Vsi vemo, da alkohol v kakršni koli obliki ni najbolj uporaben izdelek za naše telo, vendar pa iz enega ali drugega razloga večina ljudi težko zavrne piti to pijačo.
Na srečo med številnimi alkoholnimi recepti obstajajo tisti, ki ne povzročajo škodljivega zdravja, kot so "močne" pijače. Med te izdelke spadajo tudi naravne pijače, pridobljene s fermentacijo iz sadja in jagodičja. Gre za ta izdelek, jabolčnik, bomo govorili v tem članku.
Apple Cider - Osnovni podatki o izdelku
Po zgodovinskih virih se je nizko-alkoholna pijača iz jabolk začela pripravljati v Rusiji pred več sto leti - jabolčnik je bil na dvorišču moskovskih prinčevov okusen in ne zelo močan.
V zvezi z domovino pijače se šteje, da jeFrancija , vendar obstajajo tudi prejšnja sklicevanja na jabolčnik, in sicer v stari rimski zgodovini. Ta pijača je bila široko porabljena v srednjem veku, ker je bila jabolčnik precej preprosta za pripravo in zato dostopna skoraj vsem.
Kako natančno se proizvaja jabolčno vino in kaj ta izdelek predstavlja? Najprej je treba opozoriti, da se za proizvodnjo ne uporabljajo samo jabolka , ampak tudi hruške . Potem sok iz sadja stisnitedodamo kvas v nastalo tekočino ali pustimo, da "fermentira" na naraven način, brez uporabe kvasa. Seveda, da bi dodali bogatejši okus in vztrajno aromo, pijači dodajajo tudi različne začimbe in začimbe ter sladkor.
Glavne prednosti jabolčnika, zaradi katerih je ta pijača zelo priljubljena med Američani in Evropejci, pa tudi prebivalci naše države, jenizka trdnjava(sestavni del, praviloma, ne več kot 8%), zaradi česar se pijača šteje za alkohol, naravni sadni okus in prijetna aroma. Jabolčnik se ne šteje za škodljiv, ampak tudi za zdravo alkoholno pijačo, saj je narejen iz naravnih surovin, bogatih z vitamini.
Uporabne lastnosti
Ali je pijača jabolk ne le škodljiva za zdravje, kot vsak drug alkohol, ampak je lahko koristna tudi za naše telo? Do neke mere je to res, ker za pridelavo jabolčnika uporabljajo sadje - jabolka ali hruške, znano po visoki vsebnosti vitaminov in mineralov.
- Tako se za proizvodnjo tradicionalne pijače uporabljajo jabolka določene sorte, bogata s taninom. Tanin je snov, ki je zelo uporabna za delo našega prebavnega sistema. Preprečuje nastanek škodljivih bakterij in tako prispeva k normalizaciji črevesne mikroflore.
- Jabolka vsebujejo tudipektine , ki olajšujejo procese prebave hrane in odstranjevanja ostankov iz telesa. Še ena značilnostpektin - čiščenje črevesja iz toksinov in škodljivih strupenih spojin.
- Pijača iz sadjaje bogata z askorbinsko kislinoali vitaminom C. Znano je, da je ta vitamin potreben za podporo in okrepitev imunskega sistema ter povečanje odpornosti telesa na viruse in okužbe. Zaradi tega je še posebej koristno uporabljati jabolčnik v času gripe in mrzle sezone.
- Izdelek vsebuje tudivitamin Aali retinol, ki je odgovoren za tvorbo kostnega tkiva, vzdrževanje zob in nohtov v dobrem stanju. Retinol je tudi zelo uporaben za vid, služi za preprečevanje mnogih očesnih bolezni.
- Jabolko vino je bogato znaravnimi antioksidanti- snovmi, ki pomagajo telesu pri boju proti razvoju malignih tumorjev in preprečevanju nastajanja rakavih celic. Antioksidanti nam tudi pomagajo ohraniti svojo mladost in dober izgled.
- Kalcij in fosfor , ki sta prisotna v pijači, ugodno vplivata tudi na mišično-skeletni sistem, ga krepita in preprečujeta nastanek poškodb.
- Jabolko vino vsebuje tudijod- mineral, ki je izjemno pomemben za pravilno delovanje ščitnice in preprečevanje njegovih patologij.
- Vsebnost kalorij v pijači je precej nizka - samo50 kalorij na 100 g . Prav tako izdelek ne vsebuje skoraj nobene maščobe, zato se lahko jabolčnik uporablja v zmernih količinah tudi za ljudi na strogi prehrani.
Škoda in kontraindikacije
- Najprej ne smemo pozabiti, da je jabolčnik alkoholna pijača, zato ga ne bi smeli dajati otrokom, nosečnicam ali doječim ženskam ter osebam z resnimi boleznimi, ki izključujejo uživanje alkohola (npr. Želodčni razjed ali gastritis).
- Pijača vsebujezadostno količino sladkorja v sestaviin je zato lahko kontraindicirana pri osebah s sladkorno boleznijo.
- Z večjo kislostjo želodca se tudi jabolčno vino ne splača.
- V primeru motenj urinogenitalnega sistema ali ledvičnega jabolčnika tudi pitje ni priporočljivo.
Priporočila
- Najbolj koristna je pripravljena pijačadoma iz visoko kakovostnih surovinin z minimalno količino aditivov za živila v sestavi. Ne smemo pozabiti, da če želite dobiti največje koristi od jabolčnega vina, ne smete uporabljati jabolčnika, ker uporablja različne konzervanse, barve in okuse, ki zmanjšujejo vse koristi za "ne".
- Jabolčni jabolčnikje priporočljivo piti ohlajen , ker je v tem stanju okus izdelka najbolje razkriti. Pijačo nalijte v kozarce (lahko uporabite kozarce šampanjca, saj je jabolčnik nekoliko podoben tej pijači; včasih se uporabljajo tudi pivske posode).
- Jabolko vino se najbolje porabiv čisti obliki , vendar ga ni dovoljeno piti s prigrizki. Najboljše od vsega jabolčnika je kombinirano s sladkimi sladicami ali, nasprotno, smorske ali soljene ribe. Pijete lahko s kakovostnim okusnim sirom. Nekatere vrste jabolčnika se pijejo s praženim mesom (vključno z divjačino).
Zaključek
Jabolčnik je okusna in zdrava pijača z nizko vsebnostjo alkohola. To bo pomagalo diverzificirati običajno prehrano in bo služilo kot odličen dodatek k praznični večerji. Glavna stvar je, da se spomnimo, da kot pri vsakem alkoholu, jabolčnika ne sme biti preveč.
