Ko govorimo o sončnici, vidimo sliko ogromnega cvetočega polja, polnega svetlega sonca in prelivajočih se z bogatimi rumeno-zelenimi barvami. Toda sončnice se gojijo, seveda, ne zaradi lepote svojih cvetočih socvetij. Zanima nas njegova semena. To so zelo "Semki", ki jih ljudje tako ljubijo. To poslastico so nas mnogi ljubili zaradi našega okusa.
Pražena semena so nepogrešljiv atribut prostega časa in zabave v družbi dobre družbe, gledanja televizije, nogometnega stadiona ali hoje na svežem zraku. Kar se tiče kulinaričnega polja, ne bo nobena gospodinja v svoji kuhinji brez sončničnega olja, pridobljenega iz te rastline. Zdi se, da je pred nami dragocen in koristen izdelek. Poglejmo, če je to tako. V tem članku bomo govorili o koristih in možni škodi s semeni, o tem, kako jih uporabljati in kaj se bojijo.
Kaj je
Sončnica je zelišče družine Astrov. V Evropo so ga leta 1510 uvedli Španci po obisku južne Mehike. Pojavil se je v Rusiji zaradi prizadevanj Petra I.
Dandanes se goji po vsem svetu in najde večnamensko uporabo. Kot obrat ima večnamenski namen, in sicer:
- Hrana.
- Nazadnje.
- Zdravilo.
- Srebrna.
- Tehnično.
- Reklamacija.
- Dekorativna.
Koristi semen sončnice
Kar zadeva hranilno vrednost, je uporabno živilo, ki vsebuje večino hranilnih snovi, ki so potrebne za telo. Opaziti je mogoče visoko vsebnost mikro in makroelementov, vitaminov (B, E itd.), Fitosterolov, polinenasičenih maščobnih kislin in drugih.
Njihove značilnosti vključujejo visoko kalorično vsebnost in visoko vsebnost maščob. Kalorična vrednost 100 g olupljenih semen je577–584 kilokalorij . Vsebnost maščobe doseže skoraj 53 g na 100 g proizvoda! Beljakovine vsebujejo 20,7 gramov, ogljikovih hidratov 3,4 g.
Koristne lastnosti so posledica sestavnih delov. Ta izdelek bo uporaben tako za zdrave ljudi kot za tiste, ki imajo zdravstvene nenormalnosti. Pozitivni učinek se bo pojavil pri naslednjih stanjih ali boleznih:
- Patologije kardiovaskularnega sistema . Arterijski tlak, metabolizem lipidov se normalizira, raven holesterola se zmanjša. Wit E pozitivno vpliva na delovanje srčne mišice in odpravlja pomanjkanje kisika. Magnezij, kalij in kalcij v kombinaciji z Omega 3 (nenasičene maščobne kisline) normalizirajo učinek na žilne tone in pomagajo ohraniti elastičnost žilne stene. Zmanjšano tveganje za nastanek holesterola.
- Spremembe v mišično-skeletnem sistemu . Magnezij in kalcij krepita kosti in izboljšujeta stanje zob. ZaIzboljšanje absorpcije kalcija je priporočljivo kombinirati z izdelki, ki vsebujejo vitamin D (maščobne ribe, goveja jetra, jajca, skuta, kefir).
- Sprostitev in motnje spolne funkcije(pri moških in ženskah). Vitamin E, cink in nekatere druge sestavine imajo normalizirajoč učinek in odpravljajo možne motnje.
- Motnje ščitnice . Selen in jod, vključena v sestavo, zagotavljata njegovo pravilno delovanje.
- Pričakovano povečanje krvnega sladkorja . Visoke ravni magnezija in cinka prispevajo k proizvodnji insulina in odpravljanju odpornosti proti insulinu, kar pomaga normalizirati krvni sladkor.
- Poslabšanje las in kože . Fragilnost las se odpravi, pojavijo se sijaj in elastičnost. Stanje kože se izboljša.
- Tveganje za razvoj raka.Takšne situacije so posledica prisotnosti določenih bolezni, škodljivih življenjskih ali delovnih pogojev, dedne predispozicije. Visoka vsebnost antioksidantov zagotavlja zanesljivo preprečevanje raka in kaže zaščitni učinek proti številnim agresivnim okoljskim dejavnikom. To je posledica nevtralizacije prostih radikalov in odpravljanja njihovih škodljivih učinkov na celico.
- Prehrana z izjemo mesne hrane(vegetarijanstvo), dietna prehrana s postom in hujšanje. Sončnična semena - skladišče vseh potrebnih telesnih snovi. Kljub visoki vsebnosti kalorij, lahkouporabite tiste, ki se želijo znebiti dodatnih kilogramov. Skrivnost je v ohranitvi dnevnega vnosa!
- Želja po prenehanju kajenja . »Klikni semena« lahko nadomestijo »obred« kajenja, pomagajo odpraviti običajne stereotipe in ublažijo posledice opustitve te škodljive navade.
Kakovost uporabljenega proizvoda, narava njegove predelave in porabljena količina imajo ključno vlogo. Odvisno od tega, ali bodo "semena" koristna za vas ali pa se bodo spremenila v vašega sovražnika, ki lahko škoduje zdravju.
Možna škoda
Domnevno škodo je mogoče razdeliti na dve pogojni kategoriji: povezani s prekomerno porabo količine in povezani s kakovostjo proizvoda. Prekoračitev dnevne porabe pomeni prekomerni vnos nekaterih snovi in kalorij v telesu. Kakovost je odvisna od krajev pridelave, predhodne obdelave s kemikalijami, načina priprave.
Poglejmo, v katerih primerih je sprejem sončničnih semen nezaželen ali bi lahko škodoval telesu. To je lahko v naslednjih primerih:
- Na voljo protin . Visoka vsebnost purinskih baz lahko poslabša potek bolezni in poveča napade.
- Prisotnost bolezni ledvic . Strast za semena lahko prispeva k kristalizaciji soli in nastajanju kamnov. Tveganje se povečuje z omejeno pitno ureditvijo.
- V primerihkroničnih bolezniprebavnega trakta(v obdobjih poslabšanja). Svojemu telesu morate prisluhniti tako, da določite toleranco. Mogoče napenjanje, slabost, oslabljeno blato. V takšnih primerih je treba semena izključiti iz prehrane.
- Uporaba soljenih ali sežganih sončničnih semen . Sol lahko poveča krvni tlak in povzroči nastanek edema. S pretirano toplotno obdelavo se mnoge koristne snovi izgubijo in celo škodujejo zdravju. Semena so najbolje sušena v pečici.
- Če imate navado »lizati« v ustih . Možen vstop v telo tujih škodljivih snovi na "lupini" neobdelanih semen, kot tudi poškodbe zob (polnila, emajla). Semena je treba pred sušenjem oprati.
- Obstoječa debelost . Prekomerna poraba tega visoko kaloričnega proizvoda v takih primerih je nesprejemljiva. Poleg tega je presežek priporočenih odmerkov preobremenjen s prekomernim vnosom kadmija, ki se (že dokazano) nabira v semenih v povišanih koncentracijah. V velikih odmerkih je toksičen za telo.
- Uporabite »na poti« in med pogovorom . Obstaja nevarnost padca v "dihalno grlo" in asfiksijo.
- Alergijske reakcije in idiosinkrazija.
Kako uporabljati pravilno
Nakup od naključnih posameznikov, ki prodajajo "gospodinjske izdelke", ni potreben. Domača proizvodnja lahko pomeni najbolj nestandardne metode kuhanja, do namakanja praženih semen"Začimbe" iz ust domačih kuharjev. To je nesprejemljivo tako z estetskega vidika kot iz higienskih vidikov.
Uporaba
Lahko se uživa surovo, posušeno, ocvrto, kot del solate, peciva in pekovskih izdelkov. Koristnejše surove ali sušene v pečnem semenu. Ampak, nedvomno, najboljši okus so ocvrte "Semyok".
Priporočeni dnevni vnos je30–40 gramov tretiranega semena . To so povprečni kazalniki. Odvisne so od individualnih značilnosti osebe (višina, teža) in nekaterih drugih dejavnikov (želja po ohranitvi obstoječe teže, zmanjšanju ali povečanju). Pri ljudeh s prekomerno telesno težo priporočeni dnevni odmerek ne sme biti presežen zaradi visoke vsebnosti kalorij.
Metode obdelave (pripravki)
V zvezi z metodo predelave je treba semena pred predelavo oprati, nato pa jih v peči izpostaviti toplotni obdelavi. Prekomerna toplotna obdelava uničuje koristne snovi in povečuje vsebnost kalorij. Ne dodajajte jim soli za izboljšanje okusa. Prekomerno uživanje soli škoduje telesu s povišanjem krvnega tlaka in spodbuja zadrževanje tekočine. Zrnje bolje očistite z rokami.
Sklepi
Sončnična semena so dragocen živilski proizvod. Njegova uporaba, upoštevajoč indikacije in skladnost s priporočenimi odmerki, bo koristna za naše telo. To bo dragocena najdba za vegetarijance, ljudi, ki prakticirajo zdravo lakoto in programe za hujšanje. Ta izdelek se lahko priporoča kot dodatek k dnevni prehrani za ljudi, ki so oslabljeni zaradi različnih bolezni, okrevajočih, se ukvarjajo s težkim fizičnim delom in v športni praksi. Pravilna prehrana je ključ do vašega zdravja!
