Pridelovanje žit spremlja človeka že v prazgodovini. Zaradi idealne sestave hranil, primerne pridelave, so žita kmalu postala najbolj razširjena rastlina.
Z vidika hranilne vrednosti je najpomembnejša kultura za človeško telo pšenica. Čeprav je ta trava že „zastarela“ v smislu gojenja in uporabe, lahko preseneti z novimi koristnimi učinki na zdravje in enostavnost uporabe. Ena od možnosti za uživanje žitnih pšeničnih kalčkov.
Pšenični kalčki - kaj je to?
Pšenično zrnje je sestavljeno iz4 delov : kalčkov (kalčkov), endosperma, mod, perikarpa. Z fiziološkega vidika je najbolj dragocen del klic, ki so v spodnjem delu zrna in imajo zarodno obliko. Krošnje imajo pomembno vlogo pri zdravljenju raka: preprečujejo širjenje tumorskih celic, pomagajo preprečevati poškodbe DNK, učinkovito se uporabljajo proti raku prostate.
Pšenični kalček pomaga preprečevati Alzheimerjevo bolezen, bolezni srca in ožilja, različne pljučne bolezni. Ker pšenični kalčki pomagajo izboljšati imunski sistem telesa in podpirajo psihološko ravnotežje, je njihova uporaba še posebej priporočljiva.aktivni športniki in študenti.
Octacosanol , ki ga vsebuje , izboljšuje moško plodnost, sprošča mišice po stresu, spodbuja občutke in pospešuje reflekse. Aktivne sestavine pšeničnih kalčkov znižujejo holesterol v krvi, ohranjajo ravnotežje v telesu kot celoti.
Vplivi na zdravje
Kljub svoji majhnosti pšenični kalčki vsebujejo impresivne hranilne snovi. Uporabna je tudi zunanja lupina jedra, otrobi, vendar imajo poganjki potrebne sestavine, ki so pomemben del prehrane.
Dragocene snovi iz pšeničnih kalčkov:
- Vitamin C . Potreben je za pravilno presnovo in proizvodnjo aminokislin. Pomanjkljivost povzroča resne bolezni, zlasti bolezni mišic, želodčne težave, izgubo zob, otekanje dlesni, krhke kosti. Toda z vnosom vitamina C ne smemo pretirati, njegov dolgotrajni presežek povzroča resne žilne bolezni, bolezni srca.
- Vitamin E . Naravni antioksidant, katerega pomanjkanje vodi do bolezni, kot so anemija, neplodnost, črevesna bolezen.
- Vitamin F . Pomaga pri zniževanju ravni holesterola.
- Vitamini skupine B . Ti vitamini blagodejno vplivajo na srce in živce.
- Železo . Odlično preprečevanje anemije.
- Magnezij . V odsotnosti magnezija v prehrani morate paziti na pšenični kalčki, ki ga vsebujejo v zahtevani količini. Zdrava zajtrkv obliki pšeničnih ohrovt bo srce ostalo zdravo.
- Kalij . Kalij je pomemben za močne mišice, spodbuja hujšanje.
- Vlakna . Je netopna sestavina hrane, ki telo ščiti pred prebavnimi težavami.
- Lizin . To je gradnik vseh beljakovin v telesu, zato je izjemno pomemben. Posebej dragocen lizin po operaciji.
Krepitev imunskega sistema
Vključitev pšeničnih kalčkov v prehrano je dobra priložnost , da pozitivno vpliva na imunski sistem , da se bojuje proti številnim boleznim in motnjam, kot so bolezni srca in celo rak. Dokazano je bilo, da beljakovinski hidrolizati iz kalčkov pšeničnih kalčkov povečajo antioksidativno aktivnost v organskih sistemih.
Antioksidantiiščejo in uničujejo proste radikale in druge patogene v telesu, s čimer zmanjšujejo ali odpravljajo možnost resnih bolezni. Pokazalo se je, da pšenični kalčki vsebujejo visoke ravni in s tem krepijo imunski sistem.
Izboljšanje stanja srca
Študije so pokazale, da lahko redna poraba polnozrnatih kalčkov zmanjša dejavnike tveganja, povezane s koronarno boleznijo srca, in vpliva na zdravje celotnega srčno-žilnega sistema.LDL holesterolje holesterol, ki se je oksidiral, zaradi katerega nabreka v krvnih žilah. To je pogosta značilnost in dejavnik tveganja za srčni infarkt in možgansko kap.
Vključevanje pšeničnih kalčkov v prehrano se povečujekoličino vlaken, ki je znanstveno povezana z zmanjšanim tveganjem za srčne bolezni. Pokazalo se je tudi, da oktahozanol znižuje holesterol in s tem preprečuje kap. Visoka vsebnost omega-3 pomaga odpraviti negativne učinke omega-6, ki dodatno ščitijo srčno-žilni sistem.
Upočasnjeno staranje
Pšenični kalčki so nasičeni s hranili in vitamini na tako visoki ravni, da lahko pomembno vplivajo na proces staranja. Imajo različne učinke proti staranju, kot je ohranjanje kakovosti kože in preprečevanje izpadanja las. Redni vnos beljakovin in vitaminov v pšeničnih ohrovtih pozitivno vpliva na bolezni in težave, kot so luskavica, opekline, ekcemi, gube, motna, siva koža, slabšanje las.
Komponenta otroške hrane
Pšenični kalčki sovisoko koncentrirana naravna živilav učinkoviti kombinaciji. Zato se priporočajo otrokovemu telesu, rastejo in potrebujejo zadostno količino esencialnih hranil, s katerimi so današnje prehrane razmeroma slabe.
Kontraindikacije in škoda
Kljub uporabnosti poganjkov pšenice imajo številne kontraindikacije za uporabo. Ta zdrava hrana ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi razjede želodca in dvanajstnika. Razlog za izključitev pšeničnih kalčkov iz prehrane je prekomerno napenjanje, motnje blata,stalna utrujenost, pogoste omotice.
Opozorilo: uživanje pšeničnih kalčkov ni priporočljivo za alergijo na gluten pri otrocih s 67. fenilketonurijo .
Kako kuhati?
Krošnje pšenice lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano. Ampak oni se enostavno pripravijo. Namočeno pšenično zrnje postavite v posodo ali na pladenj. Priporočljivo je, da jih priložite papirju. Pri sobni temperaturi pustite zrno v1-2 tednih .
Kako jesti?
Zrna se lahko zaužijejo brez kakršnih koli obdelav in dodatkov. Lahko pa jih postrežejo tudi z ovseno kašo in drugimi izdelki, napolnjenimi z mlekom ali samo navlaženo.
V zaključku
Zaradi bogate sestave hranilnih snovi so kalčki izjemno koristen proizvod, zlasti pozimi in spomladi. Z redno uporabo uravnavajo prebavo, krepijo imunski sistem in prinašajo številne druge pozitivne učinke.
