz : koža je pomlajena, vnetje izgine in lasje postanejo elastični in sijoči.
- Služi kotpreprečevanje bolezni jeter , trebušne slinavke in vranice ter pospešuje pretok žolča, preprečuje stagnacijo in nastajanje kamnov.
V obdobju omejene prehrane zaradi zmanjšanja telesne teže bodo koristile le 1-2 čajne žličke marmelade - telo bo prejelo hranila, koristne lastnosti fig pa bodo pospešile izgubo teže.
Škoda in kontraindikacije
Drobljenje marmelade je treba vzeti previdno ali popolnoma zavreči v naslednjih primerih:
- S prekomerno telesno težo ali boleznijodiabetes mellitus . To je zelo visoka vsebnost kalorij in saharoza, ki jo vsebuje, se hitro absorbira v kri, kar znatno poveča raven sladkorja.
- Če obstajajovnetni procesi v prebavnem traktu . Celuloza lahko grobo prizadene poškodovano sluznico in okrepi žarišče vnetja.
- Plodovi vsebujejooksalno kislino , ki je kontraindicirana pri boleznih sklepov in protina. To poslabša potek bolezni.
- V primeru črevesne motnje ne smete jesti marmelade, sicer lahko vlakna, ki jih vsebuje, povzročijo več driske.
- Prisotnost alergijske reakcije v telesu na eno od sestavin plodov fig.
- Delikatnosti ne zlorabljajte, da se telo ne obremeni s presežkom sladkorjev in drugih sestavin iz figsnovi.
Nasveti za kuhanje
Preden začnete kuhati, potrebujete:
- Pripravite sadje - v zreli koži fig: gladko, gladko, enakomerno barvno in brez vidnih poškodb. Sam jagoda ne sme biti mehka. Ko je stisnjena, je treba površino enostavno obnoviti in prevzeti enako obliko. Zdravo in sočno sadje ima veliko majhnih jedrc.
- Bolje je uporabitiemajlirano medenico z debelimi stenami kot posodo za kuhanje marmelade . Kuhana marmelada je bolje porazdeliti steklene tla liter ali liter kozarcev.
Recept za marmelado iz fig:
- Fige in sladkor se vzamejo v enakih deležih in doda 1/4 skupne količine vode.
- Po vrenju odstranite medenico iz toplote in pustite, da se marmelada ohladi. Torej morate to storiti trikrat.
- Po nalivanju v predkuhane kozarce.
Nasveti za kuhanje:
- Da se velike jagode fige med kuhanjem ne razpočijo, jih je treba po pranju temeljito posušiti in mokro, da ne ostanejo prekomerne vlage.
- Takoj ko zavre marmelada, je treba ogenj zmanjšati in pustiti vreti le na zelo majhnem ognju. To bo zagotovilo preglednost in estetsko lepoto končnega izdelka.
Zaključek
Marmelada iz smeti je okusna sladica in skladišče osnovnih hranil. Ima zdravilne lastnosti in je indiciran za uporabo pri nekaterih boleznih, prav tako pa služi kot odlična profilaksa za številne bolezni.