Bakrene jedi - kaj je lahko škodljivo?

Posoda iz bakra se že dolgo uporablja. Vedno je bila pokazatelj razkošja in bogastva družine. Kuhane v takšnih jedi izključno na počitnicah in najbolj izvrstnih jedi. Mnogi kuharji v krajih javne prehrane jo obožujejo zaradi določenih toplotnih lastnosti. Po mnenju zdravnikov obstajajo določene kemične reakcije kovine, ki so za kuhanje nesprejemljive. Je tako?

Lastnosti kovin in pozitivne lastnosti

Bakrene jedi so ljubljene zaestetski videz , v njem je užitek kuhati. Taki pripomočki lahko služijo kot notranjost in okrasijo kuhinjo. Pogosto je to družinska dediščina, ki jo v hiši hranijo že več let. Ampak poleg estetike imajo tudi bakrene kuhinjske pripomočke pozitivne lastnosti, ki ne le ne škodujejo telesu, temveč prispevajo tudi k izboljšanju, in lastnosti kovine so zelo cenjene s strani znanih kuharjev.

Zdaj so bakrene posode pokrite s posebno zaščitno prevleko. Prav tako se dogaja, da se bakrene posode običajno uporabljajo brez zaščitnega premaza, na primer pri pripravi jedi iz jajc. V stiku z bakrom se jajca veliko bolje zgostijo, zato se jajčne sladice in kreme pripravljajo samo v bakreni kuhinjski posodi.

• Zlitina pri segrevanjuenakomerno porazdeli toploto , zato ima hrana enako stopnjo kuhanja ne glede nana ogrevalni površini.
• Zaradi relativno visoke toplotne prevodnosti kovine se lahko kuhate pri minimalni toploti, pri čemer je hitrost kuhanja zelo visoka.
• Menijo, da lahko bakreni izdelki uničijo bakterije, kar je pomembno tudi za zdravo prehrano.
• Kot je znano, jebaker nepogrešljiv element v telesu .

Negativne lastnosti

Kljub številnim pozitivnim lastnostim bakrene kuhinjske posode se pri kuhanju in shranjevanju jedi pogosto šteje za tabu. Kakšno škodo ima zlitina na človeškem telesu in kako vpliva na lastnosti izdelka?

• Kadar vlaga vstopi, na primer v ponev, se oblikuješkodljiv skorf , ki povzroči oksidacijo. Najpogosteje se maščobne polinezasičene kisline oksidirajo. Ko se maščobne kisline oksidirajo, se tvorijo prosti radikali, ki negativno vplivajo na telo. Kuhanje v tej ponvi je že nemogoče.
• Izdelki iz te jedi enostavno izgubijo svoje koristne lastnosti in ostanejo brez vitaminov.
• Baker uničuje askorbinsko kislino ! Askorbinska kislina je vsebovana v zelenjavi in ​​sadju, zato je skladiščenje strogo prepovedano, drugače hrana ne bo imela koristi.
• Zelo pogostizastrupitvepri uporabi bakrenih izdelkov. Jetra so prav tako izpostavljena škodljivim učinkom strupenih snovi.
• Bakrene jedi se štejejo za eno od najdražjih na svetu, saj je sama kovina zelo draga oziroma tali proizvode iz nje z zaščitnimi sredstvi.Premazovanje bo tudi zelo drago.
• Baker ni močna kovinazaradi občutljivosti zlitine na okoljske dejavnike. Zaradi tega se v ponvi, ponvi in ​​umivalniku hitro pojavijo praske in udrtine, zato je treba kuhinjske pripomočke skrbno obdelati.

V zvezi z učinkom ni bil ugotovljen noben škodljiv učinek. Seveda ni mogoče zamenjati bakra z drugo kovino, saj je določeno temperaturo, določeno stopnjo kuhanja mogoče doseči le pri kuhanju na bakrenem izdelku.

Značilnosti skladiščenja in uporabe

Če ima hiša takšne kuhinjske pripomočke, morate skrbno paziti. Zdaj so takšne posode pokrite z zaščitno maso, tako da je telo manj poškodovano. Na primer, ponev lahko pokrijemo z jeklom ali nikljem - to so najvarnejši premazi, pri katerih je škoda minimalna. Možnost je cenejša -kositer , vendar s tem premazom lahko kuhate samo. Da bi izdelek služil v največji možni meri in ne povzročal škode, morate biti pozorni na lovljenje ali ponarejanje.

Takšne izdelke je treba kupiti le z možnostjo osebnega stika neposredno z njim, saj je na internetu ali v reviji nemogoče razumeti, ali gre za kakovosten izdelek in osebni pregled plovilaLahko določite resnost kovine, glejte zaščitno oblogo in druge pomembne dejavnike. Pokrov mora biti ravno ali popolnoma odsoten, ker ni v klasični izvedbi.

Kako skrbeti za izdelke iz bakra?

1. Med kuhanjem ne dovolite, da se prazne posode segrejejo.
2. Vrela tekočina se ne sme vlijevati v suhe pripomočke, hrano pa se nasoli samo v vreli tekočini.
3. Da bi preprečili praske, mešajte sestavine v posodah, mešajte itd. potrebujete le žlico lesa. Trde ščetke in kovinske spužve se ne uporabljajo za preprečevanje prask.
4. Pranje takšnega izdelka mora biti samo ročno.
5. Gospodinjskih kemikalij ni mogoče uporabiti, samo posebna čistila ali domače čistilo.
6. Barve se odstranijo samo z naravnimi čistili, na primer limoninim sokom.
7. Sčasoma nanesite polirno maso.

Zaključek

Baker se šteje za drago kovino, bakreni izdelki pa se prenašajo iz generacije v generacijo. Bakrena posoda je odlična notranja rešitev, saj prinaša razkošje in poudarja izjemen okus lastnika.

Poznane restavracije uporabljajo samo bakrene pripomočke, saj se v vsehživilih segreva veliko hitreje , jedi so zelo občutljive in proces kuhanja je mogoče popolnoma nadzorovati. Toda ta jed ni tako enostaven za uporabo, ker številne kemijske reakcije, ki se pojavijo v procesu kuhanja in shranjevanja, uničijo koristne lastnosti izdelka. Kar pomenitakšnih jedi ni mogoče uporabiti. Zato je tako pomembno, da lahko izberemo pravo razprševanje, ki ne bo škodilo telesu, in to ne more storiti vsakdo. Potrebna je zelo skrbna in pogosto draga.