Črni kaviar je izjemna poslastica, ki je po vsem svetu povezana z Rusijo. Ta dragocena in draga hrana se nabira pri odraslih jesetrih v Kaspijskem in Azovskem morju. Pridobiva se iz jesetra, zvezdastega jesetra, trnja in beluga.
Pogledi
Beluga kaviarvelja za najboljšega , njen največji. Vendar pa ga je skoraj nemogoče najti. Najprej zato, ker se beluga pojavlja v petnajstem letu! Ulov divjega jesetra je strogo prepovedan, kaviar pa se lahko pridobi samo iz gojenih rib.
Črni kaviar ima dve vrsti:pridneno mlekoin .
Denarna sredstva
Da kaviar ne bi čakal nekaj let, proizvajalci uvajajo ribje pripravke, ki pospešujejo njegovo sproščanje. Nato se ribe molzijo po vzorcu krave. Ta kaviar je zelo krhek zaradi dejstva, da jajca prihajajo z veliko majhnimi luknjami.
Za okrepitev takega kaviarja proizvajalci dodajo konzervanse, ki vodijo k izgubi okusa in kakovosti končnega izdelka.
Downhole
Visokokakovostni črni kaviar se lahko pridobi le z gojenjem rib do določene starosti in usmrtitvijo. Vendar je to zelo dolg proces in proizvajalec bo prvi dobiček videl šele v treh letih. Zato je takšen kaviar drag in na žalost danes le redko. Vendar ima ona značilen okus in si zasluži najvišjestrokovne ocene.
Koristi
Črni kaviar se upravičeno imenuje „črno zlato“, saj je najbolj hranljiv proizvod, uravnotežen v sestavi za prehrano ljudi, da ne omenjamo izjemnega okusa.
Korist črnega kaviarja je razumljiva, ker vsebuje skoraj vse vitamine in elemente, ki jih oseba potrebuje. Vsebuje do 13% maščob in približno 30% lahko prebavljivih beljakovin, folne kisline, dragocenih aminokislin, lecitina in veliko vitaminov. Med njimi:
- Vitamin A , potreben, da oseba vidi in vzdržuje imunski sistem.
- Vitamini B1, B2, B5, B6 in B9so potrebni za normalno presnovo in delo vseh organov.
- Vitamin B12je potreben za pravilno delovanje živčnega sistema.
- Vitamini C in Ese bori proti virusom in rakavim celicam.
- Vitamin Dje potreben, da otroci preprečijo rahitis in endokrini sistem.
- Holinima nootropno, antidepresivno in pomirjevalno delovanje.
V poslastici kaviarja so prisotni naslednji minerali:
- Magnezij.
- Kalij.
- Cink.
- Natrij.
- Fosfor.
- Mangan.
- Jod.
- Železo.
- Kalcij.
- Silicij.
Zaradi visoke vsebnosti polinenasičenih omega-3 maščobnih kislin poraba kaviarja:
- Ugoden učinek na možgane.
- Pomaga pri obvladovanju pomanjkanja železa.
- Izboljša spomin.
- Zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov.
- Pozitivno vplivavizijo.
- Izboljšuje imuniteto.
- Preprečuje raka.
- Normalizira krvni obtok.
- Stabilizira stanje živčnega sistema.
- Uporabno za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi.
Nedvomna prednost črnega kaviarja je, da vsebujelahko prebavljive živalske beljakovine , s katerimi naše telo prejme potrebne aminokisline.
Trenutno se proizvaja veliko kozmetičnih izdelkov na osnovi kaviarja. To je posledica dejstva, da aktivira proizvodnjo kolagena, ki je odgovoren za moč kože.
Seveda, jesetrov kaviar ni zdravilo, ampak je zaradi visoke vsebnosti hranil idealen za preprečevanje in splošno krepitev telesa.
Črni kaviar ni le draga poslastica, ampak tudi koristen izdelek.
Škoda
Kljub vsem prednostim ima črni kaviar svoje pomanjkljivosti.
Veliko soli
Prvič, da se ohrani kaviar, se soli v slanici. Ker je tako občutljiv izdelek nemogoče sterilizirati, mora proizvajalec dodati sol v količini, ki je potrebna za ohranitev proizvoda. Sol je v tem primeru edini konzervans, zaradi katerega potrošnik prejme zelo nasoljen izdelek.
Nikomur ni skrivnost, da obstaja presežek soli:- V telesu zadržuje tekočino, ki povzroča otekanje in negativno vpliva na delovanje ledvic in sečil.
- Povzroča povečanje krvnega tlaka, ki je negativnovpliva na stanje srčnega sistema.
- Lahko povzroči osteoporozo - demineralizacijo kosti.
- Krv se zgosti in upočasni prekrvavitev.
Pomembno je vedeti, da mora oseba, da bi nadomestila izgube soli, vzeti le2-6 gramov soli na dan .
Prisotnost konzervansov
Naravni rok uporabnosti kaviarja je4 mesece . Da bi ga ohranili do enega leta, proizvajalci dodajo konzervanse. V ta namen se uporabljata urotropin (E239) in sorbinska kislina (E200), ki sta dovoljena, vendar neškodljiva.
Znano je, da konzervansi povzročajo:- Alergija.
- Glavobol.
- Bolezni želodca.
- Razvoj malignih tumorjev.
- Zmanjšan imunski sistem.
Neekološko
Črni kaviar ima še eno pomanjkljivost - njegovo neekološko združljivost. Žal na ruskem trgu velik odstotek jesetrskih rib ujamejo lovci, kar je samo po sebi zločin proti naravi.
K temu se doda nezmožnost shranjevanja takega proizvoda v ustreznih pogojih, ki lahko povzroči zastrupitev in druge motnje.
Nasveti za uporabo
Pri izbiri „črnega zlata“ morate biti pozorni na rok uporabnosti, raje pa naj ima kaviar z najkrajšim rokom uporabnosti.
Previdno ponovno preberite sestavo: Izogibajte se izdelkom, ki vsebujejo konzervanse.
Otroci, mlajši od 3 let, ne priporočajo uživanja kaviarja. To je posledica nezadostnega razvoja prebavnega trakta.
Zaradi visoke vsebnosti soli je treba to poslastico uporabljati previdno pri tistih, ki so kontraindicirani za slano.
namreč z:- Urolitiaza.
- Bolezni ledvic.
- Ishemija srca.
Ne smemo pozabiti, da bo uporaba črnega kaviarja s kruhom, maslom in palačinkami povzročila več škode kot koristi in negativno vplivala na številko.
Najbolje je, da ga dodate v sveže zelene solate. Nato vam bo ta naravni izdelek prinesel ne le veselje, ampak tudi koristi.
Sklepi
Črni kaviar cenijo gurmani po vsem svetu. Z ustrezno zmerno uporabo vam bo dala veliko koristi.
Zaradi majhnega števila jesetra in strogih pravil za izvajanje kaviarja so stroški te poslastice izjemno visoki.
Pri izbiri tega izdelka se pazite na pomanjkljivo blago, ki ga ulovijo lovci - ne kupujte sumljivo poceni kaviar. Rajenaravni proizvod .
