Rolls - dobro in kaj lahko škodljivo

Priljubljenost japonske kuhinje po vsem svetu je zdaj le navadna. Število ustanov, ki ponujajo različne recepture za suši in zvitke, je neverjetno. In tudi japonska nacionalna jed, ki je kombinacija riža in različnih vrst rib in morskih sadežev, nikogar ne more pustiti ravnodušnega.

Vendar pa je poleg navdušenih mnenj o zvitkih pogosto mogoče sprejeti veliko ne zelo laskavih besed o izdelku. In nekdo celo trdi, da se je zelo lahko zastrupiti z eksotično jedjo.

Ali je to res? Kakšno je naše suši: koristi ali škoda? Ta članek je namenjen analizi vprašanja.

Rolls - kaj je to?

Za začetek je morda treba razumeti terminologijo. Tradicionalni suši je kos kuhanega riža, na katerem so na vrhu ribe ali druge morske sadeže. In zvitki - to je zvitek (najpogosteje iz nori), ki je napolnjen z vsemi navedenimi sestavinami.

In zdaj nekaj zgodovine. Suši (čeprav je možnost pisanja "suši" velja za pravilno) je tradicionalna jed iz države vzhajajočega sonca. Japonci so več stoletij jedli kuhani riž v kombinaciji z različnimi vrstami rib. Oba izdelka, kot je znano, sta osnova prehrane za prebivalce otoške države.

Kombinacija riža in surovih rib ni le dobra kombinacija okusa. Od nekdaj so Japonci uporabljali podobno metodo za dezinfekcijo in konzerviranje ribjih proizvodov, zaradi česar bi jih lahko dolgo časa uživali.

Nato so se začeli pojavljati novi suši recepti; okus jedi je postajal bolj rafiniran in večplasten zaradi uspešne kombinacije začimb, morskih sadežev in različnih začimb. Glavne sestavine zvitkov: ribe, posebni riž, listi nori (morske alge). Zelenjava se uporablja tudi, včasih sadje, in veliko drugih proizvodov - vse je odvisno od domišljije kuharja.

Trenutno se suši šteje za enega najbolj priljubljenih izdelkov na svetu.

Zdravstvene koristi

Treba je poudariti, da je pravilno pripravljen suši zelo koristen in hranljiv proizvod. Vendar pa obstajajo primeri zastrupitve te posode. To je posledica slabe kakovosti surovin, nepravilne predelave izdelkov. Spodaj bomo razpravljali o koristnih lastnostih "modelnih" zvitkov, izdelanih iz kakovostnih sestavin.

  • Osnova japonske jedi jerib . Uporaba zvitkov je odvisna od vrste morskega življenja, ki ga imate na vašem krožniku. Na primer, nekatere ribe vsebujejo več vitaminov in mineralov kot druge, tako da bodo koristi od njih večje. Vendar je treba povedati, da je vsaka dobra riba koristna za zdravje, saj vsebuje veliko pomembnih mineralov in snovi v telesu: fosfor, kalcij,zdrave maščobe in vitamini.
  • Ribji proizvodi so tudi vedno bogati zmaščobnimi kislinami : Omega-3 in Omega-6. Uporabni so za normalno presnovo, uravnavanje hormonskih ravni, kot tudi za zdravje in delovanje ženskega reproduktivnega sistema.
  • Proizvodje bogat z vitamini skupine B , ki sodelujejo pri pomembnih presnovnih procesih, hematopoetski funkciji in živčnem sistemu. Pomanjkanje vitaminov v tej skupini povzroča duševne motnje, nevrološke bolezni.
  • Od zmerne porabe zvitkovse delovanje možganov izboljša , spanje se normalizira, razpoloženje pa se normalizira.
  • Različni dodatki, ki jih dobite s suši, so izjemno koristni za imunost: wasabi ima antibakterijski učinek, krepi imunski sistem, ingver pa lahko poveča odpornost telesa na bolezni in viruse.
  • Jedi iz morskih sadežev prispevajo kizboljšanju delovanja srčno-žilnega sistema , spodbujajo pretok krvi in ​​pospešujejo prehrano tkiv in celic.
  • Suši odlično duši občutek lakote in osebi dolgo daje občutek sitosti.

Možna škoda

Žal se visokokakovostni, varni zvitki ne ujamejo vedno. Mnogi proizvajalci, da bi prihranili denar, kupujejo ribe ne prve svežosti in nizko kakovostnih izdelkov, kar vodi do najbolj katastrofalnih posledic.

  • Hranjenje slabih zvitkov lahko povzroči zastrupitev s hrano, razočaranje.želodčne alergije, izpuščaj po vsem telesu.
  • Paraziti se pogosto pojavljajo v surovih ribah, ki niso v skladu s standardom. Tako lahko takšen proizvod okuži osebo s helminti ali povzroči kakršno koli črevesno okužbo.
  • Morske ribe so lahko nasičene s težkimi kovinami in strupenimi snovmi, ki negativno vplivajo na zdravje ljudi. Tuna je še posebej nevarna.
  • Zloraba eksotične jedi lahko povzroči motnje delovanja žleze ščitnice.

Priporočila

  1. Da bi zmanjšali tveganje zastrupitve in parazitov,kupite suši samo na preverjenih mestih , in sicer od dobronamernih proizvajalcev.
  2. Ne naročajte jedi iz morskih sadežev v vročem vremenu: proizvajalci sushi ne shranjujejo vedno v ustreznih pogojih, tako da lahko prodate razvajen izdelek.
  3. Najvarnejši toplotno obdelani zvitki, na primer prekajeni ali ocvrti, so najvarnejši. Toplota ubija parazite.
  4. Zloraba vseh, tudi najkakovostnejših zvitkov, lahko privede do ne najbolj prijetnih posledic: zastrupitve, motnje prebavnega sistema, pojava izpuščaja po vsem telesu.
  5. Suši -je visoko kalorični proizvodin njegova pogosta prisotnost v prehrani lahko povzroči debelost.
  6. Surove ribje jedi je treba zaužiti v nekaj urah po kuhanju, saj se bo proizvod začel slabšati. Nikoli več ne jej zvitkovkako so bili kuhani - lahko se zastrupite.

Zaključek

Japonska kuhinja (zlasti - suši) je zelo nenavadna in okusna kombinacija različnih morskih sadežev. Riževe in ribje jedi so zelo zdrave, vendar le, če so vse sestavine kakovostne in sveže. Rolls je treba naročiti samo na dobrem, preverjenem mestu, sicer obstaja tveganje, da se zdravje s kakovostnim izdelkom bistveno pokvari.