Kutina je sadje, ki izgleda zelo podobno običajnemu jabolku. Vendar pa njegova gosta rumena koža skriva neverjetno draže in dišeče meso. Veliko ljudi obravnava sadje dvoumno, ker njegova struktura ni tako sočna in nežna kot na primer pri običajni hruški ali jabolku.
Izvirno sadje pa je mogoče ljubiti za nepozaben okus in prijetno občutljivo aromo. Kutine ne bodo le odlična poslastica, temveč tudi kot sestavina za zelenjavno solato ali pečene mesne jedi.
Kvina - kaj je to?
Duna je edinstveno sadje, saj je edini predstavnik istoimenskega rodu. Rastlina spada v široko družinorožnatih rastlin , v katero spada tudi dunja in znane pridelke jagodičja (jabolko, češnja, hruška, slive, maline, jagode, breskev).
Zgodovina poznavanja človeštva z neobičajnim sadjem jeveč kot 4 tisoč let . Na Kavkazu so zrasla prva drevesa s sadnimi kutinami, nato pa so jih pripeljali v države Sredozemlja in Male Azije. V starih časih so plodovi dreves zavijali v veliko legend in tradicij. Na primer, stari Grki so kutino obravnavali kot simbol plodnosti in ljubezni ter jo posvetili Veneri, boginji ljubezni. Evropejci so smatrali, da je kutina zelo dragoceno sadje in ga predstavila kot darilo kot znak velikega priznanjačlovek
Danes drevesa kutin rastejo na skoraj vseh svetovnih celinah. Največji dobavitelji sadja so države Afrike in Južne Amerike. Drevesa lahko najdete tudi na Škotskem in Norveškem. Drevo je nezahtevno v negi in ima dobro sadje, ki zagotavlja sadje z veliko množico prebivalstva.
Plodovi so precej veliki in pokriti z gosto svetlo rumeno lupino. Na videz, kutina je zelo spominja na jabolko, s katerim je enostavno zamenjati. Posebnost mlajših nezrelih plodov je posebna struktura lupine, ki je prekrita z majhnim spodnjim delom.
Pulpa kutine vsebuje zelo malo vlage, zaradi česar je zelo gostain neskladna . Sestavljen je iz številnih gosto postavljenih kamnitih celic. Ta lastnost pomaga, da je sadje odlična osnova za izdelavo marmelade, marmelade, želeja, marmelade ali kandiranega sadja. Nekateri kuharji, se zavedajo trdote in vonja sadja, jih pečemo v pečici skupaj z mesom ali perutnino, kar daje jedem nenavaden poudarek in prijeten sadni vonj.
Dunja - Zdravstvene koristi
Kvina je redka gostja na mizi, vendar ji je treba v dnevni prehrani posvetiti več pozornosti. Konec koncev, to sadje je resnično skladišče koristnih snovi.
- Skoraj četrtina sadja je sestavljena izsluzi in taninov . Znani so po svoji ovojni in blagi laksativni aktivnosti. Zato je sadje primerno za ljudi z zaprtjem in kroničnim gastritisom. Quince je sposobnaščiti sluznico želodca in črevesja pred negativnimi vplivi in povečuje lokalno imunsko zaščito organov. Ta lastnost kutine se uporablja v kompleksnem zdravljenju virusnih bolezni zgornjih dihal. Topla juha iz sadja kutine pomaga obvladati simptome bronhitisa in zmanjšati kašelj.
- Sadje vsebuje veliko količino železa . Za normalno življenje mora oseba vzeti od 10 do 15 mg železa na dan, pri nosečnicah pa se ta potreba poveča za 2-krat. Več sadja kutine na dan bo pomagalo zapolniti skladišče železa v telesu. Ta element v sledovih sodeluje pri sintezi rdečih krvnih celic in hemoglobina, pomanjkanje pa povzroča anemijo s značilnimi simptomi šibkosti, utrujenosti, bledice, dolgih nohtov in izpadanja las.
- Antiseptične in diuretične lastnostizarodka ugodno vplivajo na organe urogenitalnega sistema. Plodovi bodo pomagali preprečiti razvoj urolitiaze in pielonefritisa ter se spopadli z edematoznim sindromom.
- Zreli plodovi kutine so prvaki v vsebnostijabolčnih, jantarnih in citronskih kislin . So dragoceni viri askorbinske kisline in drugih antioksidantov. Kisline pomagajo stabilizirati celične membrane, pospešujejo presnovo in povečujejo odpornost telesa na akutne virusne okužbe.
- Rumena barva skorje zarodka je posledica povečane vsebnostikarotenoidov- provitaminov skupine A. Vitamin sodeluje pri sintezi.vidni pigmenti mrežnice - rodopsin in jodopsin, ki izboljšata ostrino vida.
- Semena kutine, tako kot semena njenih sorodnih jabolk in hrušk, so izredno bogata z jodom v sledovih. Sodeluje pri vseh vrstah presnove in je odgovoren za sintezo ščitničnih hormonov.
- Gosta struktura pulpe sadja in obilnost sluznic v sestavi mu daje rahlo antiemetično lastnost.
Škoda od kutine
- Plodovi imajovisok glikemični indeksin vsebujejo velikofruktoze , ki se v telesu razgradijo na glukozo. Nenadzorovan vnos ogljikovih hidratov lahko povzroči zvišanje ravni sladkorja v krvi, kar je še posebej nevarno za bolnike s sladkorno boleznijo.
- Puh, ki pokriva kožo nezrelih plodov, lahko povzroči draženje glasnice in glotisa, kar negativno vpliva na njih in lahko vodi do laringitisa.
- Uporaba dunje in ljudi s sindromom razdražljivega črevesja in driske ni priporočljiva, saj ima sadje odvajalni učinek.
- Kisline in karotenoidi v sestavi lahko povzročijonevarne alergijske reakcije .
Kako pravilno uporabiti kutinjo
- Kakovostno sadje kutine mora imetigladko rumeno kožoz rahlo voskasto prevleko. Dovoljena je majhna količina rjavih pik na eni strani ploda.
- Pri uporabi sadja je pomembno poznati ukrep, ni priporočljivo uporabljati več kot dve srednji plodovi na dan . Če obstaja želja po jesti veliko število quinces, lahko odstranite lupino iz sadja in jedo le meso sadja.
- Pozornost je treba nameniti izdelkom iz kutine. Džemi, marshmallowi, konzerve, žele in marmelade niso nič manj okusni in zdravi kot sveže sadje.
Zaključek
Sladki, dražljivi in dišeči plodovi so približno kutine. Njen okus in nenavadne kaše ni mogoče primerjati z ničemer, le poskusiti morate. Nepogrešljiv vir karotenoidov, železa in joda, ne bo le odlična sladica, ampak tudi dodatek k običajnim mesnim jedem.
