Vsi dobro poznamo svetlo oranžno korenček, ki ima sočen, edinstven okus in je začimb za skoraj vse glavne jedi naše prehrane: juhe, priloge, meso in ribe. Slavni koreninski pridelek mora biti vključen v dnevni meni vsakogar, ki skrbi za svoje zdravje in ga želi čim bolj okrepiti.
Kakšne koristi prinaša rdeča zelenjava v naše telo, kako ga pravilno uporabiti, da bi dobili največ vitaminov, in kaj je potrebno zapomniti, vključno s korenjem v prehrani?
Korenje - kaj moram vedeti o zelenjavi?
Prvič se je znana korenina prvič gojila in jedla pred več sto leti, v začetku tisočletja, v starih arabskih državah. Sčasoma je zelenjava postala priljubljena v bizantinskem cesarstvu, od koder se je razširila v druge evropske države.
V evropskih virih 14. in 15. stoletja je veliko sklicevanj na korenje. V Rusiji se je zelenjava pojavila okrog 16. stoletja, znano je, da je bila pri Ivanu Groznem korenina zelenjava že vključena v običajno prehrano ruskih ljudi.
Korenje se v našem času pogosto uporablja, je ena najpogostejših in najbolj zaužitih zelenjadnic na svetu. Korenje je del različnih jedi, ki se uporabljajo kot začimbe ali začimbe (slednje velja za divjekorenje), se uporablja tako v surovi, kuhani in v konzervah obliki. Korenina je postala tudi sestavni del otroške hrane.
Oranžna zelenjava je izjemno koristna za človeško telo, saj vsebuje veliko količino vitaminov in elementov v sledovih, ugodno vpliva na zdravje in razvoj ter zmanjšuje tveganje za številne bolezni.
Koristi za telo
- Najprej je treba povedati, da je korenje med zelenjavo vodilna po vsebnostibeta karotena(znanega tudi kot "vitamin A"), približno 70–80% te snovi je v eni rastlinski in karoten daje korenu svetlo oranžno barvo. Zakaj potrebujemo karoten? Ta vitamin je potreben za normalno delovanje oči, upočasni zmanjšanje vida in služi za preprečevanje mnogih očesnih bolezni.
- Karoten je tudinaravni antioksidant : upočasnjuje staranje in poslabšanje telesa, izboljšuje presnovo in seveda krepi imunski sistem in povečuje odpornost na bolezni.
- Korenje lahkouravnava raven sladkorja v krvi , zato se lahko priporoča diabetikom.
- Vitamini B, ki jih vsebuje korenina, ugodno vplivajo na delovanje živčnega sistema, odpravljajo učinke živčnih motenj, stresa,pomagajo pri boju proti nespečnosti .
- Tudi vitamin B je pomemben za obtočni sistem : izboljšuje krvni obtok v telesu, izboljšuje učinkovitost.hemoglobina.
- Magnezij, kalij, mangan in številni drugi elementi, ki jih vsebuje korenina, so potrebni zazdravje srčno-žilnega sistema . Korenje je zelo uporabno za ljudi, ki se opomorejo od srčnega napada ali kapi.
- Korenček jeskladišče koristnih mikroelementov , zato zelo pozitivno vpliva na imunski sistem in pomaga pri boju proti pomanjkanju vitaminov in pomanjkanju mineralov v telesu.
- Oranžna korenina, zaradi prisotnosti vlaken v sestavi, prav tako izboljšuje prebavni sistem: olajšuje postopek razgradnje hrane in njeno odstranitev iz telesa.
- Zelenjavo je treba vključiti v otroško hrano , saj korenje, bogato z vitamini, pomaga krepiti zdravje otroka, pospešuje njegovo rast in razvoj.
- Korenje je koristno tudi za ženske, ker jim omogočajo, da ohranijo svojo mladostnost, elastičnost in lepoto kože ter ohranijo zdrave lase.
- Zelenjava je zelo dobra za jetrain se lahko priporoči, če obstajajo težave s tem organom.
- Uporaba korenjapozitivno vpliva na stanje kosti in zobin služi za preprečevanje rahitisa pri otrocih.
- Zelenjava imanizko kalorično(skupno 26 kalorij na 100 g proizvoda), v svoji sestavi ne vsebuje skoraj nobene maščobe in se zato lahko uporablja med prehrano.
Možna škoda
Zelena zelenjava korenin ni tako neškodljiva in ima številne kontraindikacije. Zato, korenje (kot tudi kateri koli drug izdelek) ne bi smelaza zlorabo:
- Bolje je opustiti uporabo zelenjave za tiste, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema (razjeda, gastritis, kolitis), ker lahko korenček poveča stopnjo kislosti v želodcu.
- Zloraba zdravila lahko sproži alergijsko reakcijo. Ne pozabite: dan, ko lahko jedete več kot 4-5 plodov!
- V nekaterih primerih se pri pogostem uživanju korenja na koži pojavijo rumenkaste madeže. To kaže na presežek karotena v telesu.
Nasveti za uporabo
- Koreninski pridelek je izjemen, ker se lahko uživa tako surovo kot kuhano, ker so tudi po izpostavljenosti toploti vse koristne lastnosti ohranjene v korenju. In nekateri vitamini (vključno z beta-karotenom, glavna sestavina korenja) iz kuhane zelenjave se absorbirajo še bolje kot iz surovih.
- Dovoljeno je jesti vrhove korenja, ker je bogato z vitamini, vključno z vitaminom C. Vrhovi se uporabljajo na enak način kot vsi drugi zeleni - razpokani v solate, juhe ali zaužiti surovi.
- Sveżo zelenjavo shranjujte na hladnem in temnem mestu; Lahko shranite korenje v hladilniku. Nekatere gospodinje sekajo svežo zelenjavo, nato zamrznejo in nato uporabijo ta proizvod kot dodatek k glavnim jedem.
- Uživanje surove korenje je dolgočasno, zato poskusite pripraviti zelenjavo iz zelenjave: z rdečo zelenjavo vtrite v ribe, dodajte rastlinsko olje in sladkor. Torej se vitamini telo bolje absorbira in dobite dovolj hitreje.
Zaključek
Korenje velja za eno najbolj zdravih in okusnih zelenjadnic z dobrim razlogom. To prinaša velike koristi za zdravje, krepi telo, služi za preprečevanje številnih bolezni in kar je najpomembnejše - nima skoraj nobenih kontraindikacij in ga lahko uporabljajo tako odrasli kot otroci.
