Smrdelo, smrdelo ali gola - vse to je ime iste majhne ribe iz družine lososov. Kljub temu, da se ta riba šteje za prehodno, ima izolirane jezerske kolonije.
Prebivalstvo je zelo veliko in zelo razširjeno. Velikost rib je odvisna od njenega habitata. In okusne lastnosti so privlačne ne le za ljubiteljske ribiče, ampak tudi za industrijski ribolov.
Snetok: V čem je ta riba bogata?
Majhna riba ( od 8 do 35 cm ) ima obsežno hranilno sestavo, ki vključuje:
- Beljakovine.
- Maščobe.
- Vitamini: A, B1 , B2 , B4 , B5 , B6], In9 , In12,D, E, K, PP.
- Kalij.
- Kalcij.
- Magnezij.
- Natrij.
- Fosfor.
- Železo.
- Mangan.
- Baker.
- Selen.
- Cink.
Kalorijska vsebnost taline je odvisna od načina njene priprave. 100 g ocvrte ribe vsebuje108-110 kcal . V posušenem in sušenem proizvodu je kalorična vsebnost156 oziroma 148 Kcal .
Ribe na žaru bodo vsebovale najmanj kalorij. Ta metoda priprave je najbolj primerna za prehransko hrano.
Okusno in zdravo meso
Maščobne in okusne kaše mesa niso le diverzificiraneprehrano. Hranila v ribah nasičajo človeško telo z vitamini in minerali. To omogoča telesu, da: \ t
- Okrepiti imuniteto.
- Stabilizirajte krvni tlak.
- Normalizirati srčno-žilni sistem.
- Okrepiti duševno aktivnost.
- Okrepiti kostno in mišično tkivo.
- Zvišajte raven hemoglobina v krvi.
- Očistite posode iz plasti holesterola.
- Normalizirati presnovni proces.
- Izboljšati prebavni proces.
- Okrepiti živčni sistem, lajšati nespečnost, preprečiti stres in živčne motnje.
Zahvaljujoč vitaminski in mineralni sestavi je topil v prehrani pomagal izboljšati zdravje, obnoviti in stabilizirati delovanje notranjih organov. Maščoba, ki jo vsebuje ta riba, je priznana kot odlično antibakterijsko in zdravilno sredstvo.
Uspešno se uporablja za zdravljenje prask in kosov. Poleg tega maščoba zdravi dolgotrajne rane in razjede. Pregorela področja kože se zdravijo tudi z losjoni in obkladki tega antibakterijskega sredstva.
Zmerna vsebnost maščobe in visoka nasičenost z vitamini in minerali omogočata, da je proizvod primeren za hranjenje takšnih starostnih skupin, kot so otroci, nosečnice in starejši. Nizka vsebnost kalorij vam omogoča, da vključite kajenje v dneve postne prehrane.
Recepti za kuhanje taline
Smelt je tradicionalno priljubljen v skandinavskih državah in. \ TBaltske države. V Sankt Peterburgu letno poteka festival, namenjen tem ribam. O njeni priljubljenosti govorijo številni kulinarični recepti.
Royal Fish juha
Sestavine:
- Ribe (talina) - 0,75 kg.
- Krompir - 0,3 kg
- Korenje - 1 kos.
- Čebula s čebulico - 1 kos.
- Začimbe in zelišča - po okusu.
- Vodka - 100 ml.
Za kuhanje, olupljene in oprane zelenjave narežemo na kocke in jih damo v posodo z vodo. Zelenjavo, kuhano, dokler ni pol kuhano, solimo, začinimo z začimbami in dodamo predčiščene in oprane ribe.
Odvisno od velikosti rib je uho vrelo 5–10 minut . Na koncu kuhanja dodamo zelenico in 100 ml vodke. Jed se postreže vroče.
Ker se ribe zlahka očistijo iz kože in kosti, se zlahka uporabi za pripravo ribjih rezin in jedi. Enostaven za pripravo, okusen in zadovoljiv izdelek je lahko poln obrok ali večerja.
Sveže ribe (talina) se pripravljajo na več načinov: kuhane, ocvrte in pečene. Ker je ulov lahko velik, se ribe pripravijo na prihodnost. Za to se posuši, posuši, prekajuje, nasolji in kisli, iz nje pa se pripravi tudi konzervirana hrana.
Drobljena smrekazelenjava
Sestavine:
- Taljenje - 1 kg.
- Čebulica - 300 g.
- Korenje - 150 g.
- Sladka paprika - 150 g.
- Rastlinsko olje za cvrtje.
- Sol, začimbe, zelišča - po okusu.
- Moka - 2 žlici.
- Paradižnikov sok - 1 skodelica.
Riba, ki je očiščena, brez drobovja in oprana, mora biti sol in poper. Nato vse ribe prepražimo v vročem olju in položimo v globoko posodo. Očiščeno in olupljeno zelenjavo narežemo na tanke trakove in damo v vročo olje v ogrevano posodo.
Zelenjavo je treba 10–15 minut dušiti na majhnem ognju, da postanejo mehke. Nato dodajte 2 žlici pšenične moke in dobro premešajte vsebino ponve. Brez odstranjevanja toplote postopoma dodajte paradižnikov sok v zelenjavo.
Dušene zelenjave je treba soliti, poper, dodati lovorov list in malo posušene ali sveže bazilike. Za nekaj časa je treba vse zmešati z žlico, tako da moka daje omako z obogateno zelenjavo potrebno debelino.
Zelenjava z omako je narejena na ribah z žara. Zgoraj je vse mogoče obilno posuto s svežimi, drobno narezanimi zelenicami.
Možna škoda. Kontraindikacije
Bela riba je zdrav in okusen izdelek z veliko oboževalci. Vendar pa so na voljo nekatere omejitve za njegovo uporabo. Prvič se nanaša na svežino rib: sveža smrdela smrdi kot kumare.
Poseben ribji vonj pomeni, da izdelek ni prva svežina. Poleg tega morske ribe potrebujejo skrbno obdelavo med kuhanjem. ZIz medicinskih razlogov je lahko izdelek škodljiv pod naslednjimi pogoji:
- Individualna nestrpnost do morske hrane.
- Protin.
- Urolitiaza.
Tako kot vsak drug proizvod, ribe, ki se lahko kuhajo, ocvrte, posušijo in kadijo, zahtevajo skladnost s tehnologijo priprave.
Zaključek
Morska riba, ki je vključena v prehrano, jo ne le prijetno diverzificira, temveč daje telesu tudi možnost, da dobi dovolj zdravih vitaminov in mineralov. Če se spomnite potrebnih previdnostnih ukrepov, bo izdelek koristil le gastronomskemu užitku.