Sezamovo seme: koristi, škoda, kako jemati

Sezam - tako imenovani sezam - rastlina, katere plodovi dajejo seme, 50% iz olja. V državah vzhoda, kjer izvira, se sezam šteje za sinonim za lepoto, zdravje in dolgoživost. Kje se uporablja sezamovo seme? Kako je to koristno za človeško telo? Ali obstajajo kontraindikacije?

Kemična sestava

Sezam je rastlina, ki ljubi toploto in je človeštvu dala užitna semena in olje, proizvedeno iz teh semen. Semena, ki se pogosto uporabljajo pri kuhanju, ne povzročajo nobenih vprašanj. Lepo je jesti kolač, posuto s sezamom. Toda kako koristno je?

Da bi spoznali vse koristne lastnosti teh semen, je treba upoštevati njihovo sestavino. Sezamovo seme vsebuje:

  • Voda.
  • Beljakovine.
  • Maščobe.
  • Ogljikovi hidrati.
  • Prehranska vlakna.
  • pepel.
  • Antioksidanti (sesaminol, sesamol).
  • Vitamini: A, E, PP, B1,B2,B4 , B5,B) 6,V9 .
  • Cink.
  • Železo.
  • Selen.
  • Baker.
  • Mangan.
  • Fosfor.
  • Kalij.
  • Natrij.
  • Magnezij.
  • Kalcij.
  • Molibden.

Kako je sezam koristen? Pravilna uporaba

Uporabne sestavine v sestavu sezamovih semen, ki lahko vplivajo na zdravje in dobro počutje osebe, govorijo same zase. Poleg tega so ta semena sposobnaizboljšajo in pomladijo telo, imajo posebne koristi:

  • Normalizira presnovo.
  • Okrepiti imuniteto, se upreti pojavu virusnih in prehladnih bolezni.
  • Lajšajo astmatično zadušitev, zasoplost, suhi kašelj in preprečujejo nastanek bronhospazmov.
  • Stabilizirajte krvni tlak.
  • Povečajte koagulacijo krvi.
  • Zmanjšajte holesterol v krvi.
  • Izboljšanje prebave.
  • Nevtralizirati soli težkih kovin.
  • Toksini in toksini se izloči iz telesa.
  • Urejanje črevesne mikroflore.
  • Preprečiti oralne bolezni (stomatitis, gingivitis, parodontitis).
  • Imajo protivnetne in zdravilne učinke (razjede, rane, opekline).
  • Ugodno vpliva na centralni živčni sistem.
  • Imeti protiparazitsko delovanje.
  • Okrepiti kosti, preprečiti osteoporozo.
  • Pozitiven učinek na hormone.

Antioksidanti , ki so prisotni v sezamovih semenih, preprečujejo razvoj rakavih celic. Prvič, gre za ženske, ki jim grozi mastopatija.

Znano je, da farmakologija uporablja koristne lastnosti sezama za izdelavo mazil, gelov in lepilnih ometov. Alternativna medicina uporablja sezam za izpiranje, losjone in zaužitje.

Glede na visoko vsebnost rastlinskih beljakovin v proizvodu ga uporabljajo športniki za vzdrževanje športne prehrane in povečanjemišične mase.

Sezam je zelo priljubljen vkozmetologiji . Izdelki na osnovi sezamovega olja bodo koži dali svežino in elastičnost ter jo zaščitili pred škodljivimi učinki sončne svetlobe. Kozmetika iz sezama lase lajša pred krhkostjo in jim daje zdrav sijaj.

Sezamovo seme ima drugačno barvo . Med njimi so najpogostejši beli in črni. Obstaja pa še nekaj barv: rjava, rdečkasta in zlata (rumenkasta).

V sestavi so praktično enake. Če obstajajo majhne razlike, niso pomembne. Lahko pa se uporabljajo drugače. Dejstvo je, da ima črni sezam svetlo, bogato aromo in izvrsten okus.

Zato se v državah vzhoda že dolgo uporablja za izdelavo dišečega sezamovega olja. Hkrati se lahko uporabi za neprekosljivo okus in vonj marinadi ali omaki.

Beli sezam je imel tradicionalni namen okras in okusen dodatek k peki in raznim slaščicam (sladkarije, praženi, halva). Tahini testenine na osnovi sezama so zelo pogoste v arabski kuhinji. Prav tako je del humusa, ki ga častijo tako v Izraelu kot v državah Bližnjega vzhoda.

V gastronomski kulturi Evrope povpraševanje po sezamu in olju ni tako zahtevno kot pri kuhanju v vzhodnih državah. Ampak, kljub temu obstaja veliko receptov jedi, ki lahko in bi morale bitivključiti v dnevno prehrano.

Tukaj je eden od teh receptov:

Domači piščanci

Za to jed potrebujete:

  1. Piščančji file - 0,5 kg.
  2. krušne drobtine - 5 žlic.
  3. Piščančje jajce - 4 kos.
  4. Majoneza - 2 žlici.
  5. Pšenična moka -1/ 2kozarci (za paniranje).
  6. Sezam - 6 žlic.
  7. Začimbe - po okusu.

Opran piščančji file je narezan na majhne koščke debeline največ 2 cm. Jajca z majonezo in začimbami za premagovanje. Sezam se temeljito premeša z drobtinami.

Sesekljani trakovi piščančjega fileja se najprej namočijo v moko, nato v jajce z majonezo. Po tem, prihodnje nuggets potrebo, da roll v drobtine s sezamovimi semeni in pošljite na ponev z vročim oljem.

Na papirnati brisači se najprej pasejo zrezki, ki zamajejo usta, tako da se odvečna maščoba absorbira. In šele takrat jih lahko dobijo.

Sezamovo seme, porabljeno na prazen želodec, povzroča nelagodje . Najpogosteje je slabost.

Škodljivi učinki na telo

Kljub vsem očitnim koristim je treba dodani semenski semen in olje dodati k prehrani, ki jo merimo.

Obstajajo omejitve za naslednjo kategorijo oseb:

  • Otroci, stari do tri leta.
  • Bolniki z alergijo, ki imajo individualno intoleranco za sestavine zdravila.
  • Ljudje s povečano želodčno kislino.
  • Trpijo zaradi žilne okluzije in slabestrjevanje krvi.
  • Nosečnice (zaradi nevarnosti spontanega splava).
  • Bolniki z urolitiazo.
  • Ljudje s prekomerno telesno težo.

Zaključek

Koristno in okusno sezam, kot tudi olje, iztisnjeno iz njega, lahko prinese in bo zagotovo koristilo zdravju. Ne smemo pozabiti, da je treba to čudovito darilo narave uporabljati zmerno.

Vsak dvom o koristih in kontraindikacijah je mogoče zlahka rešiti s posvetovanjem z dietetikom.