Pangasius je rečna riba iz družine soma, ki živi v Vietnamu. Ta riba je vsejed, zato se veliko razpravlja o njenih koristih za telo in škodo.
Opis in sestava
Pangasius se nanaša narečne ribe . Imenuje se tudi„som morskih psov“ , saj je plavut te ribe podoben morskemu morskemu morskemu morju. Barva rib je siva, hrbet je temnejša in trebuh je svetlejši. Starejši posamezniki imajo brado. Ta suženj lahko diha ne samo skozi škrge, ampak tudi skozi kožo, tako da lahko živi tam, kjer je malo kisika. Pangasius donosna za vzrejo na kmetijah. Ta riba ima neprijeten smrdljiv vonj.
Šteje se, da je bolj koristno, da ribe, ki se gojijo v kmetijskih razmerah, kot v kanalnih vodah, kjer živi, ribe ne jedo samo zdravo hrano, temveč tudi jedo škodljive odpadke. Pangasius je bogat z mikro in makro elementi (kalcij, kalij, natrij, železo itd.). Tudi v kemijski sestavi teh rib so vitamini A, C, E, kompleks vitaminov skupine B.
Glavna koristna lastnost pangazija je določena z njenimi aminokislinami, omega-3 in encimi. Ta riba velja za prehranski proizvod, saj ne vsebuje ogljikovih hidratov, ampak je bogata z beljakovinami, ki so lahko prebavljive in zapletene maščobe. 100 g rib vsebuje89 kalorij .
Človekove koristi
Uporabne lastnostikmetija pangasius so odvisni od krme. Da bi ohranili vso zdravilno sestavo, morate gojiti to ribo po posebnih standardih. Uživanje takega pangazija bo koristilo samo človeškemu telesu.
- Nizko kalorični in brez ogljikovih hidratov . Zaradi te lastnosti je ta riba eden najboljših dietnih izdelkov.
- Omega-3 maščobne kislinenaredijo tkiva bolj elastična, posode in sklepe, ugodno vplivajo na kožo, nohte in lase. Kot del velike količine beljakovin, ki krepi mišice, je ta riba še posebej zahtevna pri športnikih.
- Makroelementi pozitivno vplivajo na kardiovaskularni sistem . Krepijo žilno steno in srčno mišico ter tako preprečujejo bolezni srca.
- Fosfor in kalcij , ki ju vsebuje pangazij, krepita kostni sistem, normalizirata njegovo delovanje in vplivata na rast kostnega tkiva. Te snovi pomagajo preprečevati razvoj osteoporoze.
- Vitamini Bpozitivno vplivajo na živčni sistem. Periodična uporaba pangasiusa znatno izboljša razpoloženje in spomin, pomaga pri boju proti stresu in nespečnosti, aktivira možgane.
- Antioksidanti vplivajo na delo celotnega telesa . So dobro preprečevanje staranja tkiv in celic in ga varujejo pred negativnimi zunanjimi vplivi.
- Železo in selen . Železo pomaga preprečevati pojav anemije zaradi pomanjkanja železa, selen pa je pozitivenprizadene nohte in lase ter jim tako preprečuje krhkost in suhost.
- Vitamin D , ki je prisoten tudi v sestavi rib, lahko zavira rast malignih celic, pomaga tudi pri prebavi drugih koristnih elementov v sledovih.
Škoda za človeka
Nevarnost v rastnih razmerah.
Pangasius je lahko zdravju škodljiv, če se goji v neugodnih pogojih: onesnažena vodna telesa, uporaba različnih kemikalij za rast rib, neskladnost s standardi za gojenje.
Ta riba se lahko imenuje tudi junk, saj je vsejed. Zato lahko sestava Pangasiusa ni samo koristna snov, ampak tudi škodljiva za ljudi, kot so svinec, kadmij in živo srebro, pa tudi strupene snovi in pesticidi. Znano je, da je bilo v nekaterih državah na splošno prepovedano prodajati te ribe zaradi njenih rastočih pogojev.
Kontraindikacije za uporabo
Če se ribe gojijo v ustreznih pogojih in izpolnjujejo vse standarde, je za nekatere še vedno kontraindicirana. Ljudje, ki imajo individualno nestrpnost do rib, ne smejo jesti pangasiusa. Prav tako je nezaželeno uporabljati za ljudi, ki imajo hude bolezni prebavnega sistema in črevesja. Nesprejemljivo je jesti pangasius pri majhnih otrocih.
Pravilna uporaba, izbira in skladiščenje
V trgovinah lahko pogosto kupitepangasius filete . Vendar morate vedeti nekaj pravil, ki vam bodo pomagala izbratidobre ribe Barva pangazija je odvisna od habitata in pogojev hranjenja. Fileti zdravih rib so lahko bele ali rahlo rožnate barve. Če je rdeča, potem je riba doživela pomanjkanje kisika, če je barva rumena, to pomeni, da standardi hranjenja niso bili upoštevani in lahko vsebuje antibiotike in druge škodljive snovi. Izberite kosov majhne velikosti, tako da bo file bolj razpisan.
Treba je posvetiti pozornost ledu , ne sme biti preveč in mora biti pregleden. Če ima led rumenkast odtenek, to pomeni, da se niso upoštevala pravila prevoza in skladiščenja, da so ribe zamrznjene. Pomembno je vedeti, da ima pangazij na svoji strani maščobno plast, to je glavna razlika od podplata, s katerim se pogosto zamenjuje.
Ribe se lahko shranjujejo zamrznjene, posušene in nasoljene. Surove ribe v hladilniku lahko shranite do 10 dni. V zamrzovalniku, ne da bi izgubili svoje koristne lastnosti, do tri mesece. Soljene ribe je treba uporabljati previdno pri ljudeh, ki imajo bolezen ledvic.
Ribe morajo biti prisotne v meniju vsake osebe. Pangasius,ki je bila ustrezno gojena, ne bo povzročila nobene škode telesu, njene koristne snovi pa bodo pozitivno vplivale na zdravje ljudi. Nezaželene snovi lahko najdemo v ribah, vendar je njihova količina zelo majhna, da bi imela negativen učinek. Glavna stvar je, da kupite ribe na dokazanem mestu, kjer se upoštevajo vsi pogoji prevoza in skladiščenja proizvodov, nato pa se bo v prehrani pojavila še ena okusna in zdrava jed.
