Brezalkoholno pivo - dobro in slabo

Mnogi ljubitelji navadnega piva v določenih situacijah (vozniki za volanom, nosečnice, ki resnično želijo piti alkohol, vendar ne morejo) raje zamenjajo z brezalkoholnim sogovornikom in menijo, da je popolnoma neškodljiv. Vendar pa obstaja nekaj odtenkov, ki jih je treba upoštevati, preden si lahko pijete kozarec ali dva.

Kaj je

Začetki pojavljanja brezalkoholnega piva segajo v čas sprejetja „prepovedi“ v Združenih državah, ko so proizvajalci, ki so poskušali izogniti novim omejitvam, začeli kuhati pivo iz zelo šibke trdnjave ( približno 0,5% ). Tako se je pojavil izdelek, ki je pridobil veliko popularnost med prebivalstvom in ga ohranil po odpravi vseh omejitev.

Še en korak je bil poskus ameriških proizvajalcev alkohola, da prodrejo na arabski trg. Ker v državah, ki izvajajo islam, ne bi bilo mogoče prodati navadnega alkohola, so korporacije začele izumljati načine za zmanjšanje koncentracije etilnega alkohola v svojih izdelkih.

Zadnja spodbuda za pojav na trgu brezalkoholnega piva v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je bila potreba po zmanjšanju števila prometnih nesreč zaradi vožnje pod vplivom alkohola, saj je bilo do takrat na cestah veliko avtomobilov zaradi napredne avtomobilske industrije. Nekateri vozniki nisolahko zadrži od pitja, preden pridejo za volanom, kar je pogosto povzročilo hude posledice. Zato proizvajalci piva razmišljajo o tem, kako odstraniti alkohol iz pijače, da se vozniki iz njega ne napijejo in da lahko varno vozijo.

Brezalkoholno pivo je po sestavi podobno kot običajno, glavna razlika jenizka vsebnost alkohola(do 0,5%, medtem ko je v tradicionalni koncentraciji največja koncentracija 15%). Okus brezalkoholnega nasprotnika je še vedno slabši od izvirnika, saj ni ostrine, za katero je odgovoren etilni alkohol - o tem se strinjajo skoraj vsi potrošniki.

Takšna pijača se proizvaja na več načinov, od katerih samo metoda brez fermentacije (brez dodajanja kvasa v pivino) omogoča doseganje resnično ničelne vsebnosti alkohola. Druge metode (ustavitev fermentacije s hladno, dializno, membransko ali vakuumsko destilacijo, zamrzovanje in drugo) ne odstranijo v celoti etanola, njegova vsebnost je od 0,1 do 0,5%.

Koristi nealkoholnih piv

Med pozitivnimi lastnostmi te pijače so:

• Nizka koncentracija etanola- negativni učinki alkohola (živčno razburjenje, letargija, zaspanost) so veliko manj izraziti ali popolnoma nevidni.
• Zmanjšana vsebnost etanolaje posledica nižje kalorične vsebnosti brezalkoholne različice: hranilna vrednost je samo 31 kcal /100 g, za običajno - od 45 kcal in več.
• Sedacija , ki jo povzroča vsebinahmelja v sestavi. Ta komponenta izboljša spanje, zmanjša anksioznost.
• Pozitivni učinek zmernega uživanja takega piva na kardiovaskularni sistem, podoben rdečemu vinu, je bil ugotovljen v številnih študijah.
• Vsebnost vitaminov skupine B, PP , nekateri elementi v sledovih (kalij, kalcij, fosfor, magnezij).
• Zmožnost zmanjšanja tveganja za nastanek malignih novotvorb z redno uporabo potrjujejo rezultati laboratorijskih testov na miših, ki so jih opravili japonski znanstveniki. Med poskusi so živalim injicirali zdravilo z visoko rakotvorno aktivnostjo, pri čemer je ena skupina miši dobila brezalkoholno pivo in drugo vodo je bilo dovoljeno piti. prva skupina se je izkazala za bolj odporno na učinke injekcij.
• Manj vpliva na uriniranjev primerjavi z običajnim pivom, ki poveča diurezo in povzroči dehidracijo.
• Nekatere študije so pokazale koristno razumno porabo takšne pijače med dojenjem, saj lahko spodbudi sintezo hormona prolaktina, ki poveča proizvodnjo materinega mleka. Vendar pa ta metoda ni primerna za izboljšanje laktacije na visoki (več kot enkrat v 2,5-3 ure) pogostosti hranjenja.

Škoda za brezalkoholno pivo

Druga stran kovanca je škodljiva lastnost take pijače:

• Vsebnost etilnega alkohola, čeprav minimalno, lahko škodljivo vpliva na ljudi z zmanjšano alkoholno odpornostjo, kar je še posebej kritično zaljudi, ki so odvisni od alkohola. V slednjem lahko uporaba takšne "neškodljive" pijače povzroči okvaro in pusti novo popivanje.
• Skupna uporaba brezalkoholnega piva z zdravili, ki niso združljiva z alkoholom (antibiotiki, antidepresivi), lahko kljub nizki koncentraciji etanola povzroči nepredvidljiv rezultat.
• Dodajanje brezvestnih proizvajalcev škodljivih sintetičnih nečistoč, ki je v brezalkoholnem analogu veliko več kot v klasičnih različicah.
• Pri moških je prekomerno uživanje piva, vključno z brezalkoholnim, polno hormonskih težav zaradi vsebnosti ksantohumolav hmelju- močnega fitoestrogena, ki lahko zmanjša proizvodnjo testosterona v telesu, ki ga nadomesti estrogen. To lahko povzroči nastanek maščob v prsih, trebuhu, stegnih, erektilni disfunkciji in celo neplodnosti.
• Ženska strast do take pijače ima nasprotni učinek -lastni estrogen se nadomesti s testosteronom . To lahko povzroči zmanjšanje tona glasu, rast las nad zgornjo ustnico, brado ali prsni koš, pa tudi razvoj neplodnosti.
• Pri nekaterih boleznih je tudi ta pijača kontraindicirana. Pri želodčni razjedi ali gastritisu, hemoroidih, cistitisu draži sluznico želodca, danke in mehurja. Pitje piva z epileptiki lahko sproži napad zaradi povišanega krvnega tlakaprekomerno obremenitev ledvic. V primeru protina ali drugih bolezni sklepov je tudi nemogoče piti zaradi dejstva, da se med predelavo piva v telo oblikuje sečna kislina, ki je škodljiva za sklepe. Ne morete uporabljati pijačo tudi pri kršenju funkcij jeter in ledvic, prostatitis, diabetes, atopični dermatitis.
• Med nosečnostjo (zlasti v prvih treh mesecih) lahko pitje brezalkoholnega piva negativno vpliva na plod.