Začinjena začimba, ki jo danes poznajo skoraj vsi, z lahkimi citrusi in evkaliptusom, se pogosto uporablja v kuhanju. Vzhodni ljudje so že dolgo uporabljali kardamomska zrna v vsakdanjem življenju, vendar so Evropejci začeli uporabljati začimbe relativno pred kratkim - od sredine 19. stoletja.
Posebej priljubljen je čaj z okusom kardamoma. Veliko ljudi ve o zdravilnih lastnostih te pikantne pijače, če pa ima kakšne kontraindikacije, naj razumemo.
Kaj je kardamom
Domovina dišeče začimbe je dalečIndija . Plodovi eksotične orientalske ingverjeve rastline imajo svetlo aromo kafre in zorejo za3 leta . In da bi zbrali bogato pridelek pikantnih škatel z dragocenimi zrni, včasih čakajodo 5 let .
Ena izmed najdražjih začimb na svetu bo nezrela in se bo na soncu posušila z umetno metodo, tako je mogoče ohraniti in celo okrepiti poseben vonj sadja. Vroče sonce povzroči, da se sadje odpre, nato pa pride do čudovite arome dišečih zrn rastline. Obstajata dve glavni vrsti kardamoma:
- Zelena (bengalščina)- ima občutljiv vonj iz smole in majhne stroke.
- Črna (velika)- ima blažji okus indodajanje čaja ne ustvarja dodatne grenkobe, se šteje za koristno tudi, če se porabi v velikih količinah.
Pri 1/10 začimbah so sestavljena iz eteričnih olj, in to je zaradi njegovega svetlega vonja. Kardamom vsebuje tudi dragocene elemente v sledovih (magnezij, železo, kalcij, cink), maščobna olja in kompleks vitaminov (PP, B in askorbinska kislina). 50 gramov proizvoda vsebuje približno150 kilokalorij .
Vse prednosti začimb
Redno uživanje pikantne pijače lahko daje odličen splošni učinek krepitve za človeško telo in celo pomaga pri reševanju številnih zdravstvenih težav:
- Eterična olja kardamoma prispevajo kpospešitvi presnovnega procesainkurjenja maščob , zato je lahko povečanje metabolizma dober način za izgubo teže.
- Pijača je sposobnaodstraniti prekomerno stimulacijo živcev , lajšanje stresa, izboljšanje dobrega počutja in dvig razpoloženja, je vir dodatne moči in energije.
- Pomagaizboljšati apetitin normalizira prebavni sistem, odlično preprečuje različne bolezni prebavil, odpravlja problem zaprtja in napenjanje (daje odličen gnojni učinek).
- Čisti krvne žile , jim daje elastičnost, krepi kardiovaskularni sistem.
- Izvajamočan antibakterijski učinek , zato je priporočljivo piti čaj v času prehladov, da bi spodbudili imuniteto in okrepili zaščitne funkcije.
- Prispeva kizboljšanju pomnilnika in. \ Tkoncentracija , aktivira možgane.
- Zmanjšuje glavobol in zobobol,lajša migrene .
- Redna poraba prispeva kčiščenju telesaiz žlindre in nabranih toksinov.
- Odličnoprotimikrobno sredstvoza bolezni ledvic in sečil (cistitis in nefritis).
- Hitro razbremeni utrujenost in preobremenjenost, je odlična za uporabo pred spanjem, odpravlja problem nespečnosti.
- Imamočan izkašljevalni in protivnetni učinek , zato je priporočljivo uporabljati pijačo za bruhanje in slabost ter za različne bolezni, ki jih spremlja sputum v pljučih.
- Lajša simptome astme in bronhitisa.
- Pozitivno vpliva na jakost in krepi libido.
- Osveži dihanje in razkuži ustno votlino.
Komu je pijača škodljiva
Govorimo zdaj o hrbtni strani medalje, namreč, poglejmo, kakšne kontraindikacije ima pijača: \ t
- Možno jeindividualno nestrpnost , ki jo spremlja slabost in pojav alergijskih reakcij.
- Čaj z začimbami pospešuje presnovne procese v telesu in izboljšuje pretok krvi, zaradi česar prispevak zvišanju krvnega tlaka , zato bi morali ljudje, ki trpijo zaradi hipertenzije, uporabljati previdno topli napitek.
- Eterična olja in učinkovine v kardamonu ne bodo koristile nosečnicam in doječim materam.
- Ljudje ne priporočajo odkritjaz ulkusom želodca in dvanajstnika, vnetjem žolčnika, pankreatitisom, gastritisom in boleznimi jeter.
- Glavno pravilo je , da se ne zlorabi , pri čemer lahko presežek kardamoma povzroči prebavne motnje, ki jih spremlja driska, kar lahko privede do dehidracije.
Ustrezno skladiščiti in pripraviti
Pomembno je vedeti, da se začinjena začimba prodaja v dveh različicah:zrniinprahu . V obliki tal, kardamom ne vsebuje eteričnih olj, tako da bodo koristi takega izdelka veliko manj. Škatle zrna hranite v suhem, zapečatenem steklenem ali keramičnem vsebniku in pri sobni temperaturi. "Pravi" plodovi morajo biti svetlo zelene barve, ki je podobna barvi pistacij.
Danes obstaja veliko receptov za okusen, dišeč in neverjetno zdrav čaj iz kardamoma. Povem vam o najbolj priljubljenih načinih kuhanja.
3-4 zrna kardamoma se dajo v majhno ponev in vlije pol litra vrele vode, nato se tekočina zavre in kuhamo 2-3 minute. Nato raztopino filtriramo in pustimo, da se ohladi. V hladni obliki dodajte po okusu črni ali zeleni čaj, začinjen z medom, mlekom in rezino limone.
In nazadnje
Takoj, ko v Rusiji kardamom ne imenujemo -»Kraljica začimb« ,»Rajska zrna«- se vse te čudovite fraze niso pojavile v praznem prostoru. Dragocena začimba se uporablja v medicinske namene in ima resen splošen pozitiven učinek na celotno telo, poleg tega pa je čaj s kardamom izjemno okusna pikantna pijača, ki daje veliko užitka in prijetnih občutkov okusa.
