Oreški so pomemben sestavni del prehrane ljudi. Soskladišče hranil in vitaminov . Kikiriki so najbolj dostopna vrsta orehov, najdemo jih v številnih pecivih ali celo kot glavno sestavino nekaterih izdelkov. Razlog za relativno nizko ceno je preprost: kikiriki se enostavno obdelujejo. Kako koristna je in ali lahko telesu škoduje, če je porabljena pretirano?
Kaj je to?
Strogo gledanoarašidi niso oreški . Majhna rastlina, ki proizvaja te plodove, spada v družinostročnic . Za razliko od znanih grahov in fižolov ima zanimivo lastnost: do končne oblike se razvijajo le spodnji jajčniki, ki se upogibajo v tla in se postopoma zakopavajo v zemljo. Že tam, pod zaščito debele suhe lupine, zorijo ovalna semena. Zaradi te funkcije se je pojavilo drugo ime arašida - arašid.
Udomačitev arašidov se je zgodila pred več stoletji v Južni Ameriki. Njegove podobe starih Indijcev so dosegli naš čas. Španske osvajalci so si prostovoljno izposodili koristno kulturo in jo razširili po vsem svetu, v vsaki od številnih južnih kolonij.
Rastlina jih je pritegnila s svojo udobnostjo shranjevanja in enostavnostjo pridelave - za bogato pridelek dovolj dolge toplote in dobrega pridelka.osvetlitev. Poleg tega, kot drugi predstavniki stročnic, kikiriki bogatijo slaba tla z dušikom in se zato lahko uporabljajo kot naravno gnojilo.
Zaradi te lastnine in nizkih stroškov proizvodnje je postala resnično množična kultura južnih Združenih držav. S svojo pomočjo so kmetje obnovili zemljišče nasadov, ki so bili izčrpani z gojenjem bombaža. Istočasno je bil v tradicionalni ameriški zajtrk vključen slavni ameriški arašidovo maslo.
Koristi arašidov
arašidi se nahajajo v vseh trgovinah in so zelo povprašeni. Mnogi cenijo njegov okus. Aktivno ga uporabljajo vegetarijanci. V nekaterih državah je celo postal nacionalni produkt. Katere so koristne snovi v arašidih?
- Velika količina rastlinskih beljakovin . 100 gramov arašidov vsebuje 26,3 g beljakovin - več kot četrtino skupne mase. Poleg tega glede na stopnjo prebavljivosti in raznolikosti aminokislin skoraj ni slabša od živalskih proizvodov. To dejstvo omogoča, da so arašidi izjemno pomembni za tiste, ki ne želijo jesti mesa in mleka v korist rastlinskih živil.
- Znanstveniki so temeljito preučevali arašide in odkrili antioksidante. Te snovi pozitivno vplivajo na zdravje srčno-žilnega sistema in upočasnjujejo staranje telesa.
- arašidi vsebujejovelike količine vitaminov iz skupine B , vključno z B9 , bolj znano kot folna kislina, in B6 . . To pomeni, da redna uporaba teh oreškov izboljša psiho-čustveno stanje, spomin, raven hemoglobina v krvi,zdravje kože, las in nohtov ter preprečuje nastanek razjed in gastritisa.
- Med minerali, ki jih vsebujejo arašidi, so kalcij, fosfor, magnezij, železo, cink, selen. Poleg tega bo s količino fosforja dobila kvoto za vse ribe - 350 mikrogramov na 100 gramov, kar je tretjina dnevnega zneska za osebo.
- arašidi imajovisoko vsebnost vitamina Ein nenasičenih maščobnih kislin. Slednji so pomembni udeleženci v presnovnih procesih. Redno uživanje arašidov zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in povečuje imuniteto.
- Po nekaterih raziskavah imajo arašidipozitiven učinek na reproduktivno funkcijo- pri moških in ženskah. Sposoben je spodbujati proizvodnjo hormonov, pomagati pri boju proti vnetnim procesom reproduktivnega sistema, povečati libido in moč.
Škoda za arašide
V vsem je potreben ukrep - to velja tudi za hrano. Za vse svoje prednosti, arašidi imajo nekaj pomanjkljivosti.
- Visoko kalorična . Vse vrste orehov so majhna skladišča hranil. Imajo veliko maščobe, arašidi niso izjema. 100 gramov vsebuje 600 kcal, kar je skoraj tretjina dnevnega obroka običajne osebe. Nutricionisti svetujejo, da omejite uporabo arašidov 20-25 oreškov na dan. Na srečo je zaradi visoke vsebnosti maščob in beljakovin ta proizvod izjemno zadovoljiv, zato bo pravilo lahko enostavno slediti.
- Negativni učinek na boleče sklepe . Omejite ali popolnoma odpravite uporaboArašidi se priporočajo ljudem z artritisom in protinom. Vsebnost beljakovin in purina izzove poslabšanje teh bolezni.
- Verjetnost močnih posameznih reakcij . Po vsem svetu je približno 3 milijone ljudi, za katere se lahko uživanje arašidov konča z anafilaktičnim šokom. Iz tega razloga je bila celo izključena iz standarda prehrane šolarjev v ZDA, kjer se arašidovo maslo šteje za državno bogastvo. Zaradi verjetnosti alergijskih reakcij, arašidi niso priporočljivi za nosečnice in doječe ženske.
- Posledice neustreznega skladiščenja . Surovi arašidi morajo biti na hladnem in suhem mestu. Pri navlaženih se lahko strupene snovi nabirajo v orehih, kar negativno vpliva na stanje jeter in imunski sistem. Noseče ženske so najbolj ogrožene - velika količina rastlinskih toksinov lahko povzroči razvojne napake in smrt ploda.
Kako jesti arašide?
Pri kuhanju se arašidi uporabljajo v treh državah:
- Pražena semena, cela ali zdrobljena.Zaradi nizkih stroškov so arašidi postali pogosta sestavina peciva: peciva, peciva in piškotkov. Prav tako je ocvrten in soljen, je priljubljen prigrizek in prigrizek za pivo.
- Moka.Posebna vrsta piškotov makaronov je pripravljena iz fino mletih in delno razmaščenih oreškov. Mandeljna moka se priporoča v originalnem receptu, toda cenejša arašidova moka jo ustrezno nadomešča. Tudi onaUporablja se kot kruh pri praženju mesa, ki dopolnjuje omake na osnovi medu.
- Testenine.arašidovo maslo, ki se včasih imenuje maslo, je trdno zasidrano kot samostojen izdelek, s katerim lahko pripravite krepke sendviče. Poleg tega se lahko uporablja pri pečenju pogače.
arašidi se lahko zaužijejo v kakršni koli obliki, vendar obstaja ena subtilnost. Surova semena so prekrita s tanko rjavo-rdečo lupino, ki ima grenak okus. Lahko povzroči blago drisko ali poslabšanje individualne intolerance, zato jo je priporočljivo odstraniti. Ta lupina se po predelavi zlahka odstrani - praženje ali temeljito sušenje.
arašidi so zdrav in cenovno sprejemljiv prehrambeni izdelek, s katerim lahko premagate pomanjkanje vitaminov, normalizirate presnovo in pripravite veliko okusnih jedi.
