Natrijev ciklamat je sintetični živilski dodatek ( E952 ), ki se uporablja kot sladilo pri pripravi hrane, slaščic, pijač in farmacevtskih izdelkov.
Izdelek, katerega sladkost presega sladkost rednega sladkorja 50-krat, najpogosteje uporabljajo ljudje, ki nadzorujejo njihovo telesno težo. Ali tistih, ki zaradi debelosti ali prekomerne teže ne želijo jesti sladkarij.
Natrijev ciklamat (E952) - kaj je to?
Sintetično sladilo E952 se je po naključju pojavilo leta 1937. Od takrat, več kot pol stoletja, se je ta aditiv za živila uspešno uporabljal tam, kjer običajni sladkor ni zaželen.
Ta snov se je najprej tržila v lekarnah, v obliki prahu ali v tabletah. Trenutno je prehransko dopolnilo postalo bolj dostopno in ga lahko kupite v skoraj vsakem supermarketu.
Beli proizvod v prahu, ki nima izrazitega vonja, je po videzu zelo podoben sladkorju, vendar jev sladkosti 10-krat bolj sladek . Zaradi dejstva, da sladilo praktično nima glikemičnega indeksa, ne more vplivati na raven glukoze v krvi.
Zaradi tega uporabljajo diabetični ljudi natrijev ciklamat.in tiste, ki želijo voditi zdrav način življenja in voditi boj z dodatnimi kilogrami teže.
Uporaba prehranskega dopolnila
Ta aroma se v farmacevtski industriji uspešno uporablja za sladkanje tablet, zmesi in suspenzij. Ne morem prezreti tako čudovitega proizvoda in živilske industrije.
Zaradi nizkih stroškov in dejstva, da je E952 slajši od sladkorne pese, fruktoze ali naravnega medu, je ta snov najbolj zaželena. Uporablja se pri proizvodnji sladkih gaziranih pijač, likerjev in tinktur s sadnim okusom.
Ne gre brez dodatkov za aromatiziranje in proizvodnje slaščic. Natrijev ciklamat se uporablja za pripravo sladkih peciv, sladkarij, čokolade, marmelade, marshmallowa, marshmallowa in peciva. Visoka topnost izdelka omogoča, da se namesto sladkorja uporablja v vročih napitkih (čaj, kava, kakav).
V mlečnih proizvodih se E952 uporablja za izdelavo sladoleda, sadnih jogurtov, skutnih izdelkov in kondenziranega mleka. Poleg tega je ta izdelek na voljo na policah supermarketov, je treba opozoriti na nizko vsebnost kalorij.
Nizka kalorična vsebnost in odsotnost glikemičnega indeksa naredi živila, narejena z uporabo aditiva za živila E952, zelo privlačna za diabetike in ljudi s prekomerno telesno težo.
Koristi nadomestka za sladkor
Preden se uporabi nadomestek za sladkor, je njegov učinek na človeško telocelovito. V nekaterih državah se natrijev ciklamat šteje za škodljivo sestavino. V Združenih državah Amerike je bil ta aditiv za živila prepovedan za uporabo že leta 1969.
Vendar pa obstajajo tudi pozitivni pregledi raziskovalcev, po katerih ima ta snov očitne koristne lastnosti. Kljub temu, da je izdelek ustvarjen s kemično (umetno) metodo, je sestavina, ki se lahko uporablja za proizvodnjo hrane v čisti obliki.
Poleg tega ima aditiv precej visok indeks sladkosti, ki omogoča njegovo uporabo v majhnih količinah. Snov se dobro izloča iz telesa, ne da bi mu povzročila škodo.
Aditiv E952 se ne uporablja kot samostojen izdelek. Glede na snov, ki lahko vpliva na zdravje diabetikov ali ljudi z debelostjo, tudi ni potrebno.
Nadomestek za sladkor je oblikovan tako, da koristi tistim ljudem, ki se morajo iz enega ali drugega razloga omejiti na sladkor in tradicionalne sladkarije, ki vsebujejo sladkor. Pozitivne lastnosti aditiva za živila vključujejo:
- Nizko kalorična , ki omogoča uporabo zdravila v prehrani.
- bogat sladki okus, zaradi katerega se lahko dodatek uporablja v skromnih količinah.
- Dobra topnostv ne-maščobnih tekočinah, ki omogoča razširitev palete proizvodov tam, kjer se lahko uporablja.
Možna škoda inkontraindikacije
Da natrijev ciklamat ne škoduje zdravju, ga je treba uporabljati strogo v skladu z dopustnimi normami. Dnevni odmerek ne sme presegati10 mg na 1 kg teže . To pomeni, da oseba, ki ima telesno težo približno 70 kg, ne sme zaužiti več kot 0,7 g sladke snovi na dan.
Prekomerno uživanje prehranskega dodatka lahko znatno poslabša zdravje in povzroči neželene negativne učinke:
- Nezdrava zabuhlost.
- Presnovne motnje.
- Kardiovaskularna patologija.
- Neuspeh ledvic in sečil.
- Alergijska reakcija (urtikarija, kožni izpuščaji).
- Bolezni prebavil.
- Omotičnost, glavobol.
- Slabost, bruhanje.
Neželeni učinki lahko nastanejo ne samo zaradi prevelikega odmerka aditiva za živila. V primeru individualne nestrpnosti lahko pride tudi do negativnih reakcij telesa.
Če je treba uporabiti sestavino, ki nadomešča sladkor, je mogoče izbrati drugo aromo, tudi iz kategorije naravnih proizvodov.
Zaključek
Natrijev ciklamat ni sredstvo za zdravljenje sladkorne bolezni ali debelosti. Po potrebi se lahko uporablja kot izdelek brez sladkorja.ki imajo nizko kalorično vrednost.
Uporaba mora potekati v mejah dovoljene hitrosti uporabe in strogo po posvetu z zdravnikom.
