Grozdni ali balzamični kis je izvrstna začimba, ki lahko spremeni okus katerekoli, vključno z najbolj prefinjeno jedjo. Ta omaka se uporablja pri pripravi gurmanskih jedi, kot tudi bistvena hrana v sredozemski prehrani.
Grozdni kis - kaj je to
Torej, za začetek, poglejmo, iz česa je ta omaka. Kot lahko uganite iz imena, je osnova grozdnega kisa grozdje (praviloma bele sorte), oziroma grozdje (ali grozdni sok). Zakaj, ko omenjamo ta izdelek, uporabimo besede „balsamic“, „balsamic“?
To je neposredno povezano z metodo izdelave omake. Kis jefermentirani grozdni sok , vendar se balzamični imenujegrozdni sok, kuhan v gostoto , ki ima sirupno konsistenco in se že več let stara v posebnih lesenih sodih.
Pravzaprav se balsamicu med kuhanjem doda cela vrsta raznih začimb in začimb, ki omaki dajejo neverjeten, izvrsten okus. V Italiji, v domovini tega prefinjenega recepta, vsak proizvajalec uporablja svoj lasten sklop začimb, ki je v najstrožjem zaupanju. Vendar pa je znano, da za podelitev različnih okusovuporaba, na primer, med, citrusi, jagode.
Balzam je bil že od davnih časov zdravilen in izjemno zdrav proizvod (te lastnosti pojasnjujejo ime omake; v renesansi so bogati Italijani uporabljali balzamični kis kot zdravilo, balzam). In res je bogata z vitamini in minerali, ki spodbujajo zdravje in izboljšujejo dobro počutje. O prednostih italijanskega kisa - spodaj.
Uporabne lastnosti balzama
- Najprej je treba omeniti, da izdelek vsebujeneverjetno veliko količino askorbinske kisline , ki je, kot je dobro znano, zelo uporabna za imunost, saj večkrat povečuje zaščitne funkcije telesa.
- Vitamin Aali retinol krepi kosti in sklepe ter preprečuje izgubo vida in razvoj različnih očesnih bolezni.
- Funkcije, podobne retinolu, izvajajo elementi, kot sokalcij in fosfor , prav tako v zadostnih količinah vsebovani v balzamiku. Zmanjšujejo lomljive kosti in krepijo mišično-skeletni sistem.
- Kalij in magnezijsta potrebna za normalno delovanje srčno-žilnega sistema, krepitev srčne mišice in krvnih žil ter normalizacijo krvnega tlaka.
- Balzam tudi pomagaznižati raven holesterola v krvi , s čimer se izboljša pretok krvi in znatno zmanjša tveganje za zastajanje krvi in krvne strdke.
- Grozdni kis je bogat znaravnimi antioksidanti- \ tsnovi, ki upočasnjujejo staranje in obrabo telesa in notranjih organov ter pomagajo v boju proti razvoju malignih tumorjev. Poleg tega antioksidanti pomagajo podaljšati mladost kože, ohranijo njeno zdravje in elastičnost.
- Železo in baker , prisotna v sestavi, sodelujeta pri sintezi rdečih krvnih celic in rdečih krvnih celic; zaradi tega se indeksi hemoglobina v telesu dvignejo in zmanjša tveganje za anemijo zaradi pomanjkanja železa.
- Balzamični kis je izjemno koristen zaprebavni traktin celoten prebavni sistem. Izboljšuje prebavo hrane, pomaga očistiti črevesje od toksinov in toksinov, je odlično orodje za preprečevanje želodčnih motenj in bolezni.
- Izboljša metabolizem , s čimer se poveča hitrost izgube maščobe in izguba teže ter upočasni proces nastajanja lipidne plasti v telesu.
- Vitamini Bv sestavi so koristni za zdravje živčnega sistema, izboljšanje psiho-emocionalnega ozadja in normalizacijo vzorcev spanja. Pomoč pri motnjah duševne aktivnosti, nizkega razpoloženja, apatije in depresije.
- Balsamični kis izboljšuje videz in stanje kože, las in nohtov, zahvaljujoč tokoferolom iz.
- Grozdni kis se lahko uporablja kotsestavina za kozmetične maske- izdelek ima anti-aging in antibakterijske lastnosti, upočasnjuje staranje kože in izboljšuje njegovo stanje in videz,pomaga zmanjšati nastajanje sebuma in tako preprečuje pojav vnetij in mozoljev.
Možna škoda
- Omako je primerno uporabljati za ljudi, ki trpijo za povečano kislost želodca, kot tudi za bolezni dlesni in zobno sklenino. V prisotnosti gastritisa in peptične razjede je kis lahko tudi kontraindiciran.
- V nekaterih primerih lahko balzamični povzroči alergijsko reakcijo.
Priporočila
- Kako izbrati pravi balzamični kis? Najprej morate paziti na doslednost: ta balsamic bo precej debel, debelejši od oljčnega olja. Barva izdelka je nasičena-temna. Prav tako se praviloma pravi, italijanski balzamični izdelek prodaja v posodah s100 ml . Prav tako bodite pripravljeni na dejstvo, da lahko cena grozdne omake preseže5000 rubljevza majhno steklenico - ta cena je posledica kompleksne metode priprave in staranja izdelka.
- Balsamic je najbolje uporabljati pri kuhanju italijanskih jedi, pripravi solat z morskimi sadeži, sirom ali zelenjavo. Prav tako lahko postrežete mesne jedi z balzamično omako. Izdelek bo spremenil okus katere koli hrane in dal rafinirane in prefinjene opombe.
Zaključek
Balzamični kis - izdelek, ki lahko spremeni vaše ideje o kuhanju. Ima neverjeten, nepozaben okus in spremeni vsako jed. Vendar ni demokratičnocene lahko prestrašijo nekatere potrošnike.
