Juha, juha že od davnih časov je veljala za glavno jed katere koli mize. Drugih vrst vročih ni, toda v naši državi se je pojavila juha - pire. In da je lahko tudi kuhano iz buče, pred nekaj leti, mnogi sploh niso vedeli za to. Kljub temu danes obstaja več deset receptov za vroče prve jedi iz te zelenjave.
Buča, kot je
Geografija buče je povsod prisotna. Človek ga je uporabljal že pet tisoč let pred našim štetjem, domovina pa velja za moderno Mehiko. V 16. stoletju so jo pripeljali v Evropo, kjer se je hitro postavila na kuhinjsko mizo. Naredila je kaše, sokove, pite in samo pečena z medom kot sladica. V obliki juhe se je ta zelenjava, kot glavna sestavina, pojavila pred kratkim.
Buča je razdeljena naokrasneinužitne . Užitne pa so oranžne, rumene, zelene in modre. Lahko jeste meso sadja in rože. V starih časih, to zelenjavo ni samo jedel, ampak tudi uporablja kot gospodinjski predmet, in celo kot amuleti.
Pravica do primarnosti pri kuhanju bučne juhe ni niti določena. Zelenjava se je tako hitro razširila po celinah, da imajo skoraj vse svetovne kuhinje svoj recept za kuhanje. In ta univerzalna ljubezen ni zaman.
Ugodnosti
O koristih buče lahko veliko pišete in vse bores. Njene lastnosti dokazujejo znanstveniki in jih preizkuša vsak želodec.
- Buča je običajnone alegorična , kar pojasnjuje njeno prisotnost v otroškem meniju. To je tudi kompleks vitaminov B, E, A, C, D in elementov v sledovih, kot so kalij, kalcij, magnezij, železo. Uporaba te zelenjave v hrani pomaga zapolniti pomanjkanje hranil v telesu.
- Beta-karotenv buči je veliko več kot pri korenčku, kar je zelo koristno za preprečevanje vida.
- Kalijje edinstven element v sledovih, ki pomaga pri delovanju kardiovaskularnega sistema. Nežno zmanjša pritisk, daje rahel diuretični učinek.
- Vlaknakoristijo prebavnemu traktu. Pomaga pri prebavljanju hrane, izločanju toksinov in toksinov iz telesa.
- Bućna juha se śteje zanizkokalorićno posodo . Vitamin T, ki je v njem prisoten, pomaga pospešiti metabolizem in ohranja telo v formi.
- Bučna semena so bogata z beljakovinami . Dobro se absorbirajo v telesu in prispevajo k normalizaciji krvnega sladkorja. Imeti anthelmintično delovanje.
Izbira buče v veliki meri določa prihodnjo jed. Preveč nezrelo ali obratno prezrelo sadje lahko povzroči neprijetno grenkobo in celo zastrupitev. Buča je izbrana kot lubenica. Rep buče mora biti posušen. Sukanje na sadje, zvok bo gluh, to je znak zrele buče.
Površina zelenjave mora biti nedotaknjena, brez vdolbin in znakov gnitja. Značilna risba mora biti jasno vidna. Trakovi na površini morajo bitiiti brez ovinkov, to je, mora biti naravnost. V nasprotnem primeru lahko kaže na visoko vsebnost škodljivih snovi. Ni vam treba izbrati prevelikih buč, razen če seveda ne raste na lastni ploskvi. Velik plod ima vlaknasto in vodeno celulozo.
Za kuhanje juhe je najbolje vzetipečeno rastlinsko meso . V tem primeru je toplotna obdelava buče bolj nežna. Če želite shraniti vse vitamine, morate jesti svež sok in surovo celulozo in jo dodati na primer v solato. Za lepo telo ni priporočljivo kombinirati tega izdelka z bolj kaloričnimi.
Škoda
Uporaba buče za hrano ima lahko kontraindikacije za ljudi, ki imajo nekatere zdravstvene težave. Nestrpnost hrane in bolezen želodca lahko poslabša uporaba tega zdravila. Previdno jo morate uporabljati v prehrani v naslednjih primerih:
- Toplotno nepredelani bučni sok se šteje za dovolj agresiven za prebavila. Njegova zloraba lahko poslabša stanje z želodčnimi težavami in poslabšanjem gastritisa.
- Nizka kislost želodca je tudi kontraindikacija, alkalni proizvod lahko poslabša zdravje.
- Pečena bučna semena lahko povzročijo kopičenje soli v sklepih.
- Vsebnost kalorične juhe buče se večkrat poveča, če tam dodamo veliko smetane, masla in drugih mastnih živil. To bo neprijetno vplivalo na sliko. Tudi vitkost lahko motipražena bučna semena.
- Uporaba zelenjave v prehrani je kontraindicirana pri hudi sladkorni bolezni.
Recept za bučno juho
Kuhane juhe lahko pripravite na več načinov. Zeleni, škampi, smetana, slanina in začimbe se dodajo. Izbira je ogromna, omejena je samo na vašo domišljijo. Recept za klasično francosko juho iz te zelenjave je lahko osnova za vaše lastne poskuse.
Bučna buča v francoščini
Zahtevano:
- Buča - 1 kg.
- Mleko - 1 liter.
- Krompir - 500 g.
- Črni poper.
- Sol po okusu.
- Čips ali kruh.
- Zeleni.
Buče in krompir olupite, narežite na vse. Zelenjavo dajte v ponev, dodajte vodo ( 1 liter ) in jo požarite, dokler ni pripravljena. Vse zmeljemo v mešalniku, prav v juhi. Dodamo sol, poper, predgreto mleko. Dobro premešajte. Postrezite v porcijah z zelenjavo in krompirji.
Ta recept se lahko spremeni z dodajanjem kreme in mleka namesto vode. Iz tega izhajajuha z bogatim kremnim okusom . Ali pa na ploščo dodajte kos masla. Lahko dajte kuhana in olupljena kozica. Kombinacija kremnega okusa v morski juhi daje jedi začinjeno in prijetno senco. Okusna kremna juha se bo iztekla, če v krožnik položite že kuhano meso ali slanino. Buča je tako vsestranska, da bo dopuščala kakršno koli kombinacijo izdelkov.
Edinstven ssestava in prebavljivost buče je seveda uporabnejša za ljudi kot škodljiva. Seveda obstajajo nekatere značilnosti, kot so nestrpnost hrane ali medicinske kontraindikacije. To je treba upoštevati pri pripravi. In potem bo buča sončna žarka na vaši mizi v mračnih jesenskih dneh.
