Ayran upravičeno zavzema mesto enega najbolj znanih fermentiranih mlečnih pijač. Lahko ga pijete celo leto - poleti bo vašo žejo odlično, pozimi pa bo okrepila imunski sistem in zaščitila telo pred prehladi in gripo. To je nizkokalorični izdelek, ki ga lahko zaužijete tudi med strogo prehrano. In zaradi svojih uporabnih lastnosti, je vedno bolj priljubljena.
Ayran
Ayran je fermentirani mlečni proizvod, ki temelji naSuzmialiKatykz dodanim sladkorjem, soljo in vodo. Zanj je značilnoodbijanje tekočine , zato ga je priporočljivo piti takoj po pripravi, med katero se mešata hladna izvirska voda in katyk. V industrijskem merilu se pripravlja iz navadnega kuhanega mleka in kvasa, zato ga je priporočljivo pred uporabo stresati ali mešati. Pri pripravi jedi, ki temeljijo na njej, je treba pijači pustiti, da se usede. Za razliko od drugih mlečnih izdelkov se Ayran absorbira v manj kot nekaj urah.
Pijača, pripravljena po vseh pravilih, ne sme vsebovati nobenih kemičnih in bioloških dodatkov, sol je edini konzervans. To mora biti neenotna konsistenca bele barve, penjenje in slan okus. Pri kuhanju uporabite naravno mleko brez prahu. Rok trajanja doma ayranne presega dni, in skladišče -ne več kot 3-4 dni .
Ayran se pogosto zamenjuje z drugim fermentiranim mlečnim proizvodom -tan . Z enako sestavo in tehnologijo priprave se še vedno razlikujejo po okusu. Tan je bolj tekoč in slan, medtem ko ima Airan gostejšo konsistenco in le rahlo slan okus. Razlika je v sestavi starterja in različnih procesih, ki se pojavljajo v mleku - v tanu le mlečna kislina, v airan kislo mleku in alkoholu.
Koristne lastnosti Ayrana
Med glavnimi koristnimi lastnostmi pijače:
- Izboljšanje krvnega obtoka.
- Normalizacija ravnotežja vode in soli v telesu.
- Odpraviti zabuhlost in težave s spanjem.
- Učinek proti pometanju.
- Normalizacija živčnega sistema.
- Odstranjevanje toksinov in žlindre, čiščenje telesa.
- Preprečiti zastoj žolča.
- Zmanjšanje tveganja za virusno okužbo.
- Normalizacija živčnega sistema.
- Uredba o ravni sladkorja v krvi.
- Preprečiti zgago in razjede.
- Izboljšanje presnovnih procesov in prebave.
- Izboljšanje učinkovitosti in duševne pozornosti.
- Preprečevanje krvnih strdkov.
Ayran ima posebno vrednostv kozmetologiji . Na podlagi tega so pripravljeni zelo učinkoviti izdelki za lase, telo in obraz. Surovi ayran se lahko uporablja kot krema. Odstranjuje starostne pege in vnetje, odpravlja rdečico in tonira kožo, jo vlaži in izboljšuje.barve Pijačo lahko uporabite tudi kot masko za lase, ki jih bo okrepila in naredila svetleče in gladke.
Koristno ga je uporabiti za čiščenje telesa po jemanju antibiotikov in disbakterioze, saj obnavlja naravno črevesno mikrofloro.
Zaradi velike količine aminokislin, mineralov in ogljikovih hidratov pomaga Ayran pri izgubi teže in ohranjanju oblike . Zaradi nizke vsebnosti kalorij je lahko odličen prigrizek ali dodatek k športni prehrani. Poleg tega pijača izboljša sekrecijsko delovanje želodca in iz telesa odstrani antioksidante, zaradi česar se aktivno uporablja za odpravo mačka in razstrupljanje.
Z rednim vnosom aktivira centralni živčni sistem, izboljša pretok kisika v krvi in pljučih, kar je še posebej koristno pri zdravljenju mokrega in suhega kašlja. Prav tako poveča mišični tonus, zato je priporočljivo vzeti pijačo 15-20 minut pred vsakim športnim treningom.
Poškodbe in kontraindikacije ayrana
- Pojav alergijske reakcije z intoleranco na zdravilo.
- Aktivacija trebušne slinavke in. \ Tpovečanje kislosti.
- Slabost in mrzlica s prevelikim odmerkom.
- Motnje menstruacijskega cikla in hormonske motnje.
- Povečana raven glukoze v telesu.
- Migrena in omotica.
Med kontraindikacijami za uporabo so gastritis, razjede v prebavilih, intoleranca za laktozo in pankreatitis.
Ne mešajte pijače z morskimi sadeži in alkoholom, lahko povzroči zastrupitev in zastrupitev.
Uporaba Ayrana
Ayran se poleti aktivno uporablja za dušenje žeje in izboljšanje apetita. Pri kuhanju se doda v hladne juhe, zmešamo z začimbami in na njej naredimo okroško. Še posebej uspešna bo kombinacija z cilantrom, baziliko ali meto poleg mesnih jedi. Dopolni se lahko s ščepecom paprike, kurkume ali koriandra.
Zlasti dobro je pijačav kombinaciji s sadjem . Najboljša možnost za takšen tekoči jogurt je jabolko, banane in jagode. Sveže, narezane na kocke plodove nalijemo s hladno pijačo in pustimo, da se vnese za1-2 uri . Ta pijača je zelo primerna za dietni zajtrk ali kot dodatek svežim pecivom.
Za izdelavo ayrana doma je nekaj preprostih receptov. To naredite tako, da nekaj minut kuhate 300 ml mleka in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Nato dodamo 40-50 g kvasa (kefir, jogurt ali kislo smetano) in dobro premešamo. Nato zmes vlijemo v steklo, keramiko ali porcelan.pokrijemo in pustimo, da se vnese5 ur . Po tem dodajte ščepec soli ali začimb po okusu.
Ayran je bogat z kompleksom mikroelementov in živih bakterij, ki so naravni vir vitaminov in aminokislin, zaradi česar se aktivno uporablja tako v enostavni kot v športni prehrani. Zmerna in uravnotežena uporaba tega mlečnega izdelka ne bo škodovala telesu, ampak ga bo le zdravila in očistila, nasičila z energijo in energijo.
